קורנישונים פריכים כבושים לחורף

אבל כשהם נשמרים כראוי, הם הופכים למעדן אמיתי. הרבה פעמים אנחנו מתפתים וקונים מלפפונים קטנים פריכים במחירים אסטרונומיים בסופרמרקטים. קורנישונים כאלה, המושרים לחורף בבית, יכולים לשמש לאחר מכן כמנה עצמאית, והם משמשים גם להכנת סלטים וחטיפים. וכך, במתכון שלי אני אגיד לכם איך לכבוש קורנישונים בדיוק כמו בחנות.

בעת שימורים, נחשב את כמות המזון עבור 5 פחיות של 1.5 ליטר:

• 1.5-2 ק"ג קורנישונים;
• 1.7 כוסות מלח;
• 0.85 כוסות סוכר;
• 8.5 ליטר מים נקיים;
• 3 עלים של חזרת;
• 150 גרם שמיר (עלים, גזעים, צמרות);
• 50 גרם שום;
• פלפל אדום חריף 0.5-1 יח';
• 10 עלי דובדבן;
• 200 מ"ל חומץ (40 מ"ל לצנצנת 1.5 ליטר);
• 10 עלי דומדמניות שחורות.

איך לכבוש קורנישונים לחורף

לפני שנתחיל בהכנה, שוטפים את המלפפונים הקטנים שלנו. חותכים את הקצוות משני הקצוות.

מניחים את הקורנישונים בצנצנות כך שהם מסודרים בשורות מסודרות. ברור שהבנקים צריכים לְעַקֵר לפני שימור.

קוצצים את תערובת התבלינים-עלים.

מקלפים את השום. אנחנו לא חותכים או מועכים שיניים.

מניחים עלים קצוצים, שום וחתיכות פלפל בצנצנות עם הקורנישונים.

מים רותחים. אנחנו ממליחים את זה.

הקפידו להוסיף סוכר, אחרת הטעם של השימורים יהיה נורא.

ממלאים את המלפפונים בצנצנות בתמיסה זו של מלח וסוכר. השאירו לכמה דקות.

אנו שופכים את המלח בחזרה לאותה מחבת באמצעות מכסה מיוחד עם חורים.

מרתיחים את התמלחת ושופכים שוב את המלפפונים לצנצנות.

שוב אנו מנקזים את התמיסה הרוויה יותר.

אנחנו מרתיחים שוב את הפתרון הארומטי היפה הזה.

בזמן שאנו מחכים לרתיחה, יוצקים את הכמות הנדרשת של חומץ לצנצנות.

יוצקים קורנישונים כבושים בצנצנת עם מי מלח. מגלגלים את המכסים. אנחנו הופכים את כל הצנצנות ועוטפים אותן בשמיכה חמה.

למחרת, אתה יכול להעביר את הקורנישונים המוגמרים למרתף.

כפי שעולה מהמתכון, הכנת קורנישונים כבושים פריכים וטעימים לחורף היא די פשוטה. שימורים מתרחשים ללא עיקור, וזה יתרון מובהק של המתכון.