סאלו

המשפחה שלי אוהבת לאכול שומן חזיר. והם אוכלים את זה בכמויות נכבדות. לכן נוסו שיטות שונות של המלחת שומן חזיר. אבל אחד האהובים עלי היה המתכון להמלחת שומן חזיר במלח.

היום נכין שומן חזיר מלוח עם שום בצנצנת. במשפחה שלנו, הבחירה של שומן שומן להמלחה נעשית על ידי הבעל. הוא יודע איזה חלק הכי טוב לבחור ומאיפה לחתוך אותו. אבל זה תמיד לוקח בחשבון את ההעדפות שלי שלשומן שומן יהיה חרך.

תבשיל ביתי טעים הוא ממצא אמיתי לכל עקרת בית. הכנה זו היא עזרה טובה כאשר אתה צריך להקציף ארוחת ערב. ההכנה המוצעת היא אוניברסלית, לא רק בשל הכמות המינימלית של מרכיבי הבשר הניתנים להחלפה, אלא גם בשל קלות ההכנה שלו.

לכל משפחה שאוהבת שומן חזיר מלוח יש מתכון המלחה אוניברסלי משלה.אני אספר לכם על השיטה הפשוטה למדי שלי להמלחת שומן חזיר טעים.

אחלוק דרך פשוטה ומהירה להמלחת שומן חזיר בבית. אנשים רבים חושבים שתהליך הכנת השומן החזיר הוא הליך ארוך ועתיר עבודה. אני אוכיח לך שזה לא כך.

שומן חזיר עם שכבה הוא כבר מוצר טעים, והרבה תלוי בשיטת האחסון שלו. גם חתיכת השומן הטעימה והיקרה ביותר עם שכבה יכולה להתקלקל אם היא לא מומלחת או מאוחסנת כראוי.

סאלו היה מזמן סימן ההיכר של אוקראינה. אוקראינה גדולה, ויש הרבה מתכונים להמלחת שומן חזיר. לכל אזור, לכל כפר יש מתכונים משלו, וכולם טובים להפליא.

לפני העישון, כל מוצרי הבשר חייבים להיות מומלחים, אותו הדבר חל על שומן חזיר. הספציפיות של העישון הן כאלה שבאופן עקרוני, שיטת ההמלחה לא משנה. אם המלחה יבשה מומלצת לאחסון לטווח ארוך, אז לעישון אתה יכול להשתמש בהשרייה במלח או בהמלחה יבשה.

עקרת הבית יכולה לקנות נקניק מבושל בחנות, או שאתה יכול לנסות לבשל אותו במטבח שלך.הנקניקייה הביתית הזו טעימה ובריאה, היא מתאימה לסנדוויצ'ים, היא משמשת להכנת סלטים טעימים ומשביעים, והיא מתווספת גם לביצים טרופות.

היתרון של המתכון המוצע להמלחה יבשה של שומן חזיר הוא שאפילו עקרת בית לא מנוסה יכולה לחזור על זה וזה לא ייקח הרבה זמן. גם עבור חובב שומן חזיר עם ניסיון קולינרי מינימלי, זה לא יהיה קשה. יתרה מכך, כל מה שנדרש למתכון הוא רק המרכיב העיקרי - שומן חזיר, מלח, שום, ותוכלו לקחת את התבלינים האהובים עליכם, אותם תוכלו לבחור לפי טעמכם.

כל המלחה חמה של שומן חזיר טובה מכיוון שהמוצר המוכן מוכן תוך מספר שעות. הכנה מהירה של שומן חזיר היא היתרון העיקרי של שיטה זו על פני המלחה קרה, הדורשת לפחות שבועיים להכנה מלאה של המוצר. מתכון ההמלחה החמה, בנוסף להכנת שומן חזיר במהירות, מאפשר להכין מוצר טעים, רך ורך במיוחד. קליפות בצל ועשן נוזלי מעניקים לו צבע נפלא, ריח וטעם מעושן.

להכנת שומן חזיר מלוח - בייקון או שומן חזיר לפי המתכון הזה, אין צורך בניסיון או כישורים קולינריים מיוחדים. אפילו עקרת הבית הכי לא מנוסה יכולה להכין את זה - אתה רק צריך לקנות שומן חזיר טרי.כמו כן, אתה צריך להצטייד במלח סלעים רגיל. עבור 15 ק"ג של שומן חזיר תצטרך 1 ק"ג.

אם יש לכם שומן חזיר בבית, מוצר ידידותי לסביבה וטבעי, לא תצטרכו להתעסק במוח שלכם איך להאכיל את המשפחה שלכם בצורה מזינה, בריאה וטעימה. בבית אפשר להכין שומן חזיר שיישמר לאורך זמן ללא בעיות. הוא שומר על כל החומרים המועילים הממריצים את תפקוד המוח, הלב והוויטמינים A ו-D. המתכון לשומן חזיר טעים במרינדה לאחסון לטווח ארוך הוא פשוט מאוד, חסכוני ואינו דורש זמן רב.

נקניק דם רגיל מוכן בתוספת בשר וכוסמת או דייסת אורז. והמתכון הזה מיוחד. אנחנו מכינים דם טעים רק על ידי הוספת שומן חזיר ותבלינים ארומטיים לדם. הכנה זו מתגלה כרכה וטעימה מאוד.

עקרות בית רבות חושבות ששומן חזיר טוב יכול להתבצע רק משומן טרי ומובחר, אבל לא כל עקרת בית יודעת שאפשר להכין שומן טוב ארומטי גם משומן פנימי, כליות או תת עורי של חזיר. אני שמח לחלוק את אחת הדרכים לעיבוד שומן חזיר בבית.

ובכן, מי לא אוהב תפוחי אדמה פריכים מטוגנים בשומן חזיר ארומטי? נסה את מתכון השומן הביתי הקל הזה. שומן חזיר תוצרת בית הוא לא רק ארומטי וטעים, אלא גם ניתן לאחסן אותו לאורך זמן.

לשומן חזיר מבושל בקליפת בצל יש ארומת בצל עדינה מאוד. בנוסף, הוא גם מאוד יפה בחיתוך: בשל תכונות הצביעה החזקות של הקליפה, המוצר מתגלה כצבע זהוב.

המלחת שומן חזיר בשיטת "רטוב" יכולה להתבצע בשתי שיטות: קר וחמה. בעת המלחה קרה, הוא נשמר במי מלח בטמפרטורת החדר. אם משתמשים בהמלחה חמה של שומן חזיר, אז זה יצטרך להיות מבושל במים עם מלח.

רכשתם בשוק נתח שומן טרי מעורר תיאבון, עם או בלי פסי בשר? איזה חתיכה תבחר זה עניין של טעם. נסה להחמיץ אותו באמצעות מתכון ביתי פשוט זה במלח עם תוספת תבלינים.

ישנם מספר מתכונים לנקניקיית לוקאנקה יבשה; אני מציעה לעקרות בית להכיר את המתכונים המסורתיים - "לוקנקה בולגרית". נקניק ביתי שהוכן לפי המתכון הזה הוא מעדן אמיתי.