פלפל שחור טחון

עקרת הבית יכולה לקנות נקניק מבושל בחנות, או שאתה יכול לנסות לבשל אותו במטבח שלך. הנקניקייה הביתית הזו טעימה ובריאה, היא מתאימה לסנדוויצ'ים, היא משמשת להכנת סלטים טעימים ומשביעים, והיא מתווספת גם לביצים טרופות.

ישנם מתכונים רבים להכנת חזיר מבושל טעים בבית, אבל שיטה זו מיוחדת, אפשר לומר אוניברסלית. את הבשר הזה אפשר לאכול גם חם וגם קר.

אבותינו הקדמונים ידעו והכינו בהצלחה כיצד להכין קורנדביף מבשר חזיר. שום דבר לא השתנה מהותית במתכון; הוא עדיין פופולרי היום מכמה סיבות. ראשית, הכנת קורנביף פשוטה מאוד לביצוע, ושנית, בשר שהוכן בצורה מסורתית זו נשמר לאורך זמן ואינו מאבד את טעמו ומתכונותיו האיכותיות.

היתרון של המתכון המוצע להמלחה יבשה של שומן חזיר הוא שאפילו עקרת בית לא מנוסה יכולה לחזור על זה וזה לא ייקח הרבה זמן. גם עבור חובב שומן חזיר עם ניסיון קולינרי מינימלי, זה לא יהיה קשה. יתרה מכך, כל מה שנדרש למתכון הוא רק המרכיב העיקרי - שומן חזיר, מלח, שום, ותוכלו לקחת את התבלינים האהובים עליכם, אותם תוכלו לבחור לפי טעמכם.

ברוסיה העתיקה, בשר חזיר מבושל היה מאכל מעדן מלכותי. אף בן תמותה לא יכול היה לנסות תענוגות קולינריים כאלה. ובימים אלו מנה כזו זמינה לכולם. כל עקרת בית יודעת היום לבשל חזיר מבושל טעים. ואם מישהו אחר לא יודע או רוצה לדעת איך אחרים מבשלים, אז אני מציע לך לנסות את המתכון הפשוט הזה. בשיטה ביתית זו, כל עקרת בית יכולה להכין בקלות רבה בשר חזיר מבושל עסיסי ומעורר תיאבון.

פטריות מבושלות שהוכנו לפי מתכון זה ניתן לצרוך מיד, או להכין אותן לחורף. פטריות משומרות כאלה, שמוציאות מהצנצנת, פשוט מחממות ומוגשות עם תפוחי אדמה מבושלים או מטוגנים, והן משמשות גם להכנת מרקי פטריות או הדג'פודג'ים.

נקניק דם תוצרת בית זה לא רק טעים להפליא, אלא גם בריא לגוף. המיקרו-אלמנטים והוויטמינים שהוא מכיל מעודדים hematopoiesis. זה בכלל לא קשה להכין הקזת דם טבעית בבית, וחשוב מכך, זה נעשה במהירות. העיקר שיהיה את המרכיבים הדרושים זמינים. זה קל במיוחד לכפריים ולחקלאים שמחזיקים משק חי.

נקניק דם רגיל מוכן בתוספת בשר וכוסמת או דייסת אורז. והמתכון הזה מיוחד. אנחנו מכינים דם טעים רק על ידי הוספת שומן חזיר ותבלינים ארומטיים לדם. הכנה זו מתגלה כרכה וטעימה מאוד.

סודז'וק הוא סוג של נקניקייה יבשה, שאינה נחותה בטעמה מהג'מון המיובש המפורסם או לוקאנקה. בקרב העמים הטורקים מאמינים שרק בשר סוס מתאים לסודוק, אך כיום הוא כבר עשוי מבשר בקר ובאפלו. התנאי העיקרי הוא שצריך להכין נקניק יבש רק מסוג אחד של בשר - אין צורך לערבב.

לאחר שקיבלתי מחבר את המתכון להדג'פודג' הזה עם פטריות, בהתחלה פקפקתי בהתאמה של המרכיבים שלו, אבל בכל זאת לקחתי סיכון והכנתי חצי מנה. ההכנה יצאה טעימה מאוד, בהירה ויפה. יתר על כן, אתה יכול להשתמש בפטריות שונות לבישול. אלה יכולים להיות בולטוס, בולטוס, אספן, פטריות דבש ואחרים. הטעם קצת שונה בכל פעם. המשפחה שלי מעדיפה בולטוס, מכיוון שהן הרכות ביותר, ופטריות דבש, בגלל ארומת הפטריות המודגשת שלהן.

חרנובינה היא מנה שהגיעה לשולחננו מסיביר הקרה. בעצם, מדובר בתכשיר בסיסי פיקנטי שניתן לגוון לפי טעמכם או לצרוך בצורתו הטהורה. הסיבירים, למשל, אוהבים לערבב אותו עם שמנת חמוצה סמיכה או מיונז ולאכול אותו עם כופתאות חמות. אתה יכול לנסות גם את האפשרות הזו.

אפשר להגיש את פטה הכבד הזה לשולחן החג כמנה נפרדת או להכין איתו כריכים שונים ומעוצבים להפליא, שגם יקשטו לכם את השולחן. המתכון לפטה כבד פשוט וקל להכנה לשימוש עתידי בעצמך בתנאי בית רגילים.

בישול חזיר מבושל בבית דורש הכנה מוקדמת זהירה של הבשר. אם אתה יכול להתמודד עם זה, אז אתה יכול לבשל חזיר מבושל בקלות רבה. אבל שווה לבדוק את כוחך ולנסות לבשל מעדן כזה, כי... חזיר שנאפה בתנור מאוד טעים ובריא.

אנשים רבים מייצרים קוויאר מפסולת פטריות, שאינו מתאים לכבישה או המלחה. יש לנו גם מתכון להכנה הזו באתר שלנו. אבל קוויאר הפטריות הטעים ביותר מגיע מפטריות טריות ובריאות. במיוחד משנטרל או לבן (בולטוס), שיש להם בשר צפוף למדי.

מתכון הנקניקיות הביתיות הזה כולל שני סוגי בשר המשלימים זה את זה בצורה נפלאה. הרכב המרכיבים בנקניק הזה הוא הרמוני באופן מפתיע, אשר, בהתאם, בא לידי ביטוי בטעמה.

ישנם מספר מתכונים לנקניקיית לוקאנקה יבשה; אני מציעה לעקרות בית להכיר את המתכונים המסורתיים - "לוקנקה בולגרית". נקניק ביתי שהוכן לפי המתכון הזה הוא מעדן אמיתי.

אני מציע לעקרות בית להכין שומן חזיר טעים מאוד בבית בשיטה הנקראת המלחה יבשה. את הכבישה נעשה בתוספת תבלינים ושום שונים. נציין מיד למי שלא אוהב שום שאם רוצים, אפשר פשוט להוציא אותו מהמתכון, מה שבאופן עקרוני לא ישפיע על איכות הכבישה.

נקניק מטוגן אוקראיני טעים עשוי מעיסת חזיר מעורבבת עם שומן חזיר. במקום שני המרכיבים הללו, אפשר לקחת בשר עם שכבות שומן. ההכנה האחרונה היא אפייה בתנור. רגע ההכנה הזה הוא הקשה ביותר, כי הוא ממלא את כל הבית בניחוחות ייחודיים.

ישנם מתכונים רבים להכנת חזה עוף מיובש בבית. בהסתמך על אחד מהם והפגנתי מעט דמיון, פיתחתי מתכון מקורי משלי להכנת עוף מיובש, או יותר נכון, הפילה שלו.

מי יכול להיות אדיש לבשר מיובש טעים? אבל מעדן כזה אינו זול. אני מציעה לכם להכין בילטונג אפריקאי לפי המתכון הביתי המשתלם שלי עם תמונות שלב אחר שלב.