סוכר

שפריץ מומלח בבית לא בגלל חיסכון, אלא אך ורק כדי לקבל דג טעים, ולדעת בוודאות שמדובר בדג טרי. הרי לרוב דג ים מומלח ישירות על הספינות שבהן הוא נלכד, ומרגע ההמלחה ועד שהוא מגיע לשולחננו יכול לעבור יותר מחודש. כמובן שאפשר לאחסן שפריץ מלוח די הרבה זמן, ובכל זאת, שפריץ מלוח טרי יש טעם עדין יותר, וניתן להתאים את הטעם עצמו, במקום לקנות את מה שיש בחנות.

אם מישהו אומר לך שאפשר לאכול בשר ג'לי בלי חזרת, הוא לא מבין כלום במטבח הרוסי. חזרת היא התיבול הטוב ביותר לא רק לבשר ג'לי, אלא גם לדגים, שומן חזיר, בשר, ואנחנו אפילו לא מדברים על היתרונות של חזרת. באופן מוזר, חזרת משמשת הרבה יותר ברפואה עממית מאשר בבישול, ויש לתקן זאת.

בעת התסיסה או כבישה של ירקות, עקרות בית רבות מוסיפות בצל קטן למלח לטעם. רק קצת, אבל עם בצל כל מנה הופכת לטעימה יותר. ואז, פותחים צנצנת של מלפפונים כבושים או עגבניות, אנחנו תופסים את הבצלים האלה ומכתשים אותם בהנאה. אבל למה לא לתסוס את הבצלים בנפרד? זה טעים, בריא, ולא מאוד מטריד.

כולם יודעים שמיץ צנון שחור הוא התרופה הטובה ביותר לברונכיטיס. אבל מעטים האנשים שאוכלים את הצנון עצמו; הטעם והריח שלה חזקים מדי. או שאולי פשוט לא ידעתם שאפשר להכין סלט טעים מצנון ולא לסבול מהחריפות הזו בכלל? אתה רק צריך לתסוס את הצנון וליהנות מהחמיצות הפיקנטית, העדינה והחריפות העדינה.

לעתים קרובות הרינג שנקנה בחנות טעם מר וטעמו כמו מתכת. ניתן לתקן את הטעם של הרינג כזה על ידי לזלף את הרינג מעט עם חומץ, שמן צמחי וזילוף בצל טרי. אבל אם אתה צריך דגים לסלט? אין שום דבר שאנחנו יכולים לעשות בנידון, אלא שאולי לא נסתמך על המקרה ונלמד איך ממליחים הרינג שלם בבית.

גננים רבים יודעים שאי אפשר לשתול זנים שונים של פלפלים אחד ליד השני. זה נכון במיוחד עבור פלפלים מתוקים ופלפל צ'ילי חריף. אם פלפל מתוק מואבק על ידי פלפל חריף, אז הפירות שלו יהיו חמים. פלפל חריף מסוג זה לא מתאים לסלטי קיץ כי הוא חם מדי, אבל לכבישה זה בדיוק מה שצריך.

כרובית לרוב מבושלת, מטוגנת ומשמשת בעיקר להכנת מנה ראשונה ושנייה. וזה נדיר ביותר שהוא כבוש או מותסס, וזה לשווא.כרובית מכילה הרבה ויטמינים, ובתסיסה כל הוויטמינים הללו נשמרים, בניגוד למנות שניות, בהן הכרוב עובר טיפול בחום.

אין ספק, סלט הירקות "לצ'ו" הוא אחד מההכנות הפופולריות ביותר לחורף. בנוסף למרכיב העיקרי, פלפל מתוק, מוסיפים ללקו מגוון ירקות עונתיים. ירקות חריפים ועשבי תיבול מוסיפים גרידה למנה. היום אנו מציעים לכם להכיר מתכוני לקו המכילים תו שום. תישאר איתנו! זה יהיה טעים!

לצ'ו הוא אחד מתכשירי החורף הפופולריים ביותר. וזה לא מפתיע, כי כשפותחים צנצנת של סלט ירקות ארומטי בחורף, צוללים לקיץ בלתי נשכח! מזון משומר זה מוגש כמנה עצמאית, מתווסף לכל תוספות, ואף מכינים מרק. במאמר זה אנו רוצים לחשוף את סודות בישול הלקו ברוטב עגבניות ולהציע את המתכונים המוכחים והמעניינים ביותר.

מגדלים בלתי נלאים לא גידלו כל זן של עגבניות: חומות, שחורות, מנומרות וירוקות, שלמרות המראה שלהן הגיעו לדרגה מלאה של בגרות.היום נדבר על כבישה של עגבניות ירוקות, אבל כאלו שעדיין נמצאות בשלב של בגרות טכנית או שעדיין לא הגיעו אליה. בדרך כלל, פירות כאלה נקטפים בסוף הקיץ עקב תנאי מזג אוויר משתנים, על מנת להציל את היבול ממחלות. לעגבניות לא יהיה זמן להבשיל על הענף, אבל הן מתאימות למדי להכנת תכשירי חורף טעימים מאוד.

אם לא ניסית שום כבוש, אז פספסת הרבה בחיים. המנה הפשוטה הזו כל כך טעימה ובריאה שפשוט חייבים לתקן את הטעות ובעזרת המתכונים במאמר שלנו, לנסות לכבוש את הירק החריף הארומטי בעצמכם.

המלחה, כבישה וכבישה הם הסוגים העיקריים של ירקות ביתיים משומרים. היום אנחנו מציעים לדבר ספציפית על כבישה, או ליתר דיוק, על כבישת עגבניות. התסיסה הנגרמת על ידי פעילות חיידקי חומצת החלב מאפשרת לשמר את הכמות המקסימלית של רכיבי תזונה בעגבניות. הם טעימים פשוט נפלא!

בשנות ה-90, הכנה ביתית של מגוון סלטי לטש הייתה כמעט חובה לכל משפחה. סלטים הוכנו מירקות לבד או עם תוספים מסוגים שונים של דגנים.שימורים עם אורז ושעורה היו פופולריים במיוחד. חטיפים כאלה נקראו בפי העם "ארוחת הבוקר של התיירים". היום נסתכל על המתכונים הפופולריים ביותר להכנת lecho תוצרת בית עם אורז.

הכנה לחורף היא תמיד משימה בעייתית, ועקרות בית רבות מחפשות דרכים להקל על המשימה. זה לא אומר שעקרות בית עצלנות. רק אופטימיזציה חכמה טובה אפילו במטבח. לכן אני רוצה להציג כמה שיטות פשוטות שללא ספק יקלו על רבים להכין לקו ירקות טעים לחורף.

מתכון הלקו הקלאסי כולל שימוש במספר רב של פלפלים ועגבניות. אבל, אם אין עודף של ירקות אלה, אז אתה יכול להשלים את ההכנה עם גזר ובצל. גזר יוסיף מתיקות נוספת להכנה, ובצל יוסיף טעם פיקנטי.

אנשים רבים זוכרים את הטעם של מוצרים מהעבר, מהסדרה המכונה "כמו קודם". נדמה לאנשים כאלה שאז הכל היה טוב יותר, ארומטי יותר, יפה יותר וטעים יותר. לטענתם, אפילו לסלטי שימורים לחורף שנרכשו בחנות היה טעם טבעי, והלקו הטעים של חברת גלובוס ההונגרית זכתה לאהבה מיוחדת של אניני טעם.

הלקו החריף הזה העשוי מפלפל חריף, פלפל חריף ושום נאכל בחורף כסלט ולרוב קר. הסלט החורפי הזה של פלפל ועגבניות משתלב עם כל מנה עיקרית או סתם עם לחם. מתכון הלקו פלפל חריף נוח מכיוון שניתן להתאים את החריפות שלו בהתאם להעדפות שלכם.

מיץ עגבניות טבעי הוא הבסיס למתכון הלקו הקלאסי. עבור עקרות בית רבות, בקצב החיים המודרני, ההליך לעיבוד עגבניות טריות למיץ והרתחה נוספת גוזל זמן רב מדי. לכן, שפים מתמצאים למדו להשתמש במיצי עגבניות מוכנים או משימורים, כמו גם ברסק עגבניות וקטשופ לבישול לקו בעגבניות. קרא עוד על כל הטריקים של הכנת סלט חורף מירקות שונים ברוטב עגבניות במאמר שלנו.

בגרסה הקלאסית, הכנת לצ'ו מפלפלים ועגבניות אינה דורשת עלויות כספיות גדולות ושעות רבות של התעסקות במטבח. למעשה, יש כאן רק שני מרכיבים: עגבניות ופלפלים, וכל השאר זה מוצרי עזר שנמצאים במטבח כל השנה, ללא קשר לעונה.

נראה כי כל הדרכים להכנת מלפפונים לחורף כבר ידועות, אבל יש מתכון אחד שהופך מלפפונים כבושים פשוטים כאלה למעדן בלעדי. אלו מלפפונים כבושים בג'לי.המתכון עצמו פשוט, אבל התוצאה מדהימה. המלפפונים יוצאים פריכים להפליא; המרינדה עצמה, בצורת ג'לי, נאכלת כמעט מהר יותר מהמלפפונים עצמם. קראו את המתכון והכינו את הצנצנות.