חזיר בבית - מתכונים לבישול תבשילים, נקניקיות, המלחה ועישון חזיר.

המלחת בשר ושומן חזיר בבית היא כבר מזמן הדרך הנפוצה ביותר להכנתם. שיטה זו לא נשכחה גם עכשיו. כדי להכין חזיר מלוח טעים בבית, השתמש בבשר חזיר טרי ורזה.

בשר חזיר במיץ משלו מכינים מבשר עם שכבה שומנית - אלו הנתחים שנותנים הרבה מיץ ומתגלים כרכים מאוד. לתבשיל תוצרת בית, כתף, צוואר או בשר חזיר שומני מהרגל האחורית עובדים היטב.

בישול חמין הוא אחד מסוגי השימור הפופולריים, אשר לא רק מסייע בהגנה על בשר נא מפני קלקול וטפילים, אלא גם מייצר מוצר טעים שתוכלו לפנק בגאווה לכל אורח.

עקרת הבית יכולה לקנות נקניק מבושל בחנות, או שאתה יכול לנסות לבשל אותו במטבח שלך. הנקניקייה הביתית הזו טעימה ובריאה, היא מתאימה לסנדוויצ'ים, היא משמשת להכנת סלטים טעימים ומשביעים, והיא מתווספת גם לביצים טרופות.

ישנם מתכונים רבים להכנת חזיר מבושל טעים בבית, אבל שיטה זו מיוחדת, אפשר לומר אוניברסלית. את הבשר הזה אפשר לאכול גם חם וגם קר.

אבותינו הקדמונים ידעו והכינו בהצלחה כיצד להכין קורנדביף מבשר חזיר. שום דבר לא השתנה מהותית במתכון; הוא עדיין פופולרי היום מכמה סיבות. ראשית, הכנת קורנביף פשוטה מאוד לביצוע, ושנית, בשר שהוכן בצורה מסורתית זו נשמר לאורך זמן ואינו מאבד את טעמו ומתכונותיו האיכותיות.

קרבונדה הוא מעדן בשר המוכר לכולם בטעם העדין ובעסיסיות יוצאת הדופן שלו. מילה זו משמשת לעתים קרובות עם האות "t" - קרבונט. ולמרות שזה לא נכון, אפשרות זו היא עדיין הנפוצה ביותר. לכן, אל תתפלאו כשאתם נתקלים באיות כפול של מילה בטקסט. אבל דעתנו קצת מוסחת, בואו נגיע לנקודה - איך מכינים קרבונט חזיר.

ברוסיה העתיקה, בשר חזיר מבושל היה מאכל מעדן מלכותי. אף בן תמותה לא יכול היה לנסות תענוגות קולינריים כאלה. ובימים אלו מנה כזו זמינה לכולם. כל עקרת בית יודעת היום לבשל חזיר מבושל טעים. ואם מישהו אחר לא יודע או רוצה לדעת איך אחרים מבשלים, אז אני מציע לך לנסות את המתכון הפשוט הזה. בשיטה ביתית זו, כל עקרת בית יכולה להכין בקלות רבה בשר חזיר מבושל עסיסי ומעורר תיאבון.

נקניק דם תוצרת בית זה לא רק טעים להפליא, אלא גם בריא לגוף. המיקרו-אלמנטים והוויטמינים שהוא מכיל מעודדים hematopoiesis. זה בכלל לא קשה להכין הקזת דם טבעית בבית, וחשוב מכך, זה נעשה במהירות. העיקר שיהיה את המרכיבים הדרושים זמינים. זה קל במיוחד לכפריים ולחקלאים שמחזיקים משק חי.

אפשר להגיש את פטה הכבד הזה לשולחן החג כמנה נפרדת או להכין איתו כריכים שונים ומעוצבים להפליא, שגם יקשטו לכם את השולחן. המתכון לפטה כבד פשוט וקל להכנה לשימוש עתידי בעצמך בתנאי בית רגילים.

בישול חזיר מבושל בבית דורש הכנה מוקדמת זהירה של הבשר. אם אתה יכול להתמודד עם זה, אז אתה יכול לבשל חזיר מבושל בקלות רבה. אבל שווה לבדוק את כוחך ולנסות לבשל מעדן כזה, כי... חזיר שנאפה בתנור מאוד טעים ובריא.

מתכון הנקניקיות הביתיות הזה כולל שני סוגי בשר המשלימים זה את זה בצורה נפלאה. הרכב המרכיבים בנקניק הזה הוא הרמוני באופן מפתיע, אשר, בהתאם, בא לידי ביטוי בטעמה.

ישנם מספר מתכונים לנקניקיית לוקאנקה יבשה; אני מציעה לעקרות בית להכיר את המתכונים המסורתיים - "לוקנקה בולגרית". נקניק ביתי שהוכן לפי המתכון הזה הוא מעדן אמיתי.

נקניק מטוגן אוקראיני טעים עשוי מעיסת חזיר מעורבבת עם שומן חזיר. במקום שני המרכיבים הללו, אפשר לקחת בשר עם שכבות שומן. ההכנה האחרונה היא אפייה בתנור. רגע ההכנה הזה הוא הקשה ביותר, כי הוא ממלא את כל הבית בניחוחות ייחודיים.

חזיר ג'מבון ביתי הוא בשר חזיר בטעם, מלוח ומעושן לפי מתכון מיוחד. אניני טעם שאוהבים מנות בשריות מחשיבים אותו כאחד המעדנים הטובים ביותר. בשר טעים שהוכן כך יקשט כל שולחן, גם בחגים וגם בימי חול.

נקניקייה מעושנת למחצה בטאלין - אנחנו רגילים לקנות אותה בחנות או בשוק. אבל, המתכון וטכנולוגיית הייצור של נקניק חזיר ובקר זה הם כאלה שניתן להכין אותו פשוט בבית הקיץ שלך או בבית שלך, בתנאי שיש לך מעשנה ביתית.

בישול נקניקיית רופא קלאסית בבית, אם עוקבים אחר הטכנולוגיה לייצור נקניקיות מבושלות, נמצא בכוחה של כל עקרת בית זהירה וסבלנית.לכל מי ששואף להאכיל את יקיריו בריא, איכותי וטעים, אני מפרסם מתכון לנקניקיית "הדוקטור" הקלאסית, שפותחה עוד ב-1936 ושזכתה לפופולריות בקרב כל העם הסובייטי.

גם סלטיסון וגם בראון עשויים מראש חזיר. אם אתם תוהים איך מכינים את המנות הטעימות ללא ספק, התשובה היא פשוטה - מכינים אותן לפי עיקרון הבשר הג'לי.

לא ניתן להשוות נקניקיות ציד בבישול ביתי לנקניקיות שנרכשו בחנות. ברגע שתכינו אותם, תרגישו בטעם של נקניק אמיתי. אחרי הכל, נקניקיות ציד אינן מכילות תוספי טעם מלאכותיים, רק בשר ותבלינים.

נקניק דם תוצרת בית "מיוחד" עשוי מדם טרי שנאסף. הבישול צריך להתחיל במהירות, לפני שהרכיב העיקרי יספיק להתעבות.