אפרסמון: איך מקפיאים אפרסמון במקפיא

איך לבחור את האפרסמון הנכון

בחירת פרי טעים ובשל היא עניין אחראי. יחד עם זאת, צורתו לא צריכה להיות הקו המנחה שלך, שכן ישנם זנים רבים של אפרסמון, וצורתם יכולה להיות שונה באופן משמעותי.

אבל מה שכדאי לשים לב אליו הוא הפרחים והעור של הגרגרים. העלים חייבים להיות יבשים וצבעם חום. הקליפה צריכה להיות דקה עם פסים קטנים, והפרי עצמו צריך להיות רך למגע.

הזנים הפופולריים ביותר של אפרסמונים הם kinglet, shakhinya ושרון.

כדי ללמוד איך לבחור את האפרסמון הבשל והמתוק הנכון, צפו בסרטון של הערוץ "בחינת הדברים. OTK"

ערוץ "עדה מאמא" ידבר על היתרונות וסגולות הריפוי של האפרסמונים

למה אתה מקפיא אפרסמונים?

כולם יודעים שלפעמים עיסת האפרסמונים נדבקת בפה. זה קורה לעתים קרובות בפירות לא בשלים וקשור לנוכחות של טאנין. טאנין בפירות יער בשלים כמעט ולא מורגש.ישנה דעה שאכילת פירות בוסר, בשל נוכחות החומר החמין הזה, גורמת לקלקול קיבה. נכון, אז תצטרך לאכול יותר מקילוגרם אחד של אפרסמון.

אבל בכל מקרה עדיף לאכול פירות מתוקים בשלים. כדי להיפטר מאפרסמונים מצמיגות, אתה יכול להקפיא אותם במקפיא.

יתרון נוסף בתהליך ההקפאה של אפרסמון הוא היכולת לשמר את הפירות לאורך זמן, ולא רק ליהנות מהברי הבריא הזה במהלך העונה.

צפו בסרטון הערוץ "Tomochka Clever" - כיצד להאיץ את הבשלת האפרסמונים! אפרסמון לא סורג!

איך מקפיאים אפרסמונים במקפיא

אפרסמון שלם

הפירות נשטפים היטב תחת מים זורמים ומייבשים במגבות. חשוב מאוד שהגרגרים יהיו יבשים לחלוטין לפני ההקפאה, שכן גבישי קרח הנוצרים על פני השטח עלולים לפגוע בפרי.

כל ברי מונח בשקית ניילון נפרדת או עטוף היטב במספר שכבות של ניילון נצמד.

בצורה זו, אפרסמונים נשלחים לכפור. לאחר 12 שעות בלבד, תוכלו ליהנות מהפירות, נטולי טעם עפיצות לחלוטין.

חתיכות אפרסמון

ניתן להקפיא את האפרסמון בפרוסות קטנות, ובהמשך ניתן להשתמש בהקפאה זו להכנת קינוחים ומוצרי מאפה שונים.

אז, לשטוף ולייבש את הפירות, בדיוק כמו במתכון הקודם. לאחר מכן חותכים את האפרסמון ל-4 - 6 פרוסות, מוציאים את הגרעינים.

מרפדים מגש או מיכל בניילון נצמד או בצלופן ומניחים את הפרוסות. מכסים את החלק העליון במכסה או בסרט. כדי למנוע מהמוצר לספוג ריחות זרים, השתמש ביותר משכבה אחת של ניילון נצמד.

מחית אפרסמון

דרך מעניינת להקפיא אפרסמונים היא בצורת פירה. יש לשטוף את הפירות ולאחר מכן לחתוך לשניים.מוציאים את הזרעים מכל פרוסה, ומגרדים את העיסה בעזרת כף קינוח ומכניסים לבלנדר. לאחר מכן, מחוררים את האפרסמונים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.

אפשר להקפיא את הפירה בכוסות פלסטיק חד פעמיות או בתבניות להקפאת קרח. לאחר הקפאה מוקדמת של 12 שעות, מוציאים מהתבניות את קוביות הרסק הקפוא ומועברות לשקיות או לכלים להמשך אחסון.

תכשיר זה נוח מאוד לשימוש כחומר מילוי לדייסה או כמנת קינוח עצמאית.

כמה זמן לאחסן ואיך להפשיר אפרסמונים קפואים

אתה יכול לאחסן אפרסמון קפוא במשך 10 עד 12 חודשים. עמידה במשטר הטמפרטורה של -18ºС היא חובה.

פרוסות אפרסמון משמשות לאפייה ללא הפשרה, ולמנות קינוח יש לשמור את ההכנה בטמפרטורת החדר למשך מספר שעות.

פירה מתווסף לדייסות חמות בצורה קפואה.

ניתן להפשיר אפרסמונים שלמים על ידי הנחתם בשקית אטומה. בצורה זו מניחים את פירות היער הקפואים בקערת מים חמימים עד להפשרה מלאה. מכיוון שאפרסמונים מקבלים מבנה דמוי ג'לי לאחר הפשרה, יש להניח אותם בכוס קטנה לפני השימוש.