קינמון

ניתן להכין פירות מסוכרים לא רק מפירות ופירות יער, אלא גם מסוגים מסוימים של ירקות. לפירות מסוכרים העשויים מקישואים, דלעת, גזר ואפילו סלק יש טעם מעולה. על סלק מסוכר נדבר במאמר זה.

פרוסות תפוז מיובשות הפכו נפוצות מאוד לא רק בבישול. הם משמשים יותר ויותר כבסיס ליצירתיות. עשה זאת בעצמך קומפוזיציות ראש השנה וחג המולד באמצעות פירות הדר מיובשים לא רק יקשטו את הבית שלך, אלא גם יביאו לו ארומה חגיגית. נדבר על איך אתה יכול לייבש תפוז בבית במאמר זה.

אגסים מסוכרים מיובשים טעימים וארומטיים להפליא יזכירו לכם את העונה החמה בעונה הקרה. אבל בנוסף להיותם טעימים להפליא, הם גם בריאים מאוד. ידוע שאגס מכיל יותר פרוקטוז מגלוקוז, ולכן פרי זה שימושי לתפקוד לקוי של הלבלב.

הכנת העגבניות הזו קלה מאוד להכנה, מבלי לבזבז זמן ומאמץ רב בהכנה. יתרון נוסף של המתכון הזה הוא שהוא לא מכיל יותר מדי מרכיבים מיותרים.

ריבת דלעת-תפוח היא קונפיטורה אידיאלית להשלמת זר הטעמים של תענוגות גסטרונומיים בצורת פנקייק, ברוסקטה ומאפים תוצרת בית. הודות לטעמה העדין, ריבת דלעת ותפוח תוצרת בית יכולה לשמש כתוספת למוצרי מאפה או כמנת קינוח נפרדת.

קטשופ עגבניות תוצרת בית הוא הרוטב האהוב על כולם, כנראה בגלל שרוב הקטשופים הנרכשים בחנות הם, בלשון המעטה, לא בריאים במיוחד. לכן אני מציעה את המתכון הפשוט שלי לפיו אני מכינה מדי שנה קטשופ עגבניות אמיתי ובריא, שבני ביתי נהנים ממנו.

קטשופ ביתי הוא רוטב אוניברסלי טעים ובריא. היום אני לא אכין קטשופ עגבניות רגיל. בואו נוסיף תפוחים לסט הירקות המסורתי. גרסה זו של הרוטב משתלבת היטב עם בשר, פסטה, ומשמשת להכנת פיצה, נקניקיות ופשטידות ביתיות.

בדרך כלל, אני מכינה את ריבת התפוחים הזו בסתיו, כשהקטיף כבר נקטף והפירות כבר הגיעו לבשלות ותכולת סוכר מקסימלית. לפעמים אני מכינה ריבה עם הרבה סירופ, ולפעמים, כמו הפעם, מכינה אותה כך שיהיה בה מעט מאוד סירופ. המתכון הזה להכנת הציר נותן לי את ההזדמנות לקבל את פרוסות התפוחים הכי "יבשות", בהן אני משתמש לא רק כריבה, אלא גם כמילוי יפה למאפים שונים.

לא חייבים לקנות רוטב חרדל טעים ובריא או תיבול בחנות, אלא להכין אותו בבית. כל מה שאתה צריך זה שיהיה לך מתכון טוב ולקנות או לגדל זרעי חרדל או אבקה.

פרפרים הם אחת הפטריות הנפוצות ביותר ביערות שלנו. זה תענוג לאסוף אותם ולבשל אותם אם אתה יודע איך לעשות את זה נכון. בולטוס במרינדה לפי מתכון זה יוצא טעים, יפה ורך. יש רק רגע אחד לא נעים במיוחד - הסרת העור הדביק מכסי הפטריות. אני תמיד עושה את העסק ה"מלוכלך" הזה עם כפפות גומי דקות כדי להגן על הידיים שלי.

פטריות כבושים שהוכנו לחורף לפי מתכון זה מתאימות היטב להכנות של תושבי דירות בעיר. בישול המרינדה בנפרד הוא דרך להכין פטריות טעימות בשני שלבים.בשלב הראשון מבשלים את הפטריות במים עד לריכוך ובשלב השני יוצקים להן מרינדה מבושלת בנפרד.

עופות (ברווז או אווז) המוכנים לפי מתכון זה הם בעלי טעם גבוה וניתן לאחסן אותו לתקופה ארוכה. ניתן להגיש לשולחן החג ללא עיבוד נוסף. בשר עופות מעושן טעים שכזה משמש גם להכנת כל מיני סלטים, מתאבנים וכריכים.

שיטת בישול זו, כמו בישול במרינדה, משמשת לכבישת כל פטריות. כתוצאה מטיפול החום הפשוט הזה, הפטריות רוויות בתבלינים והופכות לפיקנטיות.

בשר חזיר הוא מאכל המוכר לעקרות בית מאז ימי קדם. המתכון הוא כזה שלא קשה להכין אותו. לשם כך, הם בדרך כלל משתמשים בבשר זול יותר (ראש חזיר, רגליים, אוזניים), ולכן זה הרבה יותר זול ממוצרי בשר אחרים. המנה יוצאת טעימה ובריאה.

רוצים לשמר את פגרי העופות כמו ברווז, עוף, אווז או הודו לאורך זמן? נסו לעשן אותם לחורף בבית בשיטת עישון קר.שיטה זו פשוטה ומשתלמת, ועופות מעושנים המוכנים באמצעותה יוצאים ארומטיים, עסיסיים וטעימים.

פטה כבד ביתי זה אינו דורש השקעה משמעותית. עם זאת, מבחינת הטעם והתכונות התזונתיות, הוא אינו נחות מכל שאר העשוי מבשר. כדי להפוך פטה כבד לטעים ומזין, עליך לדבוק בקפדנות בהמלצות המתוארות במתכון וברצף הפעולות במהלך תהליך הבישול.

המלחת בשר ושומן חזיר בבית היא כבר מזמן הדרך הנפוצה ביותר להכנתם. שיטה זו לא נשכחה גם עכשיו. כדי להכין חזיר מלוח טעים בבית, השתמש בבשר חזיר טרי ורזה.

כדי שהשעועית תהיה כמה שיותר טעימה, תצטרכו תרמילים צעירים ללא סיבים. אם הם קיימים בזן השעועית שלך, יש להסיר אותם ידנית, יחד עם קצות התרמיל משני הצדדים. מתכון פשוט לכבישת שעועית ירוקה יעזור לכם לשמר את הטעם והתכונות המועילות שלה לחורף.

לינגונברי כבושים ללא בישול טובים מכיוון שהם משמרים לחלוטין את החומרים המועילים בפירות היער, והיעדר סוכר במתכון מאפשר להשתמש בתכשירי לינגנוברי כאלה לתבשילים מתוקים או למשקאות, וכבסיס לרטבים.

המתכון לעגבניות מיובשות ביתיות בשמן הוא פשוט מאוד וידרוש מעט מאוד עבודה מצידכם. אבל בחורף, עגבניות מיובשות כאלה הן ממצא אמיתי, שלא רק יוסיף גיוון לכל מנה, אלא גם ירווה אותה בוויטמינים. כמו כן, הכנה זו תעזור לכם לחסוך כסף על עגבניות טריות בחורף. אחרי הכל, המחירים עבורם בתקופה זו של השנה פשוט "נוגסים".