פלפל בולגרי

אי אפשר לומר שבגרוזיה יש מתכונים מסורתיים להכנת לקו. לכל משפחה גרוזינית יש מסורות משלה, ואי אפשר לשכתב את כל המתכונים. יתר על כן, יש עקרות בית שלא רוצות לחלוק את הסודות שלהן, ולפעמים צריך לנחש מה נותן טעם אלוהי למנה מסוימת. אני אכתוב את המתכון שנבדק שוב ושוב על ידי משפחתי, חבריי ושכניי.

בשנות ה-90, הכנה ביתית של מגוון סלטי לטש הייתה כמעט חובה לכל משפחה. סלטים הוכנו מירקות לבד או עם תוספים מסוגים שונים של דגנים. שימורים עם אורז ושעורה היו פופולריים במיוחד. חטיפים כאלה נקראו בפי העם "ארוחת הבוקר של התיירים". היום נסתכל על המתכונים הפופולריים ביותר להכנת lecho תוצרת בית עם אורז.

הכנה לחורף היא תמיד משימה בעייתית, ועקרות בית רבות מחפשות דרכים להקל על המשימה. זה לא אומר שעקרות בית עצלנות. רק אופטימיזציה חכמה טובה אפילו במטבח. לכן אני רוצה להציג כמה שיטות פשוטות שללא ספק יקלו על רבים להכין לקו ירקות טעים לחורף.

מיץ עגבניות טבעי הוא הבסיס למתכון הלקו הקלאסי. עבור עקרות בית רבות, בקצב החיים המודרני, ההליך לעיבוד עגבניות טריות למיץ והרתחה נוספת גוזל זמן רב מדי. לכן, שפים מתמצאים למדו להשתמש במיצי עגבניות מוכנים או משימורים, כמו גם ברסק עגבניות וקטשופ לבישול לקו בעגבניות. קרא עוד על כל הטריקים של הכנת סלט חורף מירקות שונים ברוטב עגבניות במאמר שלנו.

אפשר לגוון את הכנות החורף עם סלטי ירקות. אפילו את הלקו המוכר והאהוב ניתן להכין בדרכים שונות. לצ'ו עם כרובית היא מנה די יוצאת דופן, אבל היא דשנה וניתן להגיש אותה כתוספת או כסלט.

נראה כי כל הדרכים להכנת מלפפונים לחורף כבר ידועות, אבל יש מתכון אחד שהופך מלפפונים כבושים פשוטים כאלה למעדן בלעדי. אלו מלפפונים כבושים בג'לי. המתכון עצמו פשוט, אבל התוצאה מדהימה.המלפפונים יוצאים פריכים להפליא; המרינדה עצמה, בצורת ג'לי, נאכלת כמעט מהר יותר מהמלפפונים עצמם. קראו את המתכון והכינו את הצנצנות.

בהונגריה אוכלים לצ'ו באופן מסורתי חם, כמנה עצמאית, או כתוספת למנות בשריות. בארצנו, לצ'ו זה משהו כמו סלט חריף. ישנם מתכונים רבים ל"לקו הונגרי", ובכל זאת יש להם משהו משותף. כל הגרסאות של lecho הונגרי מוכנות מזנים שונים של פלפל. זה מוסיף לא רק צבע עז למנה, אלא גם טעם עשיר.

ריבת פלפל עשויה מתערובת פלפלים - צ'ילי (חריף) ופלפלים. ואתה יכול לשנות את היחס בין שני הפלפלים האלה כדי ליצור ריבה חמה יותר או "רכה" יותר. הסוכר, שהוא חלק מהריבה, מכבה את המרירות, והופך את הריבה המתוקה-חמצמצה והצורבת להכרחי עבור נאגטס, גבינה ובשר.