פטריות

פטריות במרינדה חמוצה מכינים מכל פטריות מאכל. התנאי העיקרי למילוים בחומץ חמצמץ הוא שהם צריכים להיות רק צעירים מאוד. אם כל התנאים מתקיימים, אז אתה יכול לכבוש פטריות לחורף ללא עיקור.

בדרך כלל, לאחר שימורים של פטריות, עקרות בית רבות נותרות עם קיצוצים ושברי פטריות שונים, כמו גם פטריות מגודלות שלא נבחרו לשימור. אל תמהרו לזרוק פטריות "לא תקינות"; נסו להכין קוויאר פטריות באמצעות המתכון הביתי הפשוט הזה. זה נקרא לעתים קרובות גם תמצית פטריות או תרכיז.

לעקרות בית רבות יש שיטות רבות לשימור פטריות בארסנל שלהן. אבל אחת השיטות הפשוטות והטעימות להכנת פטריות לחורף היא כבישה או תסיסה. אני רוצה לספר לך עליו.

מה יכול להיות יותר טעים מפטריות כבושות פריכות על שולחן החג? אני רוצה לחלוק עם עקרות בית לא רק את שתי השיטות המוכחות שלי להכנת פטריות כבושים לחורף, אלא גם לגלות כמה טריקים קולינריים קטנים שבעזרתם תכשירים ביתיים כאלה יישמרו לאורך זמן.

בעבר הומלחו פטריות בעיקר בחביות עץ גדולות והשתמשו בשיטה הנקראת המלחה קרה. ניתן לקצור פטריות בצורה זו אם ניתן לאסוף אותן ביער בכמויות מספיק גדולות ומאותו זן. המלחת פטריות בצורה קרה מתאימה רק לסוגים הבאים: רוסולה, שייקים, פטריות חלב, וולושקי, כובעי חלב זעפרן, פטריות לזרוע ואחרים עם עיסת למלרית שבירה.

האם אתה אוהב טלה מטוגן עסיסי עם פטריות ארומטיות? נסו לבשל בבית בשר טלה משומר טעים בתוספת פטריות ותבלינים שונים.

בעזרת המתכון הביתי הזה לכבישת פטריות, תוכלו להכין מעדן שלא תמצאו בחנויות - תוכלו להכין רק בעצמכם.

הכנת פטריות משומרות לחורף ללא חומץ בבית יכולה להיעשות על ידי המתחילים הכי חסרי ניסיון שאין להם ניסיון שימורים בכלל. המתכון המתואר קל להכנה ויש לו סיכוי להיכלל באוסף הביתי של המתכונים האהובים.

ישנן דרכים רבות להכין פטריות לחורף. אבל בעיקר זה כבישה או המלחה. ואני רוצה לספר לכם איך להכין הכנה ביתית פשוטה של ​​פטריות מטוגנות בקרוטונים מגוררים בתוספת ביצים. הכנה זו קלה להכנה ויוצאת טעימה מאוד.