חומצה לימון

קציר דובדבנים רע לא אומר שתישארו בלי סירופ דובדבנים לחורף. אחרי הכל, אתה יכול להכין סירופ לא רק מפירות דובדבנים, אלא גם מהעלים שלו. כמובן, הטעם יהיה שונה במקצת, אבל לא תבלבלו את ארומת הדובדבן הבהירה עם שום דבר אחר.

הקומפוט הביתי הטעים והארומטי של שזיפים ותפוזים, אותו אני מכין לפי המתכון הזה, הפך לפינוק אהוב במשפחה שלנו בתקופת גשמי הסתיו, הקור בחורף ובמהלך האביב חוסר בויטמינים.

בזיליקום הוא תבלין ארומטי מאוד. בהתאם למגוון, הטעם והריח של הירוקים עשויים להשתנות. אם אתה מעריץ גדול של עשב זה ומצאת את השימוש בבזיליקום במנות רבות, אז כנראה המאמר הזה יעניין אותך. היום נדבר על סירופ עשוי בזיליקום.

ריבת דומדמניות נקראת "ריבה מלכותית", אז אני לא אטעה אם אקרא לסירופ דומדמניות "סירופ אלוהי". ישנם סוגים רבים של דומדמניות תרבותיות. לכולם יש צבעים, גדלים ורמות סוכר שונות, אבל יש להם אותם טעם וארומה אופייניים. להכנת הסירופ אפשר להשתמש בכל זן של דומדמניות, העיקר שהוא בשל.

האם יש משהו טוב יותר מפירות בר בחורף? הם תמיד מריחים רעננים ויער. הארומה שלהם מעלה בראש ימי קיץ חמים וסיפורים מצחיקים. זה משפר את מצב הרוח שלך וכדי לגרום למצב הרוח הזה להימשך לאורך כל החורף, הכינו סירופ מפטל שחור. סירופ אוכמניות הוא פינוק ותרופה בבקבוק אחד. ניתן להשתמש בהם לטעם ולצבוע מגוון קינוחים. הצבע הבהיר והטבעי והארומה של פטל שחור יקשטו כל קינוח.

למרות שדובדבנים מתוקים קשורים קשר הדוק לדובדבנים, לשני פירות היער יש טעמים מעט שונים. דובדבנים עדינים יותר, ארומטיים ומתוקים יותר. לקינוחים מסוימים דובדבנים מתאימים יותר מדובדבנים. אתה יכול לשמור דובדבנים לחורף בצורה של לפתן, ריבה, או סירופ להרתיח.

סירופ דומדמניות שחורות הוא מחסן אמיתי של ויטמינים.קל להכנה וניתן להשתמש בו כמעט בכל קינוח. אחרי הכל, לדומדמניות שחורות, בנוסף לטעם והארומה המדהימים שלה, יש צבע בהיר מאוד. והצבעים העזים של משקאות או גלידה תמיד משמחים את העין ומגבירים את התיאבון.

סירופ שן הארי הופך יותר ויותר פופולרי. מנת הקינוח הזו נקראת גם דבש בגלל הדמיון החיצוני שלה. סירופ שן הארי, כמובן, טעים שונה מדבש, אבל מבחינת תכונות מועילות הוא למעשה לא נחות ממנו. נטילת כפית אחת של תרופת שן הארי בבוקר תעזור להתמודד עם וירוסים והצטננויות שונות. סירופ זה גם עוזר לנרמל את העיכול ואת חילוף החומרים. אנשים הסובלים ממחלות כבד וכיס מרה משתמשים בדבש שן הארי למטרות מניעה ובמהלך החמרות.

לנענע, בשל התכולה הגבוהה של שמנים אתריים, יש טעם מרענן חזק מאוד. הסירופ המוכן על בסיסו מהווה תוספת מצוינת למגוון מנות קינוחים, מאפים ומשקאות. היום נסתכל על השיטות העיקריות להכנת מעדן זה.

דובדבנים ריחניים מבשילים בדרך כלל בנפחים גדולים למדי.זמן העיבוד שלו מוגבל, מכיוון שאחרי 10-12 השעות הראשונות גרגרי היער מתחילים לתסוס. לאחר שהכינו מספר רב של צנצנות של לפתנים וריבה, עקרות בית לופתות את ראשיהן מה עוד להכין מדובדבנים. אנו מציעים אפשרות - סירופ. המנה הזו תהיה תוספת נהדרת לגלידה או לפנקייק. מהסירופ מכינים גם משקאות טעימים ומשרים בו שכבות עוגה.

סירופים נמצאים בשימוש נרחב למדי בבישול. אפשר להשתמש בהן לטעם גלידה, שכבות עוגת ספוג, להכין מהן מרמלדה ביתית וגם להכנת משקאות מרעננים. כמובן שתוכלו למצוא סירופ פירות כמעט בכל חנות, אך סביר להניח שהוא יכיל חומרי טעם וריח מלאכותיים, משפרי טעם וחומרי צבע. אנו מציעים להכין סירופ ביתי משלך לחורף, שהמרכיב העיקרי שלו יהיה תותים.

קראתי במתכון הזה למלפפונים משומרים לילדים כי מכינים אותם לחורף בלי חומץ, וזה חדשות טובות. אין כמעט ילד שלא אוהב מלפפונים מוכנים בצנצנות, וניתן לתת מלפפונים כאלה בלי חשש.

אגסים הם פרי אידיאלי להאכלה ראשונה.הם היפואלרגנים ואינם גורמים לנפיחות בילדים. גם מבוגרים, ממש כמו ילדים, אוהבים ליהנות מחית אגסים עדינה. מבחר המתכונים המוצגים במאמר זה ישמח ילדים ומבוגרים כאחד.

דלעת היא ירק פופולרי מאוד בבישול. העיסה העדינה והמתקתקת משמשת להכנת מרקים, מאפים וקינוחים שונים. נוח להשתמש בדלעת בכל המנות הללו בצורה של פירה. נדבר על איך להכין מחית דלעת היום במאמר שלנו.

אני מציעה לעקרות בית מתכון ביתי פשוט כיצד להכין ריבת משמשים ארומטית וטעימה בפרוסות או ליתר דיוק, חצאים שלמים לחורף. תהליך הכנת הריבה הוא ארוך, אך פשוט ביותר.

עקרות בית יכולות להכין הכנות רבות ושונות לחורף מפטל מתוק וארומטי. לא כל כך הרבה תשומת לב מוקדשת לרמלדה בעניין הזה, אבל לשווא. ניתן לאחסן ריבת פטל טבעית בצנצנת במקום קריר באותו אופן כמו ריבה או ריבה ביתית. ריבה מעוצבת נשמרת בכלי זכוכית במקרר עד 3 חודשים, כך שניתן להתייחס למרמלדה כהכנה מלאה לחורף. מאמר זה מכיל את המתכונים הטובים ביותר להכנת מרמלדה ביתית מפטל טרי.

העונה להכנת ריבת פריחת הטיליה קצרה למדי, ואיסוף והכנה הם תהליך עתיר עבודה. אבל העבודה לא תהיה לשווא, כי ריבת הטיליה הארומטית והבריאה תשמח אותך ביום קר בחורף.

ריבה וקונפיטור דומים בהרכבם, אבל יש גם הבדלים. ריבה עשויה מפירות יער ופירות בוסר וצפוף. מותרים בו חתיכות פרי וזרעים. הקונפיטורה נוזלית וג'לי יותר, בעלת מבנה דמוי ג'לי וחתיכות פרי ניתנות לזיהוי ברור. ריבה עשויה מפירות בשלים מדי. נבל הוא חומר מצוין לריבה. בנוסף, לרוב הריבה בצבע חום, זאת בשל רתיחה ארוכה עם כמות גדולה של סוכר. אבל זה לא מספיק כדי להפוך ריבה רגילה למרמלדה אמיתית.

יש דרישות מיוחדות למחית תינוקות. הוא מכיל רק פירות טבעיים, מיצים וללא סוכר, עמילן, שומנים, צבעים, מייצבים וכן הלאה. מצד אחד זה טוב, אבל מצד שני ילדים מסרבים לאכול כמה סוגים של מחית פירות חמצמצה. זה נובע בעיקר מחוסר סוכר. לא נתווכח על הסכנות של סוכר, אבל הגלוקוז שהוא חלק ממנו הוא פשוט הכרחי לגוף הילד, ולכן, בגבולות הסביר, סוכר צריך להיות נוכח בתזונה של הילד.

מה ההבדל בין ריבה לריבה? הרי שני המוצרים הללו מוכנים כמעט זהים והמרכיבים להכנתו זהים לחלוטין. כל זה נכון, אבל יש "אבל" אחד. ריבה היא גרסה דקה יותר של ריבה. הוא מכיל פחות סוכר, פקטין, ומרכיבים ג'לים נוספים, כגון ג'לטין או אגר-אגר, רק לעתים נדירות מוסיפים לריבה. באופן קפדני, במדינות דוברות אנגלית, רק ריבות הדרים יכולות לשאת את השם "מרמלדה"; כל השאר נקרא "ריבה".