הכנות ענבים לחורף

כולם יודעים עד כמה הענבים מועילים - הם כוללים חיזוק כללי של מערכת החיסון, הגנה מפני סרטן, סילוק רעלים מהגוף, מניעת הזדקנות מוקדמת ומניעת מחלות לב וכלי דם. לכן, אני מאוד רוצה לשמור את "חרוזי הוויטמין" האלה לחורף. בשביל זה, לדעתי, אין דבר טוב וטעים יותר מלגלגל לפתן ענבים לפי המתכון הפשוט הזה ללא עיקור. אני אגיד לך צעד אחר צעד איך אני עושה את זה בכל סתיו.

ניסית פעם ריבת ענבים? פספסת הרבה! בריאה, טעימה, קלה להכנה ולאחסנה, ריבה פשוט מדהימה מזן הענבים האהוב עליך תעזור להאיר את ערבי החורף הקרים עם כוס תה ארומטי. גולת הכותרת העיקרית של המתכון הזה היא שאנחנו מכינים ריבת ענבים בתנור.

לפתנים ביתיים טעימים ובריאים לחורף עשויים ממגוון רחב של פירות ופירות יער. היום החלטתי להכין לפתן ענבים מענבים שחורים (או כחולים). להכנה זו אני לוקחת את הזנים גולובוק או איזבלה.

במקרה היו מספיק ענבים השנה, ולא משנה כמה רציתי לקבל את כל היתרונות מפירות יער טריים, חלקם עדיין היו במקרר. ואז חשבתי על איזו דרך פשוטה ומהירה להיפטר מהם כדי שהם לא ייעלמו.

המילה "ענבים" מקושרת לרוב ליין, מיץ ענבים וחומץ ענבים. מעטים זוכרים שאפשר להשתמש בברי השמש העסיסי הזה להכנת ריבת ענבים או ריבה טעימה.

מיץ ענבים טבעי מכיל כמות כזו של חומרים ואלמנטים שימושיים שניתן להשוות עם תרופות אמיתיות. לכן, אתה לא יכול לשתות הרבה מיץ, אבל אתה יכול לעשות מיץ ענבים מהמיץ.

יש החוששים לאחסן מיץ ענבים לחורף בגלל העובדה שהוא מאוחסן בצורה גרועה ולעתים קרובות מאוד הופך לחומץ יין. זה כמובן גם מוצר הכרחי במטבח, שיחליף חומץ בלסמי יקר, אבל ברור שאין בו צורך בכמויות כאלה. ישנם כללים להכנת מיץ ענבים כך שייאחסן היטב, ויש להקפיד עליהם. בואו נסתכל על 2 מתכונים כיצד להכין מיץ ענבים לחורף מענבי איזבלה.

ריבת ענבים די קלה להכנה. למראה מדובר בגוש דמוי ג'לי שקוף, בעל ריח וטעם עדינים מאוד. כדי להוסיף "קליפת" לריבת ענבים, מכינים אותה עם הקליפה, אך ללא הגרעינים. זה נשמע קצת מוזר, אבל למעשה, זה לא קשה בכלל. לענבים עם קליפות יש צבע עז יותר, והקליפות מכילות הרבה ויטמינים שאסור לזרוק.

זני ענבים מודרניים מתאימים לגידול גם באזורים הצפוניים, כך שההכנות מפרי הנס הזה הופכים פופולריים יותר ויותר. היום נציג בפניכם דרכים שונות להכנת ריבת ענבים טעימה. בשל העובדה שענבים מכילים כמות גדולה של סוכרים, ניתן להכין ריבה אפילו ללא הוספת סוכר מגורען. אבל דבר ראשון…

בסתיו אני אוספת ומעבדת ענבים אדומים. מפירות יער שלמים ובשלים אני מכינה לחורף מיץ, יין, שימורים וריבה. ואם במהלך עיבוד הענבים נשארת עוגה או מה שנקרא עיסת, אז אני לא זורק את השאריות האלה.

באיטליה, מרמלדת ענבים נחשבת למזון לעניים. אחרי הכל, כדי להכין אותו אתה צריך רק ענבים, מהם יש מגוון עצום.ואם אלו ענבי קינוח, הרי שאין צורך כלל בסוכר ובג'לטין, כי זה מספיק בענבים עצמם.

פסטילה היא קינוח טעים ובריא להפליא ללא כימיקלים או חומרים משמרים. בנוסף, תוכלו להכין אותו בקלות בעצמכם בבית. העיקר שיהיה קצת סבלנות. בואו נתמקד בהכנת מרשמלו ענבים.

אף אחד לא יכול לסרב לטעם של צימוקים של ענבים טריים. ארומה וטעם עדין זה יכולים להדהים כל גורמה. מה אנחנו יכולים לומר על היתרונות של ענבים? אבל ענבים מיובשים טעימים לא פחות.

ענבים קפואים אינם שונים במראה מענבים טריים אם הם מוקפאים בצורה נכונה. הוא סובל היטב הקפאה ואף הופך למתוק עוד יותר, מכיוון שעודפי מים קפואים ומשאירים סוכר בתוך פירות היער.

שזיף דובדבן וענבים הם פירות יער בריאים וארומטיים מאוד בפני עצמם, ושילובם יעשה עונג שמימי לכל מי שיטעם כף מהריבה הארומטית הזו. צבעי צהוב וירוק בצנצנת אחת מזכירים את ספטמבר החמים, אותו רוצים לקחת אתכם בעונה הקרה.

אני רוצה לומר מיד שענבים כבושים הם מעדן טעים מאוד. זה יכול להיות מתאבן מלוח לבשר וקינוח מעניין. כבישת ענבים לפי המתכון הזה היא די פשוטה. הכנתו בבית אינה דורשת כישורים מיוחדים או זמן רב.

מתכון עתיק יומין זה להכנת ענבים מושרים מאפשר להכין ענבים לחורף ללא טיפול בחום ולכן, לשמור על רוב החומרים המועילים בהם. ענבים טעימים כאלה הם פשוט בלתי ניתנים להשוואה כקינוח קל, והם גם פשוט חסרי תחליף בעת הכנה וקישוט של סלטי חורף וחטיפים קלים.

סירופ ענבים טעים שהוכן לפי מתכון זה אינו דורש שום כישורים או ידע מיוחדים. לכן, אפילו עקרת הבית הכי חסרת ניסיון יכולה להכין בקלות את הסירופ הזה.

בשנה שעברה, תוך כדי מחשבה על מה להכין מענבים לחורף, החלטתי להכין קומפוט. הכנתי את המתכון הזה והקומפוט הביתי יצא טעים מאוד. אם אתם תוהים לאיזה תכשיר להעדיף, אני מציע להכין לפתן ענבים לפי המתכון הזה.

קל להכין חומץ יין ביתי בעצמך, ברגע שיש לך מתכון ושולט בהכנה. עדיף לעשות זאת לאחר שהכנתם מיץ ענבים או יין. על ידי עיבוד העיסה שנותרה לחומץ תוצרת בית, תקבלו יתרונות כפולים של מוצר שנרכש פעם אחת. לפיכך, כדי להכין חומץ בבית, אין זה חכם לקנות ענבים טריים.