תבלין כמון - להשתמש בשימורים.

אחלוק דרך פשוטה ומהירה להמלחת שומן חזיר בבית. אנשים רבים חושבים שתהליך הכנת השומן החזיר הוא הליך ארוך ועתיר עבודה. אני אוכיח לך שזה לא כך.

כמון שימש כבר זמן רב לתסיסת ירקות במטבחים של מדינות שונות. כרוב כבוש עם זרעי קימל יוצא פריך, טעים וארומטי באופן מפתיע אם אתה יודע כמה סודות של הכנת ההכנה.

כמון מוערך זמן רב בבישול, קוסמטולוגיה ורפואה עממית. התכונות הארומטיות והמרפאות שלו ראויות לכבוד. איסוף זרעי קימל הוא תהליך עתיר עבודה, אבל שמן מופלא מיוצר מקרוב משפחתו השחור. בכל מקרה, כולם רוצים לשמר מוצרים יקרי ערך כאלה למשך זמן רב ככל האפשר.

דג אדום מלוח קלות הוא מתאבן נפלא, אין ספק בכך. אבל המחיר עבור מינים כגון פורל, סלמון, סלמון צ'ום הוא די תלול עבור האדם הממוצע. למה לא לשים לב לסלמון ורוד? כן, כן, למרות שהדג הזה נראה קצת יבש במבט ראשון, כשהוא מומלח כמעט ולא ניתן להבחין בו מזנים יקרים.

הרינג הוא דג זול וטעים מאוד. זה טוב במיוחד כשהוא מומלח וכבוש. המנה הפשוטה הזו מופיעה לעיתים קרובות על השולחנות של אפילו האירועים המיוחדים ביותר. אבל לא כולם יכולים להחמיץ הרינג בצורה נכונה מיד, אז הכנו חומר מפורט בנושא הכנת הרינג מלוח קלות בבית.

פטריות מבושלות שהוכנו לפי מתכון זה ניתן לצרוך מיד, או להכין אותן לחורף. פטריות משומרות כאלה, שמוציאות מהצנצנת, פשוט מחממות ומוגשות עם תפוחי אדמה מבושלים או מטוגנים, והן משמשות גם להכנת מרקי פטריות או הדג'פודג'ים.

נקניק דם תוצרת בית זה לא רק טעים להפליא, אלא גם בריא לגוף. המיקרו-אלמנטים והוויטמינים שהוא מכיל מעודדים hematopoiesis. זה בכלל לא קשה להכין הקזת דם טבעית בבית, וחשוב מכך, זה נעשה במהירות. העיקר שיהיה את המרכיבים הדרושים זמינים. זה קל במיוחד לכפריים ולחקלאים שמחזיקים משק חי.

נקניק דם רגיל מוכן בתוספת בשר וכוסמת או דייסת אורז. והמתכון הזה מיוחד. אנחנו מכינים דם טעים רק על ידי הוספת שומן חזיר ותבלינים ארומטיים לדם. הכנה זו מתגלה כרכה וטעימה מאוד.

סודז'וק הוא סוג של נקניקייה יבשה, שאינה נחותה בטעמה מהג'מון המיובש המפורסם או לוקאנקה. בקרב העמים הטורקים מאמינים שרק בשר סוס מתאים לסודוק, אך כיום הוא כבר עשוי מבשר בקר ובאפלו. התנאי העיקרי הוא שצריך להכין נקניק יבש רק מסוג אחד של בשר - אין צורך לערבב.

רכשתם בשוק נתח שומן טרי מעורר תיאבון, עם או בלי פסי בשר? איזה חתיכה תבחר זה עניין של טעם. נסה להחמיץ אותו באמצעות מתכון ביתי פשוט זה במלח עם תוספת תבלינים.

ישנם מספר מתכונים לנקניקיית לוקאנקה יבשה; אני מציעה לעקרות בית להכיר את המתכונים המסורתיים - "לוקנקה בולגרית". נקניק ביתי שהוכן לפי המתכון הזה הוא מעדן אמיתי.

אני מציע לעקרות בית להכין שומן חזיר טעים מאוד בבית בשיטה הנקראת המלחה יבשה. את הכבישה נעשה בתוספת תבלינים ושום שונים. נציין מיד למי שלא אוהב שום שאם רוצים, אפשר פשוט להוציא אותו מהמתכון, מה שבאופן עקרוני לא ישפיע על איכות הכבישה.

פטריות במרינדה חמוצה מכינים מכל פטריות מאכל. התנאי העיקרי למילוים בחומץ חמצמץ הוא שהם צריכים להיות רק צעירים מאוד. אם כל התנאים מתקיימים, אז אתה יכול לכבוש פטריות לחורף ללא עיקור.

נקניקייה מעושנת למחצה בטאלין - אנחנו רגילים לקנות אותה בחנות או בשוק. אבל, המתכון וטכנולוגיית הייצור של נקניק חזיר ובקר זה הם כאלה שניתן להכין אותו פשוט בבית הקיץ שלך או בבית שלך, בתנאי שיש לך מעשנה ביתית.

נסה להכין את המתכון המעושן הזה לנקניק מעושן קר בבית. תקבלו מוצר בשר טעים הניתן לאחסון לאורך זמן. נקניק ביתי זה עשוי ממוצרים טבעיים ולכן בריא מאוד. אנו יכולים לומר בבטחה כי זהו מעדן שיקשט כל שולחן.

רצוי להכין בשר מיובש בעונה הקרה, כשקר בחוץ ובפנים. בשר מסוג זה קל להכנה, אך תהליך הבישול ארוך למדי ודורש זמן מה כדי לא לנסות אותו מבעוד מועד.

בעבר הומלחו פטריות בעיקר בחביות עץ גדולות והשתמשו בשיטה הנקראת המלחה קרה. ניתן לקצור פטריות בצורה זו אם ניתן לאסוף אותן ביער בכמויות מספיק גדולות ומאותו זן.המלחת פטריות בצורה קרה מתאימה רק לסוגים הבאים: רוסולה, שייקים, פטריות חלב, וולושקי, כובעי חלב זעפרן, פטריות לזרוע ואחרים עם עיסת למלרית שבירה.

נקניק מעושן עשוי מאווז, או ליתר דיוק, מהחזה שלו, הוא מעדן אמיתי בקרב אניני טעם, שניתן להכין בקלות במעשנה ביתית. אחרי הכל, נקניקיית עופות ביתית, גם אם היא מעושנת, עדיין נחשבת לתזונה.

נקניק דם תוצרת בית "מיוחד" עשוי מדם טרי שנאסף. הבישול צריך להתחיל במהירות, לפני שהרכיב העיקרי יספיק להתעבות.

המתכון לגבינת פיזליס הוא די פשוט. בנוסף לעובדה שהגבינה טעימה, הודות לתוספת של שמיר מרפא וזרעי קימל, היא גם שימושית: משלשל עדין לקיבה, מסלק רעלים מהגוף.