שום

יש הרבה מנות הכוללות פלפלים. יש הרבה ממנו בקיץ ובסתיו, אבל מה לעשות בחורף? הרי לפלפל שנקנה מחממה אין טעם קיצי עשיר ומזכיר יותר דשא. ניתן למנוע בזבוז ואכזבה כאלה על ידי הכנת פלפלים כבושים לחורף.

הכנה לחורף היא תמיד משימה בעייתית, ועקרות בית רבות מחפשות דרכים להקל על המשימה. זה לא אומר שעקרות בית עצלנות. רק אופטימיזציה חכמה טובה אפילו במטבח. לכן אני רוצה להציג כמה שיטות פשוטות שללא ספק יקלו על רבים להכין לקו ירקות טעים לחורף.

מתכון הלקו הקלאסי כולל שימוש במספר רב של פלפלים ועגבניות. אבל, אם אין עודף של ירקות אלה, אז אתה יכול להשלים את ההכנה עם גזר ובצל. גזר יוסיף מתיקות נוספת להכנה, ובצל יוסיף טעם פיקנטי.

הלקו החריף הזה העשוי מפלפל חריף, פלפל חריף ושום נאכל בחורף כסלט ולרוב קר. הסלט החורפי הזה של פלפל ועגבניות משתלב עם כל מנה עיקרית או סתם עם לחם. מתכון הלקו פלפל חריף נוח מכיוון שניתן להתאים את החריפות שלו בהתאם להעדפות שלכם.

מיץ עגבניות טבעי הוא הבסיס למתכון הלקו הקלאסי. עבור עקרות בית רבות, בקצב החיים המודרני, ההליך לעיבוד עגבניות טריות למיץ והרתחה נוספת גוזל זמן רב מדי. לכן, שפים מתמצאים למדו להשתמש במיצי עגבניות מוכנים או משימורים, כמו גם ברסק עגבניות וקטשופ לבישול לקו בעגבניות. קרא עוד על כל הטריקים של הכנת סלט חורף מירקות שונים ברוטב עגבניות במאמר שלנו.

אפשר לגוון את הכנות החורף עם סלטי ירקות. אפילו את הלקו המוכר והאהוב ניתן להכין בדרכים שונות. לצ'ו עם כרובית היא מנה די יוצאת דופן, אבל היא דשנה וניתן להגיש אותה כתוספת או כסלט.

נראה כי כל הדרכים להכנת מלפפונים לחורף כבר ידועות, אבל יש מתכון אחד שהופך מלפפונים כבושים פשוטים כאלה למעדן בלעדי. אלו מלפפונים כבושים בג'לי.המתכון עצמו פשוט, אבל התוצאה מדהימה. המלפפונים יוצאים פריכים להפליא; המרינדה עצמה, בצורת ג'לי, נאכלת כמעט מהר יותר מהמלפפונים עצמם. קראו את המתכון והכינו את הצנצנות.

סלמון מלוח קל מאוד פופולרי. דג זה מרבה להתהדר על שולחנות החג, לקשט סלטים וכריכים שונים, או לשמש כמנה עצמאית בצורת פרוסות דקות. פילה סלמון מלוח קלות הוא חביב ללא ספק של המטבח היפני. רולים וסושי עם דג אדום הם הבסיס לתפריט הקלאסי.

קשה לחזות מראש איזה טעם יהיה טעם של אבטיח מלוח קלות. הבשר הוורוד עשוי לטעום כמעט ולא שונה מאבטיח טרי, וכשמגיעים לקליפה הלבנה, פתאום מרגישים טעם של מלפפון מלוח קלות. ואני יודע רק דבר אחד בוודאות - מי שאי פעם ניסה אבטיח מלוח קלות לא ישכח את הטעם הזה.

בימים עברו, הדרך היחידה לשמר עגבניות לחורף הייתה כבישה. הכבישה הומצאה הרבה יותר מאוחר, אבל זה לא הפריע לעגבניות להיות מוחמצות בדרכים שונות כדי להשיג עגבניות בטעמים שונים. נשתמש במתכונים ישנים, אך תוך התחשבות בקצב החיים המודרני, כאשר כל דקה מוערכת.

קשה להפריז ביתרונות החציל, ואי אפשר לספור ולפרט את כל המתכונים שבהם המרכיב העיקרי הוא חציל. חצילים מומלחים קלות הם מתאבן מצוין שלא קשה להכנה, אבל טעמו יזכה להערכה אצל כולם.

לפעמים גננים מתמודדים עם בעיה כששיחי עגבניות, ירוקים ועמוסים בפירות רק אתמול, מתחילים פתאום להתייבש. עגבניות ירוקות נושרות, וזה מחזה עצוב. אבל זה עצוב רק אם אתה לא יודע מה לעשות עם עגבניות ירוקות.

לדובדבנים יש מספר יתרונות על פני עגבניות רגילות. טעמם יותר טוב ועל כך אין מחלוקת, הם קטנים וקלים לאכילה, ושוב הם קטנים, מה שאומר שאפשר מהר מאוד להכין מהם חטיף - עגבניות מומלחות קלות. אציג מספר מתכונים לעגבניות שרי מומלחות קלות ותוכלו לבחור בעצמכם איזה מהמתכונים הללו אתם הכי אוהבים.

היום אני מתכננת להכין לחורף הכנת ירקות טעימה מאוד. זה יהיה קל מאוד להכין סלט גרוזיני של מלפפונים ועגבניות. לאחר שניסית לבשל אותו פעם אחת, תכין אותו שנה אחר שנה.

בחורף אתה תמיד רוצה משהו טעים. והנה תמיד בא להציל אותי תבשיל עוף ביתי טעים, משביע ומקורי עם חצילים. אם הכנת תבשיל ביתי קלאסי יקר ולוקח הרבה זמן, אז יש תחליף מצוין - סלט עם חצילים ועוף. לחצילים יש את התכונה יוצאת הדופן לספוג את ניחוחות המזונות שאיתם הם מבושלים, ובכך לחקות את טעמם.

אני מציגה לעקרות בית את אחד המתכונים האהובים עלי לשימורים של עגבניות עם חומץ. התאהבתי במתכון הזה בגלל קלות ההכנה שלו (אנחנו לא צריכים לעקר את השימורים) ובפרופורציות המרכיבים שנבחרו היטב.

היום אספר לכם איך להכין סלט חצילים ושמפיון פשוט וטעים לחורף. גולת הכותרת של המתכון הזה היא השמפיניון. אחרי הכל, מעט אנשים מוסיפים אותם להכנות החורף שלהם. חצילים ושפיניון הולכים בצורה מושלמת ביחד ומשלימים זה את זה.

לא יודעים מה לעשות עם מלפפונים גדולים? זה קורה גם לי. הם גדלים וגדלים, אבל אין לי זמן לאסוף אותם בזמן. עוזר סלט פשוט וטעים של מלפפונים עם בצל, פלפל ושום, שבחורף מבוקש מאוד עם כל תוספת. ואפילו הדגימות הגדולות ביותר מתאימות לזה.

כשיבול הירקות מבשיל בהמוניהם, זה הזמן להכין סלט טעים של חצילים עם עגבניות ושאר ירקות בריאים בשם Assorted לחורף. ההכנה כוללת מגוון רחב של ירקות טריים זמינים.

סלט הקישואים החריף שמכינים היום הוא סלט ביתי טעים קל להכנה ונגיש לכולם. לא ייקח לך הרבה זמן להכין אותו לחורף. לסלט קישואים יש טעם חריף ובו בזמן מתוק עדין.