שָׁמִיר

קראתי במתכון הזה למלפפונים משומרים לילדים כי מכינים אותם לחורף בלי חומץ, וזה חדשות טובות. אין כמעט ילד שלא אוהב מלפפונים מוכנים בצנצנות, וניתן לתת מלפפונים כאלה בלי חשש.

היום אני רוצה להציע לכם מתכון יוצא דופן לעגבניות משומרות. בסיום, הם נראים כמו עגבניות מוגזות. גם האפקט וגם הטעם די בלתי צפויים, אבל אחרי שניסית את העגבניות האלה פעם אחת, כנראה שתרצה לבשל אותן בעונה הבאה.

כרובית טעימה - חטיף טעים ומקורי, בין אם בחורף ובין אם בקיץ. כרובית במרינדה עם גזר ופלפלים היא מבחר חורפי נפלא ומתאבן ירקות קר מוכן לשולחן החג.

כבישה קרה היא אחת השיטות הוותיקות, הקלות והנפוצות ביותר להכנת מלפפונים לשימוש עתידי. תהליך כבישת הירקות מבוסס על תסיסה של חומצת חלב של הסוכרים במוצר. חומצה לקטית, המצטברת בהם, מעניקה לירקות טעם ייחודי, וגם פועלת כחומר חיטוי ובו בזמן מדכאת אורגניזמים מזיקים ומונעת קלקול של המוצר.

הגיע זמן הסתיו, השמש כבר לא חמה ולגננים רבים יש זנים מאוחרים של עגבניות שלא הבשילו או נשארו ירוקות בכלל. אל תתעצבן; אתה יכול להכין הרבה תכשירי חורף טעימים מעגבניות בוסר.

כבר כמה שנים ברציפות שהטבע נותן לכל מי שאוהב לגן יבול נדיב של עגבניות.

שמיר תופס את אחד המקומות הראשונים מבין עשבי התיבול המשמשים בבישול. שמיר משמש לטעם סלטים, מנות ראשונות ושניות של בשר, עופות ודגים. איך לשמר את העשב החריף הזה לחורף הוא הנושא המרכזי בשיחה שלנו היום. הדרכים הטובות ביותר לאחסן שמיר הן להקפיא ולייבש אותו. יחד עם זאת, לעשבי תיבול יבשים יש את הארומה הבהירה ביותר. במאמר זה נדבר על איך לייבש כראוי שמיר בבית כך שהוא לא יאבד את טעמו ותכונותיו המועילות.

סבתא שלי נתנה לי את המתכון הזה ואמרה: "כשהנכדה שלך תתחתן, תאכיל את בעלך בהכל, ובמיוחד ללקו הזה, הוא לעולם לא יעזוב אותך." ואכן, בעלי ואני גרים יחד כבר 15 שנה, והוא כל הזמן מבקש ממני להכין את הלקו הטעים הזה לפי המתכון של סבתי. 😉

יש הרבה מתכונים שונים להכנת עגבניות באינטרנט. אבל אני רוצה להציע לכם את הגרסה שלי איך לכבוש במהירות עגבניות ללא עיקור וכמעט ללא חומץ. זה הומצא ונבדק על ידי לפני 3 שנים.

כשמזג ​​האוויר הקר מתחיל, עדיין נותרו הרבה עגבניות ירוקות בגינה. לא יהיה להם זמן לעמוד בקצב, מכיוון שכפור נמצא באופק. ובכן, לא כדאי שנזרוק אותם? ברור שלא. אפשר להכין סלט טעים מעגבניות ירוקות, הכנה טובה לשולחן החורף.

אני מכינה עגבניות חצויות במרינדה כשיש לי עגבניות דחוסות ובשרניות. מהם אני מקבל הכנה יוצאת דופן וטעימה שאת הכנתה היום צילמתי שלב אחר שלב בתמונה ועכשיו כל אחד יכול להכין לעצמו לחורף.

לא אדבר עכשיו על הערך התזונתי של שעועית ירוקה, רק אגיד שזה חטיף חורפי מצוין. מאמינים ששימורים של קטניות קשה: הן לא עומדות טוב, מתקלקלות, ויש איתן הרבה מהומה. אני רוצה לשכנע אותך ולהציע מתכון פשוט ומוכח שהמשפחה שלי עברה יותר משנה אחת של בדיקות. 😉

בעונת ההבשלה הסופית של פלפלים ועגבניות, זה פשוט חטא לא להכין תיבול חם, אדג'יקה או רוטב לחורף. הכנה ביתית חמה לא רק תיתן טעם לכל מנה, אלא גם תחמם אתכם בעונה הקרה.

בערבי חורף ארוכים, כשאתם מתגעגעים לחמימות הקיץ ולריחות שלו, כל כך נחמד לגוון את התפריט שלכם במשהו פיקנטי, חריף וארומטי. למקרים כאלה מתאים המתכון שלי לאדג'יקה ללא בישול, עשוי פלפלים מתוקים, עם עגבנייה, שום ופלפל חריף.

שמיר הוא עשב ארומטי להפליא שנמצא בשימוש נרחב מאוד בבישול. שמיר טרי, שנאסף בקיץ, גדול פי כמה בכמות הויטמינים וחומרי הזנה מהשמיר שנמכר בחנויות בחורף. לכן, אל תפספסו את ההזדמנות לשמר חתיכת קיץ ריחני על ידי הקפאת שמיר טרי.

מאז ימי קדם, פטריות חלב נחשבו ל"מלך" הפטריות. פטריות חלב מלוח הן חטיף טעים, פופולרי מאוד עד היום.

הקיץ הוא זמן נפלא לירקות טריים וירוקים עסיסיים. אחת המנות הטעימות ביותר באמצעות מלפפונים ארומטיים, שמיר ריחני ובצל ירוק היא אוקרושקה. בעונה הקרה קשה למצוא ירקות או יקרים, ואין כמעט הזדמנות לפנק את יקיריכם במרק קר ארומטי.

אפילו מתחיל בעניין זה יכול להכין סלט ירקות חורפי טעים שכזה. אחרי הכל, ההכנה לחורף נעשית די בקלות ובמהירות. הטעם הסופי של הסלט הוא ללא תחרות בשל השילוב הטוב של ירקות, מרינדה ותבלינים. ההכנה פשוט הכרחית בחורף ותקל על עקרת הבית ליצור תפריט.

מבחר ירקות זה משמח את העין בימים המשעממים של סוף הסתיו והחורף הכפור. אפשרות זו לשימור מספר ירקות יחד לחורף מעניינת מאוד, כי בצנצנת אחת אנו מקבלים קליידוסקופ שלם של פירות שונים.

עקרות בית רבות אוהבות להכין לחורף מלפפונים דקים וקטנים, שיש להם שם מיוחד - קורנישונים. לאוהבים כאלה, אני מציע את המתכון הזה שלב אחר שלב שיעזור לכם להכין בקלות בבית קורנישונים חמים ופריכים.