דלעת פריכה מלוחה קלות לחורף - מתכונים פשוטים לבישול ביתי

יש אומרים שדלעת מלוחה קלה נראית כמו מלפפונים, עבור אחרים הם דומים יותר לפטריות, אבל כולם מסכימים פה אחד שהם טעימים מאוד ומקשטים כל שולחן. אפשר להכין דלעת מלוחה קלות לחורף, אבל הכינו עוד, אחרת לא יספיקו.

רכיבים: קישוא, מלח, תבלינים לכבישה
זמן לסמן סימניה: קַיִץ

לכבישה בחרו בפירות קטנים. בשרם רך יותר, הם אינם מכילים זרעים קשים, ואין צורך לקלף את העור. אם הדלעת בשלה מדי, מבשלים אותה "סל ירקות", זה יהיה תוספת נפלאה לשולחן. הגודל הממוצע של דלעת לכבישה הוא כזה שנכנס בקלות לצוואר הצנצנת.

שוטפים את הדלעת וחותכים את הגבעול בעזרת סכין חדה. מכינים צנצנות ומלח.

עבור 1 ליטר מי מלח:

1 ליטר מים;
30 גרם מלח;
תבלינים: שום, עלי חזרת, שמיר, גרגירי פלפל וכל מה שבדרך כלל מוסיפים לכבישת מלפפונים.

מניחים תבלינים בתחתית הצנצנת ומעליה מועכים. אל תוסיפו מעט לחלק העליון של הצנצנת כדי שהמימלח יכסה אותם לגמרי. אם הדלעת עדיין גדולה מדי, חותכים אותם לשניים.

מניחים מחבת על הכיריים, מודדים את כמות המים הנדרשת, ממליחים ומרתיחים. יוצקים על הדלעת תמיסת מלח רותחת ומכסים אותם במכסים. בדרך כלל, לכבישה, יוצקים ירקות עם מי מלח קר, אבל כאן אתה צריך מים רותחים כדי לרכך את העור של הדלעת. לא אוטמים את הצנצנות, אלא פשוט מכסים ומניחים במקום חמים וחשוך למשך 3-4 ימים.הזמן הזה מספיק כדי שהדלעת תומלח כמו שצריך. סוגרים את הצנצנות במכסי פלסטיק עבים ומניחים אותם במקום קריר.

אם אתם מודאגים לגבי בטיחות הדלעת ורוצים לגלגל אותה, מיד לאחר סיום תהליך ההמלחה, שופכים את התמלחת מהצנצנות לסיר ומרתיחים אותה. מסירים את הקצף ויוצקים שוב תמיסת מלח רותחת על הדלעת. מכסים מיד את הצנצנות במכסי ברזל ומגלגלים אותן בעזרת מפתח ברגים.

דלעת כאלה פחות תובענית בתנאי טמפרטורה וניתן לאחסן אותן כל החורף, אפילו בארון מטבח.