מלח

כרוב הוא אחד המאכלים העיקריים על שולחננו כמעט כל השנה. כשהוא טרי, כשהוא כבוש, כשהוא מבושל, כשהוא כבוש... בצורה. אתה לא יכול לזכור את כל הדרכים שבהן אנו אוכלים כרוב מיד. אנו מציעים לך לנסות להכין מתכון טעים מאוד "כרוב במרינדה גרוזינית עם סלק".

כרוב כבוש, בניגוד לכרוב כבוש, מגיע לשלב המוכנות בפרק זמן קצר בהרבה בגלל השימוש בחומץ ובסוכר במרינדה. לכן, אם השימוש בחומץ אינו פוגע בבריאותך בשום צורה, אך אתה רוצה לנסות כרוב חמוץ בהקדם האפשרי, אז המתכון הזה לכרוב כבוש מיידי הוא בשבילך.

אדג'יקה אמיתית, אבחזית, עשויה מפלפל חריף. יתר על כן, גם מאדום, כבר בשל, וגם מירוק עדיין. זוהי מה שנקרא אדג'יקה גולמית, ללא בישול. אדג'יקה בסגנון אבחזי מיועדת לכל המשפחה, כי... הכנה זו לחורף היא עונתית, ובאבחזיה נהוג להכין אדג'יקה לחורף, לפי הסטנדרטים שלנו, יש הרבה ממנה ואדם אחד לא יכול להתמודד עם זה. האבחזים גאים מאוד באדג'יקה שלהם ומגנים על המחבר שלהם לגאורגיה.

אדג'יקה הוא תבלין אבחזי וגיאורגי דמוי משחה ארומטי וחריף העשוי מפלפל אדום, מלח, שום והרבה עשבי תיבול ותבלינים ארומטיים ומתובלים. לכל עקרת בית קווקזית יש קבוצה משלה של תבלינים כאלה.

רוטב שזיפים טקמלי הוא אחת מיצירות המופת הקולינריות הרבות של המטבח הגיאורגי. לרוטב תקמלי שהוכן לחורף לפי המתכון הזה יש טעם חמוץ-חריף או אולי חם-חמוץ, תלוי לטעמכם. אבל, בכל מקרה, לרוטב השזיפים הגרוזיני הזה יש זר טעים בצורה יוצאת דופן. עם מה אוכלים רוטב תקמלי? - אתה שואל. כן, עבור ברביקיו או בשר אחר, בחורף, אתה לא יכול לדמיין משהו טעים יותר.

לפני שנעבור לתיאור המתכון להכנה זו לחורף, ברצוני לציין כי הלקו שייך למאכלי המטבח ההונגרי הקלאסי ועם הזמן התפשט ברחבי העולם. היום מכינים הלקו גם בבולגרית וגם במולדבית, אבל כאן ניתן את המתכון הקלאסי: עם פלפלים ועגבניות.

הכנה חורפית כמו פלפלים כבושים היא מתכון שצריך להיות בארסנל של כל עקרת בית, יחד עם לצ'ו, קוויאר סקווש, חצילים עם שום או מלפפונים פריכים כבושים. אחרי הכל, כל ההכנות הטעימות והפשוטות הללו לחורף יהיו שימושיות מאוד בכל בית בתקופת הקור והכפור.

עונת העגבניות הגיעה ופשוט חבל לא להכין קטשופ עגבניות ביתי. מכינים קטשופ לפי המתכון הפשוט הזה ובחורף אפשר לאכול אותו עם לחם, או להשתמש כמשחה לפסטה, אפשר לאפות פיצה, או להוסיף לבורשט...

מאמינים כי הכנת מיץ עגבניות בבית היא תהליך ארוך ועתיר עבודה. ככה זה אם מבשלים אותו בדרך המסורתית, כביכול, לפי המתכון הקלאסי. אני מציע מתכון פשוט; אתה יכול להכין מיץ עגבניות ביתי טעים מהר מאוד.

כרובית כבושה היא לא רק הכנה ביתית טעימה, פשוטה ובריא לחורף, אלא גם קישוט ותוספת נפלאה לשולחן החג שלכם בחורף, והכנתה פשוטה ומהירה למדי.כדי להכין תכשירים ביתיים למתכון זה לצנצנת ליטר אחד, נצטרך:

סלט קישואים, מתכון לדוד בנס, קל מאוד להכנה. אין צורך לטגן כאן שום דבר. הדבר העיקרי שיקח קצת זמן הוא הכנת הירקות הדרושים. כדי להכין את סלט הקישואים הטעים הזה לחורף נצטרך:

עקרות בית רבות רוצות לדעת איך מכינים בבית קוויאר סקווש כדי שתקבלו קוויאר סקווש טעים לחורף, בדיוק כמו שמוכרים בחנות. אנו מציעים מתכון פשוט וטעים מאוד. כדי להכין קוויאר, אתה יכול לקחת קישואים צעירים או כבר בשלים לחלוטין. נכון, במקרה השני תצטרכו לקלף את העור והזרעים.

ההכנות הביתיות בעיצומן והמתכון להכנת מגוון מלפפונים ועגבניות עם וודקה לחורף יהיה שימושי לכל עקרת בית. אז איך להכין מבחר מלפפונים ועגבניות כבושים לחורף ללא עיקור?

העגבניות מבשילות וזה הזמן להכין הכנות ביתיות לחורף.אנו מציעים לשמר עגבניות לחורף לפי המתכון: "עגבניות מתוקות עם צמרות גזר". העגבניות יוצאות מאוד מאוד טעימות. אנו חושפים את כל הסודות והדקויות של איך לכבוש עגבניות לפי המתכון של "מתוק, עם צמרות גזר".

זהו מתכון פשוט מאוד לעגבניות כבושים. כמעט כולם אוהבים עגבניות שהוכנו לפי המתכון הזה לחורף. לכן, בואו נקרא לזה: עגבניות כבושים - מתכון אוניברסלי ופשוט. וכך, הכנת עגבניות כבושות.

כדי שעגבניות משומרות שהוכנו לחורף יצליחו מאוד, צריך לבחור עגבניות קטנות וצפופות, עם קליפה עבה. זה יהיה טוב אם העגבניות יהיו בצורת שזיף. אבל זה לא כל כך הכרחי להכנה הביתה.

כנראה כל עקרת בית מכינה קישואים לחורף. הכנה - לשון זוקיני חריפה תשמח את כל המשפחה. קישואים משומרים לפי מתכון זה ישלימו בצורה מושלמת את הטעם של המנה השנייה וניתן להגישו כחטיף עצמאי; הם לא יהיו במקום על השולחן החגיגי.

בשימורים של חצילים עם שום לפי המתכון הפשוט הזה לחורף, כשתפתחו את הצנצנת, תגלו שהם הפכו בנס לפטריות. נסו להפוך לקוסמת בעצמכם ולהפוך חצילים לפטריות כבושים.

הכנת מלפפונים כבושים לחורף ללא עיקור לא ייקח הרבה זמן. נכון, בעת כבישה של מלפפונים, תצטרך להרתיח גם את התמלחת וגם המים, ולכן אתה לא יכול לעשות בלי לחמם את החדר. אבל אף אחד לא יזכור מזה כשכל החורף יוכלו לפנק את המשפחה במלפפונים כבושים טעימים ופריכים.

איך להכין מלפפונים טעימים עם מלח קלות בצורה קרה, כדי לא לחמם את המטבחים שלנו ביום קיץ חם כבר. זהו מתכון פשוט ומהיר.