חומץ

עם יוני מגיעה לא רק הקיץ, אלא גם עונת הקישואים. הירקות הנפלאים הללו מבשילים בכל החנויות, השווקים והגנים. תראה לי אדם שלא אוהב קישואים מטוגנים!?

רוטב עגבניות ביתי טעים זה הוא אלטרנטיבה מצוינת לקטשופ שנקנה בחנות. על ידי הכנת הכנה זו בעצמך, אתה תמיד יכול להתאים את הטעם שלה בעצמך.

אדג'יקה הוא תיבול חריף חם המעניק למנות טעם וארומה מיוחדים. המרכיב העיקרי של האדג'יקה המסורתית הוא זנים שונים של פלפל. כולם יודעים על הכנה כזו כמו חצילים עם אדג'יקה, אבל מעטים יודעים שאפשר להכין תיבול טעים מהחצילים עצמם.

כרובית טעימה - חטיף טעים ומקורי, בין אם בחורף ובין אם בקיץ.כרובית במרינדה עם גזר ופלפלים היא מבחר חורפי נפלא ומתאבן ירקות קר מוכן לשולחן החג.

התחלתי לבשל מלפפונים כבושים בפרוסות לפי המתכון הזה לפני שנתיים, אחרי הניסיון הראשון שלי במסיבה. עכשיו אני סוגרת מלפפונים לחורף, בעיקר משתמשת ברבעים בלבד, לפי המתכון הזה. במשפחה שלי הם הולכים ברעש.

המתכון היוצא דופן אך הפשוט הזה להכנת עגבניות לחורף יפנה לא רק לאוהבי העגבניות הכבושים, אלא גם לאלה שלא ממש אוהבים אותן. הטעם של התכשיר הוא פשוט "פצצה", אי אפשר לקרוע את עצמך.

בעונת ההכנה אני רוצה לחלוק עם עקרות בית מתכון לפלפלים סלט כבוש טעים מאוד, מוכן שלמים, אך מטוגנים מראש במחבת. פלפלים כבושים יוצאים מתוקים וחמצמצים בניחוח שום נעים, ובשל טיגון במחבת הם אפילו מריחים מעט מעושן. 😉

ג'ינג'ים או בולטוסים, שלא כמו פטריות אחרות שנקטפו לחורף, "סובלים" בצורה מושלמת את כל המניפולציות הקולינריות במהלך הכנתן.פטריות אלו חזקות, עיסת המשנה שלהן (גוף הפרי) אינה מתרככת במהלך הכבישה.

את המתכון הזה לכרוב כבוש מהיר סיפרו לי כשביקרתי וטעמתי אותו. כל כך אהבתי שהחלטתי לחמוץ גם אותו. התברר שכרוב לבן רגיל אפשר להכין מהר מאוד טעים ופריך.

אוהבי בישול יקרים. הסתיו הוא הזמן להכין סיר חצילים עשיר לחורף. אחרי הכל, בכל שנה אנחנו רוצים להפתיע את אהובינו ולהשיג משהו חדש. אני רוצה להציע לכם מתכון שסבתא שלי חלקה איתי.

בצפון הקווקז אין שפע כזה של פטריות כמו במרכז רוסיה. אין לנו לבנים אצילים, פטריות בולטוס ומלכים אחרים של ממלכת הפטריות. יש כאן הרבה פטריות דבש. אלו אנחנו מטגנים, מייבשים ומקפיאים לחורף.

את קוויאר הירקות הזה אני מכינה תמיד בסתיו משאריות ירקות, כשנשאר קצת מהכל. הרי כשיש הרבה ירקות, נראה שעדיין אפשר להכין משהו מיוחד, טעים, לשולחן החג.

אני מציגה מתכון ללקו פשוט וטעים עשוי פלפלים, בצל ומיץ. אני אוהב את זה כי זה מתבשל מהר ודורש מספר מינימלי של מרכיבים להכנה.

לפני החגיגה הקרובה, כדי לחסוך זמן, אנו קונים לעתים קרובות מאוד חטיפים בחנויות ובסופרמרקטים. יחד עם זאת, בידיעה שכמעט כל המוצרים הנרכשים בחנות מלאים בחומרים משמרים. וכמובן, הטעם והטריות של האוכל שאתה קונה נשאר בגדר תעלומה עד שתנסה אותו.

כבר כמה שנים ברציפות שהטבע נותן לכל מי שאוהב לגן יבול נדיב של עגבניות.

לא כל עקרות הבית אוהבות להתעסק עם דגי נהר קטנים ולרוב החתול מקבל את כל האוצר הזה. לחתול, כמובן, לא אכפת, אבל למה לבזבז מוצר יקר? אחרי הכל, אתה יכול אפילו לעשות "ספרטים" מצוינים מדגי נהר קטנים. כן, כן, אם תבשלו דגים לפי המתכון שלי, תקבלו את השפריצים הטעימים הכי אותנטיים מדגי הנהר.

בחורף, הסלט הזה נמכר במהירות. ניתן להגיש מתאבן ירקות חורפי יחד עם מנות בשר, אורז מבושל, כוסמת ותפוחי אדמה. בני הבית שלך יהיו מרוצים מסלט כל כך טעים עם טעם חריף-מתוק ולא חריף בכלל.

סבתא שלי נתנה לי את המתכון הזה ואמרה: "כשהנכדה שלך תתחתן, תאכיל את בעלך בהכל, ובמיוחד ללקו הזה, הוא לעולם לא יעזוב אותך." ואכן, בעלי ואני גרים יחד כבר 15 שנה, והוא כל הזמן מבקש ממני להכין את הלקו הטעים הזה לפי המתכון של סבתי. 😉

בחורף, פלפל כבוש יהווה תוספת טובה למנות האהובות עליך. היום אני מציע את המתכון המוכח והפשוט שלי לפלפלים כבושים. הכנה ביתית זו תזכה להערכה על ידי אוהבי טעמים חמוצים ומלוחים.

יש הרבה מתכונים שונים להכנת עגבניות באינטרנט. אבל אני רוצה להציע לכם את הגרסה שלי איך לכבוש במהירות עגבניות ללא עיקור וכמעט ללא חומץ. זה הומצא ונבדק על ידי לפני 3 שנים.