מלח

המטבח הקוריאני מתאפיין בחמוצים שלו. לפעמים קשה מאוד פשוט לעבור על פני השורות בשוק שבו מוכרים חמוצים ולא לנסות משהו. כולם כבר מכירים גזר בקוריאנית, אבל "קימצ'י" של כרוב סיני כבוש עדיין חדש לנו. זה בין השאר בגלל שיש הרבה דרכים להכין כרוב כבוש קימצ'י, וכל אחד מהמתכונים האלה טוען שהוא הכי נכון.

במטבח העולמי ישנם מתכונים רבים שנראים מוזרים במבט ראשון. חלק מהם לפעמים מפחיד אפילו לנסות, אבל ברגע שאתה מנסה, אתה לא יכול להפסיק, ואתה רושם בזהירות את המתכון הזה במחברת שלך. אחת המנות המוזרות האלה היא לימון כבוש.

לאדיגיאה יש מאכלים לאומיים מסורתיים משלה, שהפכו מזמן לבינלאומיים.גבינת אדיגי כבר לא תפתיע אף אחד, אבל "קבשו" דלעת כבושה עדיין לא כל כך ידוע. באזור שלנו הם מעדיפים דלעת מתוקה, והרבה אנשים לא חושבים שאפשר לתסוס דלעת.

מקור המתכון של קרושב בימים הטובים, כאשר עקרות בית לא זרקו אוכל, אלא ניסו לחסוך כמה שיותר מהיבול. באופן מסורתי, קראמבל עשוי מעלי כרוב ירוקים שאינם כלולים בראש הכרוב, אלא מוקפים בבורדוק במזלג צפוף. עכשיו הם נחתכים ונזרקים, אבל לפני כן זה היה מרכיב הכרחי למרק כרוב ולבורשט.

עכשיו הם אומרים שאבותינו היו הרבה יותר בריאים וחזקים פיזית מהדור הנוכחי. אבל התזונה של אבותינו לא הייתה כל כך מגוונת, ואין זה סביר שהם ידעו על היתרונות של מוצר זה או אחר, וספרו ויטמינים עם קלוריות. אבל כולם יודעים שאבותינו אכלו ירקות, ויש אינספור אגדות ואמירות על לפת.

בימים הטובים, אבטיחים כבושים היו נפוצים. הרי רק בדרום הספיקו לאבטיחים להבשיל והיו די מתוקים. ברוב מולדתנו, האבטיחים היו קטנים וחמצמצים, וטעמם לא גרם הנאה רבה לא למבוגרים ולא לילדים. הם גודלו, אבל הם גודלו במיוחד לצורך תסיסה.

חובבי שעועית ירוקה ישמחו מהמתכון החדש להכנת שעועית ירוקה לחורף. מתכון זה מתאים רק לתרמילים צעירים, במה שמכונה "בשלות החלב". שעועית ירוקה כבושה שונה מעט בטעמה משעועית כבושה, עם טעם עדין יותר.

מתכונים להכנות לחורף של lecho הם מגוונים מאוד, אך שיטות הכנה באמצעות רסק עגבניות תופסות מקום של כבוד ביניהם. והסוד של פופולריות כזו הוא שהאפשרות הזו היא הכי פחות אינטנסיבית. אחרי הכל, עקרות בית מודרניות לא צריכות לבזבז זמן בהכנת בסיס מעגבניות טריות. תהליך זה הוא די עתיר עבודה: יש צורך להסיר את הקליפה ממספר רב של פירות בשלים, לסובב אותם במטחנת בשר או לטחון אותם בבלנדר, ולאחר מכן להרתיח אותם על האש במשך 20-30 דקות. ברור שאמצעי הכנה כאלה לוקחים די הרבה זמן, ולכן השימוש ברסק עגבניות מוכן להכנת lecho הוא די מוצדק. אז בואו נסתכל על המתכונים הפופולריים ביותר בקרב עקרות בית.

אין ספק, סלט הירקות "לצ'ו" הוא אחד מההכנות הפופולריות ביותר לחורף. בנוסף למרכיב העיקרי, פלפל מתוק, מוסיפים ללקו מגוון ירקות עונתיים. ירקות חריפים ועשבי תיבול מוסיפים גרידה למנה. היום אנו מציעים לכם להכיר מתכוני לקו המכילים תו שום.תישאר איתנו! זה יהיה טעים!

לצ'ו הוא אחד מתכשירי החורף הפופולריים ביותר. וזה לא מפתיע, כי כשפותחים צנצנת של סלט ירקות ארומטי בחורף, צוללים לקיץ בלתי נשכח! מזון משומר זה מוגש כמנה עצמאית, מתווסף לכל תוספות, ואף מכינים מרק. במאמר זה אנו רוצים לחשוף את סודות בישול הלקו ברוטב עגבניות ולהציע את המתכונים המוכחים והמעניינים ביותר.

מגדלים בלתי נלאים לא גידלו כל זן של עגבניות: חומות, שחורות, מנומרות וירוקות, שלמרות המראה שלהן הגיעו לדרגה מלאה של בגרות. היום נדבר על כבישה של עגבניות ירוקות, אבל כאלו שעדיין נמצאות בשלב של בגרות טכנית או שעדיין לא הגיעו אליה. בדרך כלל, פירות כאלה נקטפים בסוף הקיץ עקב תנאי מזג אוויר משתנים, על מנת להציל את היבול ממחלות. לעגבניות לא יהיה זמן להבשיל על הענף, אבל הן מתאימות למדי להכנת תכשירי חורף טעימים מאוד.

אם לא ניסית שום כבוש, אז פספסת הרבה בחיים.המנה הפשוטה הזו כל כך טעימה ובריאה שפשוט חייבים לתקן את הטעות ובעזרת המתכונים במאמר שלנו, לנסות לכבוש את הירק החריף הארומטי בעצמכם.

המלחה, כבישה וכבישה הם הסוגים העיקריים של ירקות ביתיים משומרים. היום אנחנו מציעים לדבר ספציפית על כבישה, או ליתר דיוק, על כבישת עגבניות. התסיסה הנגרמת על ידי פעילות חיידקי חומצת החלב מאפשרת לשמר את הכמות המקסימלית של רכיבי תזונה בעגבניות. הם טעימים פשוט נפלא!

בשנות ה-90, הכנה ביתית של מגוון סלטי לטש הייתה כמעט חובה לכל משפחה. סלטים הוכנו מירקות לבד או עם תוספים מסוגים שונים של דגנים. שימורים עם אורז ושעורה היו פופולריים במיוחד. חטיפים כאלה נקראו בפי העם "ארוחת הבוקר של התיירים". היום נסתכל על המתכונים הפופולריים ביותר להכנת lecho תוצרת בית עם אורז.

אנשים רבים שומרים פלפל חריף לחורף, אבל לא הכל הוא ציצק. לפלפל ציצק אמיתי יש טעם יוצא דופן, וזהו מעין כרטיס ביקור של ארמניה. אתה צריך לגשת להכנתו בחשש מיוחד, כי אלו הן המסורות והרוח של המטבח הארמני.

יש הרבה מנות הכוללות פלפלים. יש הרבה ממנו בקיץ ובסתיו, אבל מה לעשות בחורף? הרי לפלפל שנקנה מחממה אין טעם קיצי עשיר ומזכיר יותר דשא. ניתן למנוע בזבוז ואכזבה כאלה על ידי הכנת פלפלים כבושים לחורף.

בחורף די קשה למצוא כרוב טוב ללחמניות כרוב. אחרי הכל, ראשי כרוב צפופים נשארים לאחסון, וכרוב כזה עשוי ממש מאבן. זה מכין בורשט או סלט מצוין, אבל פירוק ראש הכרוב לעלים להכנת גלילי כרוב כבר לא יעבוד. אתה יכול להשתמש במתכון איך לכבוש כרוב לחורף ללחמניות כרוב ולהקל על עצמך את המשימה הזו.

הכנה לחורף היא תמיד משימה בעייתית, ועקרות בית רבות מחפשות דרכים להקל על המשימה. זה לא אומר שעקרות בית עצלנות. רק אופטימיזציה חכמה טובה אפילו במטבח. לכן אני רוצה להציג כמה שיטות פשוטות שללא ספק יקלו על רבים להכין לקו ירקות טעים לחורף.

מתכון הלקו הקלאסי כולל שימוש במספר רב של פלפלים ועגבניות. אבל, אם אין עודף של ירקות אלה, אז אתה יכול להשלים את ההכנה עם גזר ובצל.גזר יוסיף מתיקות נוספת להכנה, ובצל יוסיף טעם פיקנטי.

אנשים רבים זוכרים את הטעם של מוצרים מהעבר, מהסדרה המכונה "כמו קודם". נדמה לאנשים כאלה שאז הכל היה טוב יותר, ארומטי יותר, יפה יותר וטעים יותר. לטענתם, אפילו לסלטי שימורים לחורף שנרכשו בחנות היה טעם טבעי, והלקו הטעים של חברת גלובוס ההונגרית זכתה לאהבה מיוחדת של אניני טעם.