קינמון

בדרך כלל בצלים קטנים אינם מתאימים לאחסון בחורף, הם מתייבשים במהירות. אבל מבצל כל כך לא יפה וקטן אפשר להכין הכנה ביתית מעולה לחורף - בצל כבוש פריך, חריף וטעים מאוד.

אני רוצה לשתף בכמה דרכים להכין תיבול חזרת טעים בתוספת חומץ. למה כמה דרכים? מכיוון שיש שאוהבים את התיבול חריף יותר, לחלק חשוב צבע הסלק, ויש שאוהבים שהוא גם מתובל. אולי שלושת מתכוני המרינדה של חזרת יהיו שימושיים עבורך.

לצד תוספת של פירה, דג מלוח יהיה ללא ספק התוספת הטובה ביותר. אבל הדג הקנוי לא תמיד הופך את ארוחת הערב למוצלחת ומהנה. דגים מלוחים חסרי טעם שנרכשו בחנות יכולים להרוס הכל. כאן יבוא להציל את המתכון הביתי שלנו להמלחת דגים כמו שפריץ, הרינג או הרינג.

ניסית פעם ריבת ענבים? פספסת הרבה! בריאה, טעימה, קלה להכנה ולאחסנה, ריבה פשוט מדהימה מזן הענבים האהוב עליך תעזור להאיר את ערבי החורף הקרים עם כוס תה ארומטי. גולת הכותרת העיקרית של המתכון הזה היא שאנחנו מכינים ריבת ענבים בתנור.

כולם יודעים עד כמה הענבים מועילים - הם כוללים חיזוק כללי של מערכת החיסון, הגנה מפני סרטן, סילוק רעלים מהגוף, מניעת הזדקנות מוקדמת ומניעת מחלות לב וכלי דם. לכן, אני מאוד רוצה לשמור את "חרוזי הוויטמין" האלה לחורף. בשביל זה, לדעתי, אין דבר טוב וטעים יותר מלגלגל לפתן ענבים לפי המתכון הפשוט הזה ללא עיקור. אני אגיד לך צעד אחר צעד איך אני עושה את זה בכל סתיו.

לאוהבי תכשירים יוצאי דופן ושימושיים, אני מציע מתכון פשוט למדי ובו בזמן מקורי לפירות יער תוצרת בית. נחמץ פירות יער, המקשטים את רחובות הערים שלנו בכמויות גדולות. נדבר על רוואן אדום-פרי או רוואן אדום.

Chokeberry זכה להכרה גדולה יותר בבישול.אבל רואן עם פירות יער אדומים זה לא יותר גרוע, אתה רק צריך לדעת איך להכין אותו כראוי לחורף. יש לי מתכון ביתי פשוט לאיך להכין רואן אדום ספוג.

המתכון הביתי הפשוט הזה על איך להכין גזר כבוש פריך יהפוך להצלת חיים עבור עקרות בית רבות. לאחר הכנה כזו ב"תחתית" אתה יכול לערוך במהירות את השולחן כאשר אורחים מגיעים באופן בלתי צפוי. זה גם חסר תחליף כאשר אתה צריך להכין במהירות סלט חורף או מרק. ולמרות שגזר טרי זמין בכל עונות השנה, שווה להקדיש מעט מזמנך הפנוי כדי להכין תכשיר גזר טעים ובריא שכזה למשק הבית.

סלט דלעת חורף הוא "שניים באחד", הוא גם יפה וגם עשיר בויטמינים. מה עוד יכול להיות רצוי יותר בחורף? לכן, עם המתכון המעניין הזה להכנת דלעת ביתית טעימה, אני לא יכול שלא לחלוק אותו איתך, עקרות בית יקרות.

אני רוצה לומר מיד שענבים כבושים הם מעדן טעים מאוד. זה יכול להיות מתאבן מלוח לבשר וקינוח מעניין. כבישת ענבים לפי המתכון הזה היא די פשוטה. הכנתו בבית אינה דורשת כישורים מיוחדים או זמן רב.

לי, כמו עקרות בית רבות שתמיד מכינות תכשירים ביתיים רבים ושונים לחורף, יש לי בארסנל כמה מתכונים להכנת תכשירים כאלה משזיפים. אני מכינה ריבת שזיפים ריחנית לשימוש עתידי בשתי דרכים. כבר תיארתי את השיטה הראשונה, עכשיו אני מפרסם את המתכון השני.

בכבישת תפוחים לחורף, תמיד יהיה בהישג יד חטיף טעים, חטיף, או פשוט מעדן טעים גם לכם וגם לילדים. תפוחים כבושים לפי מתכון זה טעימים ופיקנטיים ומתאימים לכל המשפחה. ולא יהיה בושה לבצע את זה מול האורחים.

מתכון יוצא דופן זה להכנת אגסים עם חומץ קל להכנה, אם כי זה לוקח יומיים. אבל זה לא יבריח את אוהבי הטעם המקורי האמיתיים. יתרה מכך, התהליך פשוט מאוד, והטעם יוצא הדופן של אגסים כבושים - חמוץ מתוק - יגוון את התפריט ויפתיע את בני הבית והאורחים.

המשפחה שלי מאוד אוהבת חבוש בשל ריחני ואני מנסה להכין את הפרי האהוב עליי לחורף.חבוש ריחני, כבוש לפי המתכון הביתי הזה, כבש אותנו בטעם חריף-חמצמץ יוצא דופן ובארומה העשירה, וגם אותי בקלות ההכנה של המתכון.

דלעת אסטונית כבושה תוצרת בית היא מתכון שבוודאי יהפוך לאחד החטיפים האהובים על כל בני המשפחה שלך. דלעת זו מצוינת לא רק לכל מיני מנות בשר, אלא גם לסלטים ולתוספות.

דלעת משומרת מוכנה בסוף הסתיו. בתקופה זו מפירותיו מבשילים במלואם והבשר הופך לכתום עז ומתוק ככל האפשר. ולאחרון יש השפעה רבה על הטעם הסופי של חומר העבודה. לכן, דלעות אגוז מוסקט הן אידיאליות לשימור.

רוטב העגבניות הזה יחליף לחלוטין את הקטשופ הקנוי בחנות, אך יחד עם זאת הוא יהיה בריא יותר מאין כמותו. רוטב עגבניות תוצרת בית אינו משתמש בחומרים משמרים, שלא לדבר על משפרי טעם מלאכותיים. לכן, אני מציע להתחיל לעבוד יחד.

אם אתם לא יודעים מה להכין משזיפים לחורף, אז אני ממליץ להכין את הרוטב הזה מתפוחים ושזיפים.המתכון בוודאי יהפוך לאהוב עליכם. אבל רק על ידי הכנתו בעצמכם בבית תוכלו להעריך שילוב כה הרמוני של כל המוצרים הכלולים בו.

שזיף הוא פרי שמלבד תכשירים מתוקים מייצר גם תיבול מלוח טעים. זה נקרא לעתים קרובות גם תיבול גרוזיני - זה נובע מהעובדה שבקרב עמי הקווקז, מכל הפירות, כתוצאה מהקסם הקולינרי והשילוב של מוצרים שלכאורה אינם תואמים, הם תמיד מקבלים תיבול חריף טעים לבשר . יש לציין שהמתכון הביתי הזה מושלם לפסטה, פיצה ואפילו דגנים רגילים. החורף ארוך, הכל משעמם, והוא מאפשר להוסיף מגוון טעמים למנות רגילות ולכאורה משעממות.

Mirabelle הם קטנים, עגולים או מעט סגלגלים, מתוקים, לעתים קרובות עם טעם חמוץ, שזיפים. הקרם הצהוב הזה, שצדו הפונה לשמש הוא לעתים קרובות בצבע אדום עשיר, הוא מחסן של ויטמינים. פירות יער מיראבל יסירו רעלים מהגוף ויחזקו את מערכת העצבים. הם טעימים מאוד. זן שזיף מיראבל להכנות ביתיות נחשב לאחד הטובים.