כרוב כבוש פריך בצנצנות
כרוב כבוש פריך טעים הוא הכנה ביתית מסורתית לחורף. בעונה הקרה הוא מקור לחומרים שימושיים רבים ומהווה בסיס למנות רבות.
אני מציעה את המתכון שלי שלב אחר שלב עם תמונות לשימוש לכל מי שרוצה לתסוס כרוב בצנצנות במהירות וטעימה.
כדי להכין את ההכנה בבית תצטרך:
3 ק"ג כרוב;
300 גרם גזר;
3 כפות. מלח;
1 כפית סהרה.
איך מכינים כרוב כבוש בצנצנת
אנחנו שוטפים את הכרוב ומנקים אותו מעלים מקולקלים. קוצצים גס ביד או בסכין מיוחדת. רצוי שגודל הקש יהיה זהה.
שוטפים ומקלפים את הגזרים. אם הגרסה הסופית דורשת כרוב צהוב מעט, מגררים אותו על פומפיה גסה. לאוהבי הצבע הלבן הטבעי של הכרוב, חתכו את הגזר לרצועות.
מניחים את הגזר והכרוב המוכנים בקערה או במחבת.
מתבלים בנדיבות במלח ומערבבים היטב. יחס אופטימלי: 1 כף לכל 1 ק"ג כרוב. כדי לקבל כרוב פריך, אתה צריך להשתמש במלח גס רגיל, אף פעם לא מלח דק.
טוחנים קלות את הכרוב עם מלח ומוסיפים סוכר כדי שייתן עוד מיץ.
מניחים את הכרוב המוגמר בצנצנת ודוחסים אותו היטב. מכסים בגזה ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך הלילה. בבוקר יופיעו בועות על פני השטח - סימן לתחילת התסיסה.אנחנו מחוררים את הכרוב בכמה מקומות עם מקל עץ.
אנו חוזרים על ההליך עם פירסינג למשך מספר ימים נוספים. ביום השלישי הכרוב מוכן.
סגור את המכסה היטב ושלח אותו למרתף.
בהגשה יוצקים כרוב כבוש בשמן צמחי, מוסיפים בצל קצוץ דק כרצוי.
זה משתלב בצורה מושלמת עם חמוציות, לינגונברי ודומדמניות אדומות.
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
- מַשׁקָאוֹת (213)
- שונות (136)
- דגים לשימוש עתידי (80)
- סלטים (151)
- הכנות מתוקות (634)
כבישה-תסיסה (166)
- כְּרוּב כָּבוּשׁ (26)
- מלפפונים מלוחים קלות (14)
- ירוקים מלוחים (13)
- מלפפונים מלוחים (15)
- עגבניות מלוחות (19)
- רטבים (59)
- יִבּוּשׁ (141)
