צִפּוֹרֶן

כבישה חמה של כל פטריות מאפשרת לקבל מוצר טעים המאוחסן היטב בחביות או בצנצנות. יחד עם זאת, עם שיטה זו של קציר פטריות לא דורשים עיקור נוסף.

פטריות במרינדה חמוצה מכינים מכל פטריות מאכל. התנאי העיקרי למילוים בחומץ חמצמץ הוא שהם צריכים להיות רק צעירים מאוד. אם כל התנאים מתקיימים, אז אתה יכול לכבוש פטריות לחורף ללא עיקור.

פטה כבד ביתי זה אינו דורש השקעה משמעותית. עם זאת, מבחינת הטעם והתכונות התזונתיות, הוא אינו נחות מכל שאר העשוי מבשר. כדי להפוך פטה כבד לטעים ומזין, עליך לדבוק בקפדנות בהמלצות המתוארות במתכון וברצף הפעולות במהלך תהליך הבישול.

מה יכול להיות יותר טעים מפטריות כבושות פריכות על שולחן החג? אני רוצה לחלוק עם עקרות בית לא רק את שתי השיטות המוכחות שלי להכנת פטריות כבושים לחורף, אלא גם לגלות כמה טריקים קולינריים קטנים שבעזרתם תכשירים ביתיים כאלה יישמרו לאורך זמן.

רצוי להכין בשר מיובש בעונה הקרה, כשקר בחוץ ובפנים. בשר מסוג זה קל להכנה, אך תהליך הבישול ארוך למדי ודורש זמן מה כדי לא לנסות אותו מבעוד מועד.

נקניק דם תוצרת בית "מיוחד" עשוי מדם טרי שנאסף. הבישול צריך להתחיל במהירות, לפני שהרכיב העיקרי יספיק להתעבות.

נקניק מעושן גולמי תוצרת בית המיוצר על פי מתכון זה נבדל בטעמה הגבוה וחיי המדף הארוכים. זה האחרון מושג באמצעות עישון קר של המוצר. נקניקיית חזיר ובקר מתייבשת בהדרגה והופכת לנקניקייה יבשה קלאסית. לכן, הוא טוב לא רק להגשה על שולחן החג, אלא גם שאין לו תחליף בטיול או בארץ. הוא מכין כריכים טעימים לילדים בבית הספר.

עדיין לא ידוע בדיוק מי המציא את נקניק הדם - עמים שלמים דנים בלהט בנושא זה. אבל נעזוב את המחלוקות שלהם ופשוט נודה שהקזת דם היא טעימה, בריאה, וכל מי שרוצה לבשל אותה בבית יכול לעשות זאת. העיקר להצטייד במוצרים הנחוצים הכלולים בנקניק, לא לסטות מהמתכון, להתעמק קצת ותצליחו.

הכנות לחורף חמוצים - זהו שמה של תערובת כבושה של ירקות קטנים. למבחר השימורים הזה יש לא רק טעם פיקנטי, אלא גם נראה מאוד מעורר תיאבון. אני מזמינה עקרות בית שאוהבות לעשות קסמים במטבח להשתלט על המתכון המקורי הזה להכנת מנות מגוונות.

לא כולם אוהבים חמוצים. והמתכון הפשוט הזה לשימורים ביתיים מתאים בדיוק לאניני טעם כאלה. מלפפונים כבושים הם מוצקים, פריכים וארומטיים.

כדי שהשעועית תהיה כמה שיותר טעימה, תצטרכו תרמילים צעירים ללא סיבים. אם הם קיימים בזן השעועית שלך, יש להסיר אותם ידנית, יחד עם קצות התרמיל משני הצדדים. מתכון פשוט לכבישת שעועית ירוקה יעזור לכם לשמר את הטעם והתכונות המועילות שלה לחורף.

לכבישה, אנו לוקחים רק תרמילי שעועית צעירים. צבעה של שעועית צעירה הוא ירוק בהיר או צהוב קלוש (תלוי בזן). אם התרמילים צעירים, הם אלסטיים למגע ונשברים בקלות. בכבישה של שעועית ירוקה נשמרים בה כל החומרים המועילים ובחורף מתקבלות מההכנה מנות טעימות.

לינגונברי כבושים ללא בישול טובים מכיוון שהם משמרים לחלוטין את החומרים המועילים בפירות היער, והיעדר סוכר במתכון מאפשר להשתמש בתכשירי לינגנוברי כאלה לתבשילים מתוקים או למשקאות, וכבסיס לרטבים.

בדרך כלל בצלים קטנים אינם מתאימים לאחסון בחורף, הם מתייבשים במהירות. אבל מבצל כל כך לא יפה וקטן אפשר להכין הכנה ביתית מעולה לחורף - בצל כבוש פריך, חריף וטעים מאוד.

מתכון החזרת קל להכנה. אם אתה יודע כמה לשתות, כמות קטנה של טינקטורה מעוררת את התיאבון ונותנת כוח. הטינקטורה מוכנה בצורה נכונה אם לאחר נטילתה אין תחושת צריבה חזקה בפה, אך נשארת תחושה נעימה.

אפשר להכין פאטה כזה עם חמאה מכל כבד (בקר, עוף, חזיר). עם זאת, לחמאת חטיפים, שזה מה שאנו קוראים להכנה הזו בבית, אני אוהב להשתמש בכבד בקר ובחמאה ללא מלח. בישול אינו מסובך, כך שהכל די פשוט לביצוע. בואו נתחיל.

אני רוצה לשתף בכמה דרכים להכין תיבול חזרת טעים בתוספת חומץ. למה כמה דרכים? מכיוון שיש שאוהבים את התיבול חריף יותר, לחלק חשוב צבע הסלק, ויש שאוהבים שהוא גם מתובל. אולי שלושת מתכוני המרינדה של חזרת יהיו שימושיים עבורך.

דגים מלוחים קלות מזנים שומניים, במיוחד בחורף, מועילים לכולם לאכול. בעזרת המתכון הזה למקרל מלוח תוצרת בית, אתה יכול להכין דגים טעימים בעצמך. בישול במלח קל לעשות בעצמך; אתה לא צריך שום כישורים או ידע מיוחדים בשביל זה.

לצד תוספת של פירה, דג מלוח יהיה ללא ספק התוספת הטובה ביותר. אבל הדג הקנוי לא תמיד הופך את ארוחת הערב למוצלחת ומהנה. דגים מלוחים חסרי טעם שנרכשו בחנות יכולים להרוס הכל. כאן יבוא להציל את המתכון הביתי שלנו להמלחת דגים כמו שפריץ, הרינג או הרינג.

ניסית פעם ריבת ענבים? פספסת הרבה! בריאה, טעימה, קלה להכנה ולאחסנה, ריבה פשוט מדהימה מזן הענבים האהוב עליך תעזור להאיר את ערבי החורף הקרים עם כוס תה ארומטי. גולת הכותרת העיקרית של המתכון הזה היא שאנחנו מכינים ריבת ענבים בתנור.