תבלינים
מתכון פשוט: איך לכבוש עגבניות בחבית לחורף
אין ספק שכולם ניסו עגבניות חבית לפחות פעם אחת בחייו. אם כן, אתם בוודאי זוכרים את טעמם החד-חמוץ והארומה המדהימה שלהם. טעמם של עגבניות חבית שונה באופן משמעותי מאלה הרגילות שתססו בדלי, וכעת נבחן כיצד לכבוש אותן בצורה נכונה.
איך לכבוש פטריות בולטוס לחורף בשיטת החמה
בסך הכל, ישנם כ -40 זנים של בולטוס, אך רק 9 מהם נמצאים ברוסיה. הם נבדלים בעיקר בצבע הכובע, אבל הטעם שלהם תמיד מצוין. יש הרבה מתכונים להכנת פטריות בולטוס, והכבישה היא אחת הדרכים הטעימות ביותר לשמר פטריות לחורף.
איך ממליחים קרפיון כסף לחורף: המלחת הרינג
בשר קרפיון כסף רך מאוד ושומני. זהו הנציג היחיד של חיות הנהרות, שניתן להשוות את השומן בערכו התזונתי לשומן של דגי ים. בנהרות שלנו יש קרפיון כסף במשקל של 1 ק"ג עד 50 ק"ג. אלה אנשים די גדולים ויש הרבה מתכונים קולינריים להכנת קרפיון כסף. בפרט, נשקול כיצד להמליח קרפיון כסף ומדוע?
איך ממליחים חמאה לחורף בשיטה החמה
פרפר שייך לקטגוריה השנייה של פטריות, וזה לגמרי לשווא.בולטוס צעיר טעים מאוד בכל צורה, והחטיפים הטעימים ביותר הם פטריות כבושים ומלוחות. כעת נבחן כיצד ממליחים חמאה לחורף.
איך ממליחים פטריות חלב חמות בצנצנות
הדבר הקשה ביותר בהמלחת פטריות חלב הוא שטיפתן מפסולת יער. למכסה פטריות החלב יש צורת משפך, ועלים יבשים, חול ושאר פסולת מצטברים במשפך זה. עם זאת, פטריות חלב טעימות מדי, וזה גורם לך לסבול את מלאכת ניקוי הפטריות.
איך ממליחים דלעת בצנצנות לחורף
הדלעת שייכת למשפחת הדלעות, כמו זוקיני. לדלעת צורה יוצאת דופן ומהווה קישוט בפני עצמו. דלעת גדולה משמשת כסלסילות למילוי תבשילי בשר וירקות. דלעת צעירה יכולה להיות מוחמצת או מוחמצת.
איך לכבוש פטריות צדפות חמות
פטריות צדפות הן אחת הפטריות הבודדות שתורבת וגדלה בקנה מידה תעשייתי. מבחינת הערך התזונתי ניתן להשוות את פטריות הצדפות לבשר ומוצרי חלב, ובמקביל יש להן תכונות המפרקות את הכולסטרול.
איך ממליחים שמפיניון - שתי שיטות המלחה.
שמפיניון היא אחת הפטריות הבודדות שניתן לאכול גולמיות ללא טיפול בחום. הדרישה היחידה היא שהפטריה תהיה צעירה וטרייה. אם הפטריות נמצאות על מדף הסופרמרקט כבר שבועיים, עדיף לא להסתכן.יתר על כן, שמפיניון מלוח הרבה יותר טעים מאשר טרי, ובמקרה זה, בטוח יותר.
איך לכבוש פטריות פורצ'יני לחורף - שלוש דרכים
פטריות פורצ'יני נחשבות בצדק לפטריות מלכותיות. הם טעימים וארומטיים להפליא, והם שומרים על הארומה שלהם בכל צורה. גם קוטף פטריות לא מנוסה יזהה ריח של פטריות פורצ'יני מאלפי מהן. פטריות כאלה אפשר וצריך להכין לחורף, וכבישת פטריות לבנות הוא המתכון העתיק ביותר של אבותינו.
איך ממליחים שפרץ: המלחה יבשה ותמלחת
שפריץ מומלח בבית לא בגלל חיסכון, אלא אך ורק כדי לקבל דג טעים, ולדעת בוודאות שמדובר בדג טרי. הרי לרוב דג ים מומלח ישירות על הספינות שבהן הוא נלכד, ומרגע ההמלחה ועד שהוא מגיע לשולחננו יכול לעבור יותר מחודש. כמובן שאפשר לאחסן שפריץ מלוח די הרבה זמן, ובכל זאת, שפריץ מלוח טרי יש טעם עדין יותר, וניתן להתאים את הטעם עצמו, במקום לקנות את מה שיש בחנות.
איך ממליחים שומן חזיר בשכבה - שני מתכונים פשוטים
שומן חזיר עם שכבה הוא כבר מוצר טעים, והרבה תלוי בשיטת האחסון שלו. גם חתיכת השומן הטעימה והיקרה ביותר עם שכבה יכולה להתקלקל אם היא לא מומלחת או מאוחסנת כראוי.
שתי דרכים להמלחת שנטרל לחורף
יש הרבה קוטפי פטריות בעולם כמו שיש כל כך הרבה דרכים לכבוש פטריות. קנטרל נחשב למלך בין הפטריות.יש להם טעם אגוזי עדין ושומרים על צורתם וצבעם, גם לאחר טיפול בחום. קנטרל מוחמץ לעתים רחוקות, אם כי זה אפשרי. אבל שנטרל מלוח הם אוניברסליים. אפשר להגיש אותם כסלט, תפוחי אדמה מטוגנים איתם, או להוסיף למנות ראשונות.
איך לכבוש עגבניות שרי לחורף
שרי הוא מגוון של עגבניות קטנות שנוחות מאוד להכנה לחורף. בשל גודלם הם משתלבים בצורה מאוד קומפקטית לצנצנת, ובחורף מקבלים עגבניות, לא מי מלח או מרינדה. ישנן אפשרויות רבות כיצד לכבוש עגבניות שרי לחורף.
בצל כבוש או כבוש לחורף - חטיף רך ובריא
בעת התסיסה או כבישה של ירקות, עקרות בית רבות מוסיפות בצל קטן למלח לטעם. רק קצת, אבל עם בצל כל מנה הופכת לטעימה יותר. ואז, פותחים צנצנת של מלפפונים כבושים או עגבניות, אנחנו תופסים את הבצלים האלה ומכתשים אותם בהנאה. אבל למה לא לתסוס את הבצלים בנפרד? זה טעים, בריא, ולא מאוד מטריד.
איך ממליחים שומן חזיר באוקראינית לחורף
סאלו היה מזמן סימן ההיכר של אוקראינה. אוקראינה גדולה, ויש הרבה מתכונים להמלחת שומן חזיר. לכל אזור, לכל כפר יש מתכונים משלו, וכולם טובים להפליא.
איך ממליחים בשר לעישון - המלחה יבשה לחורף
עם כניסתם של מעשנים ביתיים מיניאטוריים, לכל עקרת בית יש הזדמנות לעשן בשר במטבח שלה, אפילו כל יום. אבל כדי שבשר מעושן יהיה טעים, הוא חייב להיות מבושל נכון.עכשיו נדבר על איך להמליח בשר לעישון.
איך ממליחים ברווז לחורף לקמל
בטח כולם ניסו עופות מיובשים לפחות פעם אחת בחייו. זהו מעדן שאין דומה לו, ונראה שקשה להפליא להכין מנה כזו. אני ממהר להרגיע אותך - זה מאוד פשוט. כדי לבשל ברווז מיובש, אתה רק צריך להמליח אותו כראוי.
איך ממליחים הרינג שלם - מתכון פשוט וטעים
לעתים קרובות הרינג שנקנה בחנות טעם מר וטעמו כמו מתכת. ניתן לתקן את הטעם של הרינג כזה על ידי לזלף את הרינג מעט עם חומץ, שמן צמחי וזילוף בצל טרי. אבל אם אתה צריך דגים לסלט? אין שום דבר שאנחנו יכולים לעשות בנידון, אלא שאולי לא נסתמך על המקרה ונלמד איך ממליחים הרינג שלם בבית.
איך ממליחים שומן חזיר לעישון: שתי שיטות המלחה
לפני העישון, כל מוצרי הבשר חייבים להיות מומלחים, אותו הדבר חל על שומן חזיר. הספציפיות של העישון הן כאלה שבאופן עקרוני, שיטת ההמלחה לא משנה. אם המלחה יבשה מומלצת לאחסון לטווח ארוך, אז לעישון אתה יכול להשתמש בהשרייה במלח או בהמלחה יבשה.
מתכון פשוט להכנת קישואים כבושים לחורף
עונת הקישואים ארוכה, אבל בדרך כלל קשה מאוד לעקוב אחריהם. הם מבשילים תוך מספר ימים, ויכולים בקלות להתבשל מדי אם הם לא נקצרים בזמן. קישואים כאלה הופכים ל"עציים" ואינם מתאימים לטיגון או לסלטים. אבל זוקיני בשל יתר על המידה מתאים גם לכבישה.בתהליך התסיסה כל העציות הזו נעלמת, והקישוא הכבוש טעים בדיוק כמו מלפפונים כבושים.