מלפפונים

לעקרת בית טובה יש מתכוני שימורים רבים ושונים במלאי. וכולם יגידו שהמתכון שלה כל כך טעים שפשוט תלקקו את האצבעות. הכנת הסלט המוצעת היא מאותה סדרת מתכונים. סלט המלפפונים החורפי הטעים שלנו קל להכנה ויורד מהר מאוד. היתרון העיקרי שלו הוא שהוא מכיל כל מיני מלפפונים: גדולים, מכוערים ובשילים מדי. במילה אחת - הכל, הכל, הכל.

הפעם אני רוצה לספר לכם איך שומרים מלפפונים בשיטת המזיגה הכפולה. אנחנו מכינים תכשירים כאלה ממלפפונים לחורף כבר שנים רבות. לכן, אני יכול לומר בבטחה שהמתכון נבחן בזמן. מלפפונים משומרים הם גם טעימים וגם בריאים בשל העובדה שאין חומץ במתכון. אז פשוט יכול ולאכול אותו כאוות נפשך.

הכנות לחורף חמוצים - זהו שמה של תערובת כבושה של ירקות קטנים.למבחר השימורים הזה יש לא רק טעם פיקנטי, אלא גם נראה מאוד מעורר תיאבון. אני מזמינה עקרות בית שאוהבות לעשות קסמים במטבח להשתלט על המתכון המקורי הזה להכנת מנות מגוונות.

אנשים רבים מסתבכים כי הם לא יודעים איך לכבוש מלפפונים בצנצנות ליטר. לכן אני מעלה מתכון מקורי לפיו אפשר להכין בקלות ובפשטות מלפפונים חמוצים חמוצים מתוקים. למלפפונים המוכנים בצורה זו יש טעם ייחודי ונעים והם חטיף מלוח ומתובל בפני עצמו.

מלפפונים מומלחים קלות במיץ שלהם, או ליתר דיוק בדיסה, מוכנים לפי המתכון הזה תוך יומיים. הפלפל החריף במתכון יוסיף להם פיקנטיות, ונוכחות של חזרת תעזור להם להישאר פריכים. מתכון הכבישה הפשוט אך יוצא הדופן הזה לא ייקח הרבה מזמנכם, אבל המלפפונים יהיו טעימים מאוד. הם הולכים בצורה מושלמת עם מנות בשר, דגים וירקות.

חלקנו מעדיפים מלפפונים טריים או סלט שעשוי מהם, חלק אוהבים כבושים או מלוחים, חלק כבושים מחבית... ורק מלפפונים מומלחים קלות אהובים על כולם. הם חמוצים במידה, רוויים בניחוח של תבלינים ושום, מוצקים ופריכים.אבל האם אפשר לשמר את הטעם והארומה הללו לחורף? אתה יכול, והמתכון הזה יעזור בזה. זה די פשוט, אבל זה מאפשר לשמר את כל התכונות לעיל של מלפפונים בבית במשך כל השנה.

מאז ימי קדם, מלפפון נערץ כמתאבן אידיאלי לכל מנה חמה או משקה חזק. זה טוב גם טרי וגם משומר. אבל המתכון הזה להכנת מלפפונים לחורף מדאיג בבלתי צפוי שלו! נסו להכין את ריבת המלפפון היוצאת דופן הזו לפי מתכון ישן.

נשים רבות אוהבות לחדש לאט לאט את ארסנל המתכונים שלהן בכל עונת הכנה. אני ממהר לחלוק עם עקרות בית אחרות מתכון מקורי כזה, לא "מפוצץ" ופשוט לכבישה ביתית של מלפפונים מהירים מומלחים קלות בתוספת מיץ ליים חמוץ.

למתכון הזה קוראים מלפפונים בסגנון וולגוגרד. הכנת חומר העבודה מתרחשת ללא עיקור. מלפפונים כבושים יוצאים פריכים, טעימים מאוד ובעלי צבע אמרלד יפה להפליא.

לא סביר שמישהו יוכל לסרב למלפפון משומר ביתי בחורף. פריך, מריח של רעננות של פטרוזיליה וניחוח מגרה של שום.ברור שלכל אחד מאיתנו יש את המתכון הטוב ביותר שלו ואת הדרך האהובה עליו להכין אותם. אבל כאן אני רוצה לספר לכם על שיטה פשוטה ואמינה להכנה ביתית לחורף, הכוללת מילוי מלפפונים שלוש פעמים.

לא כולם אוהבים חמוצים. והמתכון הפשוט הזה לשימורים ביתיים מתאים בדיוק לאניני טעם כאלה. מלפפונים כבושים הם מוצקים, פריכים וארומטיים.

מלפפונים כבושים בחבית הם תכשיר רוסי ישן שהוכן לחורף בכפרים. כיום, ניתן להמליח אותם בצורה זו אם בבית יש מרתף קר או שיש לכם מוסך, קוטג' או מקומות אחרים שבהם תוכלו למקם פלסטיק, אבל עדיף אם הם חביות טיליה או עץ אלון.

המתכון הזה יועיל כשהמלפפונים כבר כבושים וכבושים עם תבלינים שונים (שמיר, כמון, פטרוזיליה, חרדל, כוסברה..) ואתם רוצים להכין לא מלפפונים כבושים רגילים, אלא כמה מקוריים. מלפפונים במרינדה בקארי ובצל הם בדיוק אפשרות הכנה כזו.

כדי להכין מבחר טעים של ירקות לפי מתכון זה, אין צורך בידע או מיומנויות מיוחדות.הדבר העיקרי שדורש תשומת לב מיוחדת הוא המילוי. להכנתו המוצלחת, יש צורך להקפיד על היחס בין המרכיבים שצוינו. אבל הדרישות לירקות פחות מחמירות - יש לקחת אותם בערך באותה כמות.

נסה להכין מתכון יוצא דופן למלפפונים מומלחים קלות ללא חומץ. תפוחים יוסיפו טעם חמוץ מתוק להכנה. שיטה זו של כבישת מלפפונים תהיה שימושית עבור אלה שיש להם התווית נגד מאכילת מזון מתובל בחומץ.

אני ממהר לספר לכם סוד אחת מהשיטות האהובות והאמינות שלי להכנת מלפפונים מהירים מומלחים קלות עם תפוחים. מלפפונים שמכינים בצורה כזו מומלחים קלות, חזקים ופריכים, ונחמצים מהר מאוד.

טורשה חצילים ושעועית הוא מתאבן חריף טעים. מוכן על פי המתכון הזה, זה ישמר בצורה מושלמת את התכונות המועילות של הירקות המדהימים האלה לחורף. המנה הזו תפנה לאוהבי חמוצים חריפים ומתובלים. הטעם החמצמץ-חד והריח עוצר התיאבון ישאירו את כולם ליד השולחן עד שהמנה עם הטורשה תתרוקן.

מלפפונים משומרים עם וודקה - שמעתם פעם על התכשיר הזה? האם אתה יודע שניתן לשמר מלפפונים טעימים לא רק עם מי מלח, אלא גם עם וודקה? אם לא, אז למד כיצד לשמר, כי שיא קולינרי שכזה - שניים באחד - אי אפשר לפספס!

את המתכון המהיר והנפלא הזה למלפפונים מומלחים קלות למדתי מהשכנה. האיש חי בעצמו, הוא לא טבח, אבל הוא מבשל... אתה תלקק את האצבעות. המתכונים שלו מצוינים: מהירים וטעימים, כי... לאדם יש הרבה דאגות, אבל אין מספיק זמן להתעסק בכפרים.

המלפפון המצוי הוא השם שניתן לצמח עשבוני חד-שנתי ממשפחת ה-Curbitaceae. הפרי המדהים הזה היה ידוע לפני יותר מ-6 אלף שנה. מולדתם נחשבת לאזורים הטרופיים והסובטרופיים של הודו וסין.