חֲזֶרֶת

לכל עקרת בית יכולה להיות מתכון משלה ל"Hrenovina". למי שלא יודע מה מסתתר תחת השם הזה - זה תיבול חריף מסוג "אדז'יקה", אבל לא נתון לטיפול בחום, כלומר. גלם. חיי המדף הארוכים למדי שלו מבטיחים שהמוצר מכיל כמות גדולה של שורש חזרת, בעל תכונות משמר מצוינות. ההכנה והמתכון ל"Hrenovina" די פשוטים.

חזרת היא צמח עשבוני מסוג הכרוב. התכונות המועילות שלו מאפשרות לך להשתמש בכל חלקיו: שורשים, גבעולים ועלים.הצמח הכרחי לכבישה וכבישה של מלפפונים, עגבניות, פטריות ותפוחים. והשורשים משמשים גם להכנת תבלינים, רטבים ותרופות ברפואה העממית והרשמית.

כבישת ירקות לחורף היא דבר נפוץ. אבל לפעמים, כשמגיע הזמן להתענג על האוכל, רצונותיהם של קרובי משפחה אינם תואמים. יש אנשים שרוצים מלפפונים, בעוד שאחרים רוצים עגבניות. לכן ירקות מעורבים כבושים כבר מזמן פופולריים מאוד במשפחה שלנו.

אדג'יקה ביתית היא התיבול שתמיד נמצא על השולחן או במקרר של כל חובב "חריף". אחרי הכל, עם זה, כל מנה הופכת הרבה יותר טעימה ובהירה. כמעט לכל עקרת בית יש מתכון משלה לאדג'יקה טעימה; ישנן אפשרויות רבות להכנתה.

ישנן דרכים רבות להכין אבטיחים כבושים לחורף. ניסיתי יותר מאחד עד שהתאהבתי במתכון לאבטיחים כבושים עם תבלינים ושום בחרסון. אבטיחים לפי מתכון זה מתוקים, פיקנטיים, מעט חריפים בטעמם.והחתיכות נשארות קשות בצורה נעימה בשל העובדה שבמהלך ההכנה הן עוברות טיפול חום מינימלי.

פלפלים חריפים מלוחים מדהימים, טעימים ופריכים, מלאים במלח ארומטי, משתלבים בצורה מושלמת עם בורשט, פילאף, תבשיל וכריך נקניק. אוהבי אמיתי של דברים "חריפים" יבינו אותי.

מלפפונים כבושים שנרכשו בחנות מהווים בדרך כלל תוספת נהדרת לסלטים, ועקרות בית רבות מנסות לקבל את אותו הטעם כשהן מכינות אותם בבית. אם גם אתם אוהבים את הטעם המתוק-חריף הזה, אולי תמצאו את הפוסט הזה שלי שימושי.

חזרת היא צמח ייחודי. הוא נאכל כתיבול, משמש בקוסמטיקה לשימוש חיצוני, ומרפאים מסורתיים ממליצים על חזרת כתרופה למחלות רבות.

כולנו אוהבים לפנק את עצמנו בחורף עם ירקות ופירות תוצרת בית. מה יכול להיות יותר נעים מלפרך על מלפפונים משומרים אחרי ארוחת צהריים דשנה או ליהנות מעגבניות מוחמצות עסיסיות?

מעטים האנשים שמעריכים מנות מתובלות מאוד, אבל לאוהבים אמיתיים, המתכון החורפי הפשוט הזה יהיה שימושי מאוד. נהוג לחשוב שאוכל חריף מזיק, אבל אם הוא אינו אסור מסיבות רפואיות, אז פלפל חריף, למשל, כחלק ממנה מסייע בשריפת קלוריות ומנרמל את זרימת הדם בגוף; תבלינים חריפים ממקור טבעי יכולים לקדם את ייצור האנדורפינים באותה מידה כמו שוקולד.

מי מאיתנו לא אוהב מתכונים ביתיים להכנות לחורף? זה כל כך נחמד לפתוח צנצנת של מלפפונים ריחניים, פריכים ומומלחים במידה. ואם הם מוכנים במו ידיכם, באהבה ובטיפול, הם יוצאים טעימים פי שניים. היום אני רוצה לשתף אתכם במתכון מוצלח מאוד ויחד עם זאת קל ופשוט בדיוק למלפפונים כאלה.

מלפפון יציב ופריך, מעורר תיאבון, מלוח חמצמץ, יאיר את הטעם של מנת ארוחת ערב שנייה בחורף. אבל המלפפונים הכבושים האלה עם חזרת וחרדל טובים במיוחד כמתאבן למשקאות חריפים רוסיים מסורתיים!

הפעם החלטתי להכין לחורף מלפפונים משומרים טעימים עם קטשופ צ'ילי.לאחר השקעת כשעה בהכנת ההכנה, תקבלו מלפפונים פריכים ומעט מתוקים עם מי מלח חריף הנאכלים בפשטות ובמיידי.

מלפפונים ירוקים משומרים קטנים עם בליטות קטנות וחמודות הם חטיף חורף מועדף עבור בני הבית שלי. בשנים האחרונות הם מעדיפים מלפפונים כבושים פריכים עם דבש על פני כל שאר ההכנות.

ניתן להשתמש במלפפונים קטנים שטרם הגיעו לבשלות להכנת שימורים טעימים. מלפפונים אלו נקראים קורמוניות. הם אינם מתאימים גולמיים להכנת סלטים, מכיוון שהם חסרים עסיסיות.

כבישה קרה היא אחת השיטות הוותיקות, הקלות והנפוצות ביותר להכנת מלפפונים לשימוש עתידי. תהליך כבישת הירקות מבוסס על תסיסה של חומצת חלב של הסוכרים במוצר. חומצה לקטית, המצטברת בהם, מעניקה לירקות טעם ייחודי, וגם פועלת כחומר חיטוי ובו בזמן מדכאת אורגניזמים מזיקים ומונעת קלקול של המוצר.

שורש חזרת משמש להכנת רטבים חמים שונים ומתאבנים קרים, ועלי חזרת משמשים לשימורים ביתיים. אין להכחיש את היתרונות של צמח זה, כך שלעקרות בית יש לעתים קרובות את השאלה: "האם אפשר להקפיא חזרת?" תוכל לגלות תשובה מפורטת לשאלה זו על ידי קריאת המאמר שלנו.

בעבר הומלחו פטריות בעיקר בחביות עץ גדולות והשתמשו בשיטה הנקראת המלחה קרה. ניתן לקצור פטריות בצורה זו אם ניתן לאסוף אותן ביער בכמויות מספיק גדולות ומאותו זן. המלחת פטריות בצורה קרה מתאימה רק לסוגים הבאים: רוסולה, שייקים, פטריות חלב, וולושקי, כובעי חלב זעפרן, פטריות לזרוע ואחרים עם עיסת למלרית שבירה.

לעקרת בית טובה יש מתכוני שימורים רבים ושונים במלאי. וכולם יגידו שהמתכון שלה כל כך טעים שפשוט תלקקו את האצבעות. הכנת הסלט המוצעת היא מאותה סדרת מתכונים. סלט המלפפונים החורפי הטעים שלנו קל להכנה ויורד מהר מאוד. היתרון העיקרי שלו הוא שהוא מכיל כל מיני מלפפונים: גדולים, מכוערים ובשילים מדי. במילה אחת - הכל, הכל, הכל.

מלפפונים כבושים בחבית הם תכשיר רוסי ישן שהוכן לחורף בכפרים.כיום, ניתן להמליח אותם בצורה זו אם בבית יש מרתף קר או שיש לכם מוסך, קוטג' או מקומות אחרים שבהם תוכלו למקם פלסטיק, אבל עדיף אם הם חביות טיליה או עץ אלון.

דלעת טרייה היא מוצר אוניברסלי, אם כי לא מאוד פופולרי. ודלעת כבוש היא די פופולרית, שכן יש לה טעם ייחודי ומקורי ומכילה ויטמינים ומינרלים שימושיים רבים. מומלץ מאוד לאכול דלעת כבושה אם יש סטיות, אפילו קלות, בתפקוד הגוף שלך.