שורש חזרת

חרנובינה היא מנה שהגיעה לשולחננו מסיביר הקרה. בעצם, מדובר בתכשיר בסיסי פיקנטי שניתן לגוון לפי טעמכם או לצרוך בצורתו הטהורה. הסיבירים, למשל, אוהבים לערבב אותו עם שמנת חמוצה סמיכה או מיונז ולאכול אותו עם כופתאות חמות. אתה יכול לנסות גם את האפשרות הזו.

לכל עקרת בית יכולה להיות מתכון משלה ל"Hrenovina". למי שלא יודע מה מסתתר תחת השם הזה - זה תיבול חריף מסוג "אדז'יקה", אבל לא נתון לטיפול בחום, כלומר. גלם. חיי המדף הארוכים למדי שלו מבטיחים שהמוצר מכיל כמות גדולה של שורש חזרת, בעל תכונות משמר מצוינות. ההכנה והמתכון ל"Hrenovina" די פשוטים.

חזרת היא צמח עשבוני מסוג הכרוב. התכונות המועילות שלו מאפשרות לך להשתמש בכל חלקיו: שורשים, גבעולים ועלים. הצמח הכרחי לכבישה וכבישה של מלפפונים, עגבניות, פטריות ותפוחים. והשורשים משמשים גם להכנת תבלינים, רטבים ותרופות ברפואה העממית והרשמית.

תיבול עגבניות וחזרת חריף הוא הזדמנות מצוינת לגוון את הטעם והארומה של מנות ביתיות. ותבלינים חמים בריאים ובמחיר סביר משפרים את סגולות הריפוי של התכשיר, שבאופן עממי יש לו שם פשוט ומצחיק - חזרת. לא לוקח הרבה זמן להכין חזרת, תיבול מעורר תיאבון, ארומטי וריחני.

בימים עברו, כשרק וודקה נמכרה בחנויות האלכוהול, כל בעלים שמכבדים את עצמו הגה מתכון משלו להעשרתו. חלק מהאנשים החדירו ל"מי אש" עשבי תיבול, קליפת עצים או פירות יער יבשים, בעוד שאחרים הוסיפו למשקה סירופ סוכר ומיצי פירות. ישנם מתכונים רבים לליקרים טעימים עתיקים, אז אם אתם חובבי אפרטיף טעים, קחו חלק מהם לארסנל שלכם.

עקרות בית רבות אוהבות להכין לחורף מלפפונים דקים וקטנים, שיש להם שם מיוחד - קורנישונים. לאוהבים כאלה, אני מציע את המתכון הזה שלב אחר שלב שיעזור לכם להכין בקלות בבית קורנישונים חמים ופריכים.

הסתיו הוא הזמן הפורה ביותר להכין תכשירי עגבניות לחורף. ולמרות שלא כולם אוהבים לעבוד עם שימורים של ירקות, ההנאה ממוצרים טעימים וטבעיים שמכינים בבית עוזרת להתגבר על עצמו.

יש הרבה מאוד דרכים להכין עגבניות משומרות לחורף. היום אספר לכם איך לשמר עגבניות עם עלי גפן, דובדבנים וחזרת בצנצנות. לעשות את זה בבית הוא די פשוט ואפילו עקרת הבית הצעירה ביותר יכולה לעשות את זה.

אתה יודע, אני אוהב לבשל בשר ג'לי בחורף. ואיזה מזג אוויר קר בלי חזרת. כמובן שחזרת משומרת עם סלק נמכרת בצנצנות בסופרמרקטים, אבל תאמינו לי, זה בכלל לא מה שמקבלים בבית. ראשית, תדע ממה הוא עשוי.

אם מישהו אומר לך שאפשר לאכול בשר ג'לי בלי חזרת, הוא לא מבין כלום במטבח הרוסי. חזרת היא התיבול הטוב ביותר לא רק לבשר ג'לי, אלא גם לדגים, שומן חזיר, בשר, ואנחנו אפילו לא מדברים על היתרונות של חזרת. באופן מוזר, חזרת משמשת הרבה יותר ברפואה עממית מאשר בבישול, ויש לתקן זאת.

מגדלים בלתי נלאים לא גידלו כל זן של עגבניות: חומות, שחורות, מנומרות וירוקות, שלמרות המראה שלהן הגיעו לדרגה מלאה של בגרות. היום נדבר על כבישה של עגבניות ירוקות, אבל כאלו שעדיין נמצאות בשלב של בגרות טכנית או שעדיין לא הגיעו אליה. בדרך כלל, פירות כאלה נקטפים בסוף הקיץ עקב תנאי מזג אוויר משתנים, על מנת להציל את היבול ממחלות. לעגבניות לא יהיה זמן להבשיל על הענף, אבל הן מתאימות למדי להכנת תכשירי חורף טעימים מאוד.

שורש חזרת משמש להכנת רטבים חמים שונים ומתאבנים קרים, ועלי חזרת משמשים לשימורים ביתיים. אין להכחיש את היתרונות של צמח זה, כך שלעקרות בית יש לעתים קרובות את השאלה: "האם אפשר להקפיא חזרת?" תוכל לגלות תשובה מפורטת לשאלה זו על ידי קריאת המאמר שלנו.

פטריות במרינדה חמוצה מכינים מכל פטריות מאכל. התנאי העיקרי למילוים בחומץ חמצמץ הוא שהם צריכים להיות רק צעירים מאוד. אם כל התנאים מתקיימים, אז אתה יכול לכבוש פטריות לחורף ללא עיקור.

הפעם אני רוצה לספר לכם איך שומרים מלפפונים בשיטת המזיגה הכפולה. אנחנו מכינים תכשירים כאלה ממלפפונים לחורף כבר שנים רבות. לכן, אני יכול לומר בבטחה שהמתכון נבחן בזמן. מלפפונים משומרים הם גם טעימים וגם בריאים בשל העובדה שאין חומץ במתכון. אז פשוט יכול ולאכול אותו כאוות נפשך.

אנשים רבים מסתבכים כי הם לא יודעים איך לכבוש מלפפונים בצנצנות ליטר. לכן אני מעלה מתכון מקורי לפיו אפשר להכין בקלות ובפשטות מלפפונים חמוצים חמוצים מתוקים. למלפפונים המוכנים בצורה זו יש טעם ייחודי ונעים והם חטיף מלוח ומתובל בפני עצמו.

חלקנו מעדיפים מלפפונים טריים או סלט שעשוי מהם, חלק אוהבים כבושים או מלוחים, חלק כבושים מחבית... ורק מלפפונים מומלחים קלות אהובים על כולם. הם חמוצים במידה, רוויים בניחוח של תבלינים ושום, מוצקים ופריכים. אבל האם אפשר לשמר את הטעם והארומה הללו לחורף? אתה יכול, והמתכון הזה יעזור בזה. זה די פשוט, אבל זה מאפשר לשמר את כל התכונות לעיל של מלפפונים בבית במשך כל השנה.

לא סביר שמישהו יוכל לסרב למלפפון משומר ביתי בחורף. פריך, מריח של רעננות של פטרוזיליה וניחוח מגרה של שום. ברור שלכל אחד מאיתנו יש את המתכון הטוב ביותר שלו ואת הדרך האהובה עליו להכין אותם. אבל כאן אני רוצה לספר לכם על שיטה פשוטה ואמינה להכנה ביתית לחורף, הכוללת מילוי מלפפונים שלוש פעמים.

שכנה כיבדה אותי בפירות פיזיליס טעימים מאוד במרינדה במיץ עגבניות, שהוכנו לפי המתכון הביתי שלה. מסתבר שמעבר להיותו יפה ויוצא דופן, פיזליס גם טעים ובריא, ופירותיו עושים הכנות שימושיות ומקוריות לקראת החורף.

פירות פיזיליס נראים כמו עגבניות שרי צהובות קטנות. ובטעם, פיזליס כבוש שהוכן לפי המתכון הביתי הזה אינו גרוע יותר מעגבניות משומרות. מסתבר שזה מתאבן במרינדה כל כך מעורר תיאבון "לשן אחת".

אני אוהב את המתכון הזה לסלט חזרת, גזר ותפוחים תוצרת בית כי זה כל כך קל להכנה. הפשטות וקלות ההכנה הופכות את המבחר הטעים הזה לאטרקטיבי עוד יותר. קחו קצת מזמנכם הפנוי, השתמשו במתכון להכנת חזרת והכינו מגש פירות וירקות בריא וטעים.

מתכון החזרת קל להכנה. אם אתה יודע כמה לשתות, כמות קטנה של טינקטורה מעוררת את התיאבון ונותנת כוח. הטינקטורה מוכנה בצורה נכונה אם לאחר נטילתה אין תחושת צריבה חזקה בפה, אך נשארת תחושה נעימה.

אני רוצה לשתף בכמה דרכים להכין תיבול חזרת טעים בתוספת חומץ.למה כמה דרכים? מכיוון שיש שאוהבים את התיבול חריף יותר, לחלק חשוב צבע הסלק, ויש שאוהבים שהוא גם מתובל. אולי שלושת מתכוני המרינדה של חזרת יהיו שימושיים עבורך.