שמן חמניות

בישול חצילים בעגבניות יוסיף גיוון לתפריט החורף שלכם. הכחולים כאן משתלבים עם פלפלים וגזר, ומיץ עגבניות מעניק למנה חמיצות נעימה. השמירה על פי המתכון המוצע קלה כמו הפגזת אגסים; הדבר היחיד שלוקח זמן הוא הכנת המרכיבים.

אני מאוד אוהב מגוון תכשירי קישואים. ובשנה שעברה, בדאצ'ה, הקישוא היה כל כך גרוע. הם סגרו איתו כל מה שאפשר ועדיין הם נשארו. אז התחילו הניסויים.

לא כל עקרת בית מכינה לחורף צרורות ריחניות של פטרוזיליה, שמיר, כוסברה, בזיליקום, סלרי ועוד עשבי תיבול טריים. ולגמרי, לשווא. זה כל כך נחמד לפתוח צנצנת ריחנית עם ריח קיץ של תיבול ביתי כזה בקור החורף.

אחרי קיץ קצר, אני רוצה להשאיר עליו כמה שיותר זיכרונות חמים. והזיכרונות הכי נעימים, לרוב, מגיעים דרך הבטן. 😉 לכן זה כל כך נחמד לפתוח צנצנת קוויאר קישואים טעים שהוכן בקיץ בסוף הסתיו או החורף ולזכור את החמימות הלוהטת של הקיץ.

סלט חורף עם שעועית וחצילים הוא מנה עתירת קלוריות וטעימה מאוד. חצילים מוסיפים פיקנטיות לסלט המתאבן, והשעועית הופכת את המנה לממלאת ומזינה. ניתן להגיש מתאבן זה כמנה עצמאית או בנוסף לתפריט הראשי.

אני רוצה לשתף אתכם בדרך פשוטה להכין פטריות כבושות בבית. אם מלחינים אותם בצורה כזו, הם יוצאים טעימים מאוד.

ספטמבר הוא לא רק החודש היפה והבהיר ביותר של הסתיו, אלא גם הזמן לפטריות. כל המשפחה שלנו אוהבת לקטוף פטריות, וכדי לא לשכוח את הטעם שלהן בשאר הזמן אנחנו עושים הכנות. לקראת החורף אנחנו אוהבים להמליח, להשרות ולייבש אותם, אבל יש לנו במיוחד מתכון קל ופשוט לקוויאר פטריות טעים, שאני מציע להכין היום.

סוף הקיץ מפורסם בקציר של חצילים ופלפלים ארומטיים. השילוב של ירקות אלו נפוץ בסלטים, גם מוכנים טריים לאכילה וגם סגורים לחורף. בהתאם להעדפות, ניתן להכין מתכוני סלט גם עם שום, בצל או גזר.

הגיע הזמן לקצור ואני מאוד רוצה לשמר את המתנות הנדיבות של הקיץ עד כמה שאפשר לחורף. היום אני אספר לכם שלב אחר שלב איך מכינים שעועית משומרת יחד עם לקו פלפל. הכנה זו של שעועית ופלפלים היא דרך פשוטה, משביעה וטעימה מאוד לשימורים.

בערבי חורף ארוכים, כשאתם מתגעגעים לחמימות הקיץ ולריחות שלו, כל כך נחמד לגוון את התפריט שלכם במשהו פיקנטי, חריף וארומטי. למקרים כאלה מתאים המתכון שלי לאדג'יקה ללא בישול, עשוי פלפלים מתוקים, עם עגבנייה, שום ופלפל חריף.

אני מציג בפני המומחים לקולינריה את המתכון האהוב עליי לתערובת ירקות מגוונת וטעימה של חצילים, פלפלים וגזר ברוטב העשוי עגבניות. לחום וארומה פיקנטית אני מוסיפה מעט פלפל חריף ושום לרוטב העגבניות.

הסלט החורפי הזה מאוד פשוט וקל להכנה, והכי חשוב, כל עקרת בית יכולה להכין אותו. למרות מספר המרכיבים הקטן, לסלט טעם מעולה. שימו לב שמלפפונים נחתכים לא לעיגולים, אלא לפרוסות מאורכות, ויש אנשים שקוראים לסלט לא "רך", אלא "ליידי אצבעות".

ישנם מתכונים רבים להכנת מלפפונים טעימים בקוריאנית לחורף. ניתן לסגור תכשירים מסוימים במהירות, בעוד שאחרים דורשים יותר זמן להכנה. כל אחד מהם טוב בדרכו שלו.

כל אחד מאיתנו לא זוכר פרק מצחיק מהסרט "איבן ואסילביץ' משנה את מקצועו", שמדבר על קוויאר חצילים בחו"ל. אבל לא כולם יודעים להכין בבית קוויאר חצילים טעים, ואפילו לשמור אותו לחורף. וזה יכול להיעשות מהר וטעים.

מתאבן קישואים חריף שהוכן לחורף, שנקרא "לשונות חריפות" או "לשון חמות", נראה נהדר גם על השולחן וגם בצנצנת. טעמו מתקתק-חריף, והקישוא עצמו רך ונימוח.

ישנם מתכונים רבים להכנת חזיר מבושל טעים בבית, אבל שיטה זו מיוחדת, אפשר לומר אוניברסלית. את הבשר הזה אפשר לאכול גם חם וגם קר.

לאחר שקיבלתי מחבר את המתכון להדג'פודג' הזה עם פטריות, בהתחלה פקפקתי בהתאמה של המרכיבים שלו, אבל בכל זאת לקחתי סיכון והכנתי חצי מנה. ההכנה יצאה טעימה מאוד, בהירה ויפה. יתר על כן, אתה יכול להשתמש בפטריות שונות לבישול. אלה יכולים להיות בולטוס, בולטוס, אספן, פטריות דבש ואחרים. הטעם קצת שונה בכל פעם. המשפחה שלי מעדיפה בולטוס, מכיוון שהן הרכות ביותר, ופטריות דבש, בגלל ארומת הפטריות המודגשת שלהן.

יש הרבה אפשרויות להכנת ירקות כבושים שונים בקוריאנית. אני רוצה לחלוק עם עקרות בית מתכון ביתי פשוט מאוד להכנת "עלי כותרת" של כרוב כבוש בתוספת גזר, שום וסלק, לפי מתכון קוריאני מסורתי.

נסו להכין בבית פטריות משומרות טעימות בתוספת רסק עשוי עגבניות בשלות. כדי לשמר תכשיר זה, משתמשים רק בפטריות שלמות וצעירות.פטריות טעימות כאלה עם רסק עגבניות יכולות להיחשב בצדק למעדן מעולה.

הכנת רוטב בורשט בבית היא לא משימה קשה ומהירה. תכשיר טעים כזה הוא מחסן אמיתי של ויטמינים. זה יעניק לבורשט שלך את הטעם הייחודי שלא כל עקרת בית מצליחה "לתפוס". אם תבזבזו מעט זמן בהכנה פעם או פעמיים, תתמודדו במהירות עם הכנת מנה ראשונה מבריקה, טעימה ועשירה לאורך כל החורף.