חזרת מיובשת - הכנה פשוטה של חזרת לחורף. איך לייבש חזרת בבית.

קטגוריות: שורשים יבשים, עשבי תיבול יבשים

לשימורים של ירקות, אתה יכול להשתמש לא רק טרי שנקטף, אלא גם עלים יבשים וקני שורש של חזרת. אבל חשוב מאוד לייבש את הירק הזה כראוי. באמצעות המתכון הביתי הזה, אתה יכול להכין לא רק עלי חזרת לשימוש עתידי, אלא גם את השורש שלה.

תוֹכֶן

1 איך לייבש עלי חזרת.
2 איך לייבש חזרת (שורש).
- 2.1 כיצד להשתמש בחזרת מיובשת.

איך לייבש עלי חזרת.

עלי חזרת

לצורך ההכנה שלנו יש לשטוף היטב את עלי החזרת הבריאים, לא פגומים, טריים, ולאחר מכן, לאחר הסרת חלק הפטוטרת, לתלות אותם כך שעודף לחות תוסר מהעלים.

לאחר מכן, יש לקצוץ את העלים דק, לייבוש נוסף, לפזר באופן שווה על תבנית מכוסה בעבר בנייר אפייה.

לאחר מכן, כדי שהעלים יתייבשו, יש להכניס את תבנית האפייה לתנור, לחמם מראש ל-40 עד 45 מעלות צלזיוס למשך 2-3 שעות. במזג אוויר שטוף שמש, מותר לייבש עלי חזרת בצל מתחת לחופה למשך 12 שעות.

כאשר העלים מיובשים מספיק, יש להעבירם למיכלי זכוכית לאחסון.

איך לייבש חזרת (שורש).

ראשית, עלינו לשחרר את שורש החזרת מהאדמה הנדבקת, ולאחר מכן לשטוף אותו ביסודיות ולקלפו מהקליפה הגסה.

איך לייבש חזרת בבית

לאחר מכן, יש לגרד את קני השורש המקולפים על פומפיה גסה. ואז לייבש את השורש בתנור על אש נמוכה. הטמפרטורה זהה לזו בעת ייבוש עלים.

אנחנו יכולים בקלות לטחון שורש מיובש היטב באמצעות מטחנת קפה. לאחר מכן, יוצקים את אבקת שורש החזרת למיכל זכוכית ומאחסנים אותה במקום קריר.

חזרת מיובשת - אבקה

כיצד להשתמש בחזרת מיובשת.

אם תוסיפו לתמלחת כף חזרת מיובשת להחמצת מלפפונים, התמלחת לא תהפוך עכורה ולא יווצר בה עובש.

לחלופין, אם יש לכם שימורים פתוחים (ירקות כלשהם) במקרר, הוסיפו לצנצנת אבקת חזרת מוכנה ועובש לא יופיע בצנצנת הפתוחה במשך זמן רב.

כל מה שתואר לעיל חל גם על עלים וגם על שורשים.

אבל לפעמים אני מוסיפה אבקת שורש חזרת יבשה לאדג'יקה או לרטבים אחרים. הטעם יוצא דופן, אבל טעים מאוד. נסו לבשל אותו פעם אחת ותכינו הכנות כאלה מחזרת כל שנה.