הכנות שזיפים לחורף

רוטב שזיפים חריף וחריף משתלב היטב עם בשר, דגים, ירקות ופסטה. יחד עם זאת, הוא לא רק משפר או משנה את הטעם של מרכיבי המנה העיקריים, אלא גם בעל יתרונות בריאותיים אדירים – אחרי הכל, מדובר באחד הרטבים הטעימים והבריאים.

גאורגיה אוהבת לא רק בשר, אלא גם רטבים ארומטיים, חריפים, אדג'יקה ותבלינים. אני רוצה לחלוק את הממצא שלי השנה - מתכון להכנת תקמלי תיבול גרוזיני. זהו מתכון פשוט ומהיר להכנת ויטמינים לחורף משזיפים מיובשים ופלפלים.

המשפחה שלי כבר קצת עייפה מהאדג'יקה המסורתית תוצרת בית שעשוי עם עגבניות. לכן החלטתי לחרוג מהמסורת והכנתי אדג'יקה יוצאת דופן וטעימה לחורף משזיפים בתוספת רסק עגבניות. מתכון נוח מאוד. תכשיר ביתי זה אינו דורש הרתחה ארוכת טווח והמוצרים עבורו נגישים וזולים.

ההכנה שלי היום היא שזיפים כבושים טעימים עם תבלינים שישנו את הרעיון שלכם להשתמש בפירות רק בשימור מתוק.

ספטמבר הוא הזמן של קצירת פירות ושזיפים רבים עומדים במרכז הבמה החודש. עקרות בית משתמשות בהם להכנת לפתנים, שימורים וכמובן ריבה. כל שזיף, אפילו בשל מדי, מתאים לריבה. אגב, מפירות בשלים מאוד ההכנה תצא טעימה עוד יותר.

בסתיו, תושבי קיץ רבים, הנהנים מהקציר העשיר של שזיפים, דואגים לשימור האיכות שלהם לאורך כל תקופת החורף. לדעת כמה נקודות חשובות בעניין זה, כל אחד יוכל ליהנות מהפרי לאורך זמן.

האם כדאי לדבר על היתרונות של פירות יער כמו חמוציות? אני חושב שאתה בעצמך יודע הכל. כדי להגן על עצמנו ועל יקירינו מפני מחלות עונתיות, רבים מאיתנו מכינים חמוציות לשימוש עתידי. זה עוזר לגוף להתנגד לווירוסים והצטננות, וגם משפיע לטובה על מערכת העיכול. היום, אני מציע לדבר על הכנת קומפוט מפרי היער הנפלא הזה. יחד עם זאת, אספר לכם לא רק על מתכונים לבישול המשקה הזה בסיר על הכיריים, אלא גם על הכנתו לחורף.

שזיף נמצא בתזונה שלנו כבר הרבה זמן. מכיוון שהגיאוגרפיה של צמיחתו רחבה למדי, הוא אהוב ומוערך במדינות רבות בעולם. ידוע שמלכת אנגליה עצמה, אליזבת השנייה, העדיפה שזיפים לארוחת הבוקר. היא נשבה בטעמם ושמעה על תכונותיהם המועילות. אבל הבעיה העיקרית איתה התמודדו עקרות בית בכל הזמנים היא איך לשמר פירות דקיקים כאלה לחורף.

הפירות של שזיפים מסוגים שונים מכילים ויטמין P, הידוע כמחזק את כלי הדם.וטעמו של הכלאה של שזיף ושזיף דובדבן נעים מאוד. ויטמין P אינו נהרס במהלך הבישול. זה נשמר בצורה מושלמת במהלך העיבוד. אני תמיד משתדלת להכין ריבת שזיפים לחורף.

ארטישוק ירושלמי, או כפי שהוא מכונה אחרת, אגס עפר, הוא לא רק צמח ירק, אלא מחסן בריאות! לשורשים, עלווה ופרחים יש גם תכונות מועילות. החלק הירוק של הצמח וגבעולי הפרחים משמשים להאכלת בעלי חיים, ומכינים מהם גם תה טעים. פקעות משמשות למזון, הן גולמיות והן מטופלות בחום. אגס האדמה מוערך במיוחד על ידי אנשים הסובלים מסוכרת, שכן הרכב גידולי השורש של צמח זה מכיל אינולין, החיוני עבורם. פרוקטוז, המופק מאינולין, יכול להחליף סוכר לחולי סוכרת, ולכן תכשירי ארטישוק ירושלמי הופכים פופולריים יותר ויותר בקרב אנשים בקטגוריה זו.

שזיפים צהובים בשלים, עסיסיים וריחניים יהוו פינוק מבורך בכל עונות השנה, וכדי שהם יוכלו לשמח אותנו בטעמם המדהים כל השנה, תוכלו להכין שזיפים בסירופ. מכיוון שנכניס שזיפים מגולענים בצנצנות, אז עקרונית פירות מכל צבע מתאימים לקטיף, העיקר שהגלעין שלהם מופרד בקלות מהעיסה.

אנחנו עכשיו בעונת השזיפים הכחולים.הם בשלב האמצעי של ההבשלה, עדיין לא רכים במיוחד. הריבה שמכינים לחורף משזיפים כאלה תגיע עם פרוסות שלמות.

כיום, החנויות מציעות מגוון רחב של משקאות אלכוהוליים, כמו שאומרים, לכל טעם ותקציב. אבל מה יכול להיות טעים יותר מאשר ליקר פירות יער תוצרת בית או פירות שהוכנו במו ידיכם? לפי המסורת, בקיץ אני מכין כמה סוגים של טינקטורות, ליקרים וליקרים כאלה לביתי.

היום אכין הכנה יוצאת דופן לחורף. זה יהיה שזיף כבוש בשום. יוצא הדופן של חומר העבודה הוא לא במוצרים מהם הוא מורכב, אלא בשילוב שלהם. אני מציין ששזיף ושום נמצאים לרוב ברטבים ומשלימים זה את זה בצורה מושלמת.

שיחי ועצים שזיפים מניבים בדרך כלל יבול טוב מאוד. גננים מתמודדים עם שפע פירות היער על ידי אחסוןם לחורף. בנוסף לפתנים הרגילים, השימורים והריבות, מכינים משזיפים סירופ טעים מאוד. למטרות קולינריות הוא משמש כרוטב לפנקייקים ומוצרי מאפה, וכן כחומר מילוי לקוקטיילים מרעננים. על כל הדרכים להכין את הקינוח הזה בבית נדבר במאמר זה.

הקומפוט הביתי הטעים והארומטי של שזיפים ותפוזים, אותו אני מכין לפי המתכון הזה, הפך לפינוק אהוב במשפחה שלנו בתקופת גשמי הסתיו, הקור בחורף ובמהלך האביב חוסר בויטמינים.

שזיפים מבשילים בדרך כלל בכמויות גדולות. לאחר שמילאו חבורה של צנצנות בלפתנים, שימורים וריבות, רבים תוהים: מה עוד אפשר להכין משזיפים לחורף? אנו מציעים פתרון - מחית שזיפים. הקינוח המתוק והעדין הזה ללא ספק יזכה להערכה מבני הבית. בנוסף, אם יש ילדים קטנים בבית, אז פירה ביתי יכול להתחרות במחית מוכנה בחנות.

ניתן להוסיף שזיפים מסוכרים למוזלי תוצרת בית, המשמשים למילוי פשטידות, הכנת שמנת או קישוט קינוחים. הטעם המתוק והחמוץ של שזיפים מסוכרים יוסיף את אותו "טריק" מאוד שהופך את המנה למעניינת מאוד ובלתי נשכחת.

פסטילה היא מתוקה ידועה כבר זמן רב, אך כעת מכינים אותה לעתים רחוקות למדי, אך לשווא. אפילו ילדים קטנים ואמהות מניקות יכולות לאכול אותו, כי הוא טבעי לחלוטין ומכיל ויטמינים ומיקרו-אלמנטים רבים. בנוסף, פסטילה היא פינוק דל קלוריות. מרשמלו מוכנים מפירות ופירות יער; תפוחים, אגסים, שזיפים, דומדמניות, משמשים ואפרסקים משמשים לעתים קרובות. בואו נתמקד בהכנת מרשמלו שזיפים.

שזיפים מיובשים, או במילים אחרות, שזיפים מיובשים, הם מעדן בריא מאוד. אך האם אתם בטוחים ב-100% שאתם רוכשים בחנות מוצר איכותי שלא טופל בשום כימיקלים לשיפור המראה שלו? אני חושב שאף אחד לא יכול לענות על השאלה הזו באופן חד משמעי. היום אנו מציעים לשקול דרכים לייבוש שזיפים בעצמך בבית. מוצר כזה בהחלט יהיה ברמה הגבוהה ביותר, שכן כל תהליך ההכנה יהיה בשליטה אישית שלך.

ישנן מספר עצום של דרכים לשמר שזיפים לחורף - אלה כוללות סוגים שונים של שימור, ייבוש פירות היער במייבש וכמובן הקפאה שצוברת פופולריות יותר ויותר. במאמר זה תלמדו על אפשרויות שונות להקפאת שזיפים במקפיא לחורף.

ישנן דרכים רבות להכין שזיפים לחורף. אני מעדיף לאחסן שזיפים במקפיא. בהקפאה נשמרים הטעם, המראה של המוצר והוויטמינים. לרוב אני משתמש בשזיפים קפואים בסירופ למזון תינוקות, הכנת קינוחים ומשקאות. ילדים שלעתים קרובות אוכלים גרוע אוכלים תכשיר זה בהנאה.

ריבה היא מוצר דמוי ג'לי המכיל חתיכות פרי. הכנת ריבת שזיפים ותותים טעימה בבית היא די קלה אם אתה פועל לפי כללי הבישול. ההבדל העיקרי בין ריבה לתכשירים דומים אחרים הוא שהפרי חייב להיות מבושל היטב.