הכנות מלפפונים

היום אני מתכננת להכין לחורף הכנת ירקות טעימה מאוד. זה יהיה קל מאוד להכין סלט גרוזיני של מלפפונים ועגבניות. לאחר שניסית לבשל אותו פעם אחת, תכין אותו שנה אחר שנה.

ישנם מתכונים רבים להכנת מלפפונים טעימים בקוריאנית לחורף. ניתן לסגור תכשירים מסוימים במהירות, בעוד שאחרים דורשים יותר זמן להכנה. כל אחד מהם טוב בדרכו שלו.

הסלט החורפי הזה מאוד פשוט וקל להכנה, והכי חשוב, כל עקרת בית יכולה להכין אותו. למרות מספר המרכיבים הקטן, לסלט טעם מעולה. שימו לב שמלפפונים נחתכים לא לעיגולים, אלא לפרוסות מאורכות, ויש אנשים שקוראים לסלט לא "רך", אלא "ליידי אצבעות".

לא יודעים מה לעשות עם מלפפונים גדולים? זה קורה גם לי. הם גדלים וגדלים, אבל אין לי זמן לאסוף אותם בזמן. עוזר סלט פשוט וטעים של מלפפונים עם בצל, פלפל ושום, שבחורף מבוקש מאוד עם כל תוספת. ואפילו הדגימות הגדולות ביותר מתאימות לזה.

כבישת ירקות לחורף היא דבר נפוץ. אבל לפעמים, כשמגיע הזמן להתענג על האוכל, רצונותיהם של קרובי משפחה אינם תואמים. יש אנשים שרוצים מלפפונים, בעוד שאחרים רוצים עגבניות. לכן ירקות מעורבים כבושים כבר מזמן פופולריים מאוד במשפחה שלנו.

כולם אוהבים חמוצים. הם מתווספים לסלטים, חמוצים, או פשוט מרוצפים, נהנים מהחריפות החריפה. אבל כדי שיהיה לו טעם ממש נעים, יש צורך בכבישה נכונה של המלפפונים.

חמוצים הם מתאבן אוניברסלי כמעט לכל תוספת. מלפפונים פיקנטיים ופריכים לא פחות טעימים מאלה כבושים, וניתן להכין אותם כמעט בפס ייצור. אין צורך בסטריליזציה או פסטור ואחסון מלפפונים כבושים אינו מצריך תנאים מיוחדים.

עקרות בית טובות אוהבות להפתיע את יקיריהם ולפנק אותם במתכונים חדשים. מתכונים ישנים ובדוקים הם נהדרים, אבל הכל היה פעם חדש? גלה מלפפונים כבושים עם חרדל.

כבישת ירקות לחורף דורשת כמות גדולה של מיכלים. לא תמיד יש כל כך הרבה חביות או דליים בבית, וצריך לבחור מה בדיוק להמליח. ניתן להימנע מכאבי בחירה אלו על ידי המלחת המבחר. מלפפונים ועגבניות כבושים יושבים בצורה מושלמת זה ליד זה, הם רוויים זה בטעם של זה, ומרווים את התמלחות בתווים מעניינים יותר.

נראה כי כל הדרכים להכנת מלפפונים לחורף כבר ידועות, אבל יש מתכון אחד שהופך מלפפונים כבושים פשוטים כאלה למעדן בלעדי. אלו מלפפונים כבושים בג'לי. המתכון עצמו פשוט, אבל התוצאה מדהימה. המלפפונים יוצאים פריכים להפליא; המרינדה עצמה, בצורת ג'לי, נאכלת כמעט מהר יותר מהמלפפונים עצמם. קראו את המתכון והכינו את הצנצנות.

נראה שכעת אין צורך מיוחד בהכנות לחורף.אחרי הכל, אתה יכול לקנות ירקות ופירות טריים בסופרמרקטים. אבל לא הכל כל כך ורוד. רוב הירקות העונתיים הנמכרים מחוץ לעונה עמוסים בחנקות ובקוטלי עשבים, מה ששולל את כל היתרונות שלהם. כך גם לגבי מלפפונים טריים. מיץ העשוי ממלפפונים כאלה יביא מעט תועלת, וזה במקרה הטוב. כדי שיהיה תמיד מיץ מלפפון טרי ולא לפחד מחנקות, הכינו אותו בעצמכם לחורף.

כולנו אוהבים לפנק את עצמנו בחורף עם ירקות ופירות תוצרת בית. מה יכול להיות יותר נעים מלפרך על מלפפונים משומרים אחרי ארוחת צהריים דשנה או ליהנות מעגבניות מוחמצות עסיסיות?

אתה יכול להכין מלפפונים Nizhyn לחורף באמצעות מגוון של מתכונים. אני מציע להכין סלט נז'ינסקי בצורה מאוד פשוטה. במהלך הכנת חומר העבודה, כל הרכיבים אינם עוברים טיפול חום מקדים, אלא מונחים במיכלים בצורתם הגולמית.

אמא שלי תמיד הכינה את סלט המלפפונים הפשוט הזה לחורף, ועכשיו אימצתי את הניסיון שלה בהכנת מלפפונים. סלט נז'ינסקי יוצא טעים מאוד. הקפד לנסות לסגור כמה צנצנות של תכשיר זה לקראת החורף. הוא משלב בהצלחה רבה ניחוחות של מלפפונים, שמיר ובצל - משפר ומשלים זה את זה.

הקיץ בעיצומו וזה הזמן לחשוב על יצירת תכשירים ביתיים טעימים לחורף. מלפפונים כבושים הם אחד מפינוקי החורף האהובים עלינו. היום אספר לכם איך אפשר להכין חמוצים מיידיים ביתיים טעימים.

בעבר, חמוצים פריכים היו זמינים רק למי שבר מזל שיש להם מרתפים משלהם. מלפפונים הרי הומלחו, או ליתר דיוק הותססו, בחביות ואוחסנו לחורף במקום קריר. לכל משפחה היה סוד הכבישה שלה, שעבר מדור לדור. לעקרות בית מודרניות אין בדרך כלל איפה לאחסן חבית של מלפפונים, ומתכונים תוצרת בית אבדו. אבל זו לא סיבה לוותר על מעדן המלפפון הפריך המסורתי.

כמה נחמד לפתוח צנצנת מלפפונים חריפים ביום חורפי קר. לבשר - זהו! קל להכין מלפפונים חריפים כבושים ברוטב ג'לפניו לחורף. גולת הכותרת נוספת של הכנה זו היא שכאשר משימורים אתה יכול להסתדר בלי עיקור, מה שלא יכול אלא לרצות עקרת בית עסוקה.

מלפפונים עם שומשום ורוטב סויה הם הגרסה הכי טעימה לסלט מלפפונים קוריאני. אם מעולם לא ניסית את אלה, אז כמובן, יש לתקן את השגיאה הזו. :)

היום אני אגיד לך איך להכין סלט מלפפון ליידי אצבעות לחורף. לא תמצאו מתכון פשוט מזה, מכיוון שלא תהיה התעסקות עם המרינדה והמלח. בנוסף, הבעיה עם מלפפונים מגודלים תיפתר. בהכנה זו הם יקבלו מקום ראשון מכובד.

לעתים קרובות קורה שכאשר אנו מגיעים לדאצ'ה או לגינה, במקום מלפפונים טריים קטנים ודקים, אנו מוצאים מלפפונים ענקיים מגודלים. ממצאים כאלה מרגיזים כמעט את כולם, כי מלפפונים מגודלים כאלה אינם טריים טעימים במיוחד.

עקרות בית משתמשות במגוון מתכונים לשימור מלפפונים לחורף. בנוסף לאלו הקלאסיות, ההכנות נעשות עם מגוון תוספים. למשל עם כורכום, טרגון, חומצת לימון במקום חומץ, עם עגבנייה או קטשופ.

ניסיתי לראשונה מלפפונים יוצאי דופן אבל טעימים מאוד עם כורכום באמריקה כשביקרתי את אחותי. שם זה נקרא "לחם וחמאה" משום מה. כשניסיתי את זה, הייתי המום! זה היה משהו שונה לחלוטין מסלטי המלפפונים הכבושים הקלאסיים שלנו. לקחתי מתכון אמריקאי מאחותי וכשהגעתי הביתה סגרתי הרבה צנצנות.