ג'לטין

המילה "ענבים" מקושרת לרוב ליין, מיץ ענבים וחומץ ענבים. מעטים זוכרים שאפשר להשתמש בברי השמש העסיסי הזה להכנת ריבת ענבים או ריבה טעימה.

את המתכון הפשוט הזה של ריבת דובדבנים עם ג'לי אני מקדישה למי שיש לו דובדבנים של שנה שעברה במקפיא ואין להם איפה לשים חדשים. במצב כזה הכנתי לראשונה ג'לי דובדבנים כזה. אמנם, אחרי התקרית ההיא הכנתי ג'לי מדובדבנים טריים יותר מפעם אחת.

מתכונים רבים אומרים לך איך לבשל כראוי עגבניות בג'לטין, אבל, באופן מוזר, לא כל פרוסות העגבניות מתבררות יציבות. לפני שנתיים מצאתי את המתכון הפשוט הזה להכנה עם עיקור בתווים הקולינריים הישנים של אמי ועכשיו אני מבשלת רק לפיו.

נראה כי כל הדרכים להכנת מלפפונים לחורף כבר ידועות, אבל יש מתכון אחד שהופך מלפפונים כבושים פשוטים כאלה למעדן בלעדי. אלו מלפפונים כבושים בג'לי. המתכון עצמו פשוט, אבל התוצאה מדהימה.המלפפונים יוצאים פריכים להפליא; המרינדה עצמה, בצורת ג'לי, נאכלת כמעט מהר יותר מהמלפפונים עצמם. קראו את המתכון והכינו את הצנצנות.

בעונת הקציר של הקיץ, עקרות בית מנסות לעבד במהירות פירות יער ופירות כדי שלא יתקלקלו, ואין להן זמן למגוון הכנות. ורק אחרי שניגבו את הזיעה מהפנים וסופרו את הצנצנות מבינים שהם קצת נסחפו והכינו משהו אחר לגמרי ממה שרצו.

ג'לי מנטה הוא פינוק גורמה. אתה לא יכול לאכול ממנו הרבה, אבל אתה יכול לשאוף את הארומה של הנענע בלי סוף. כמו כן, ניתן להשתמש בג'לי נענע לקישוט ולטעם קינוחים, או להוסיף למשקאות.

בילדותי שנאתי מנות דלעת בתשוקה. לא אהבתי את הריח והטעם שלו. ולא משנה כמה הסבתות ניסו, הן לא יכלו להאכיל אותי בדלעת בריאה שכזו. הכל השתנה כשהכינו ג'לי מהשמש.

היום לא תפתיע אף אחד עם ריבת אבטיח, למרות שלא מכינים אותה לעתים קרובות. מרתיחים את הסירופ יותר מדי זמן, ובסופו של דבר, נשאר מעט מטעם האבטיח. דבר נוסף הוא ג'לי אבטיח. הוא מהיר וקל להכנה, וניתן לשמור אותו שנה וחצי.

במשך רוב הקיץ והסתיו, עקרות בית עובדות ליד הכיריים, ומכינות צנצנות רבות של ריבה מפירות שונים לחורף. אם השנה הייתה פורייה, והצלחתם ליהנות מפירות יער ופירות טריים, אז שימורי החורף, לרוב, נותרו ללא פגע. חבל? כמובן, חבל: גם זמן, מאמץ וגם מוצרים! המאמר של היום יעזור לכם לנהל את מאגרי הריבה שלכם ולעבד אותה למנת קינוח נוספת - ג'לי.

דומדמניות לבנות תופסות מקום מאחורי מקביליהן הנפוצות יותר - דומדמניות שחורות ואדומות. אם יש לך מגרש אישי משלך, תקן את הטעות הזו ושתול שיח קטן של דומדמניות לבנות. תכשירים העשויים מברי זה ישמחו אותך כל החורף! אבל היום נדבר על ג'לי, שיטות ואפשרויות להכנתו בבית.

היום אנו מציעים לכם מבחר מתכונים להכנת ג'לי פירות ופירות יער ממיצים. ההבדל העיקרי בין ג'לי לשימורים הוא השקיפות שלו. מנה זו משמשת כקינוח עצמאי, כמו גם לקישוט יצירות מופת של קונדיטוריה. כמו כן, ג'לי העשוי ממיץ חמוציות ולינגונברי אידיאלי למנות בשר וציד. המרקם העדין השקוף של הקינוח לא משאיר ילדים אדישים. הם נהנים לאכול ג'לי, למרוח אותו על טוסט או עוגיות.

נראה אילו סודות יכולים להיות בריבת תותים? הרי טעמה של הריבה הזו מוכר לנו מילדות. אבל בכל זאת, יש כמה מתכונים שיכולים להפתיע. אני מציע שני מתכונים ייחודיים להכנת ריבת תות מבית ויקטוריה.

אוכמניות הפכו פופולריות יותר ויותר לאחרונה. זאת בשל העובדה שגידולו, הודות למגדלים מודרניים, הפך לאפשרי בחלקות הגן של עצמו. לאחר שהתמלאת מפירות טריים, אתה יכול לחשוב על הכנות לחורף. אנו מציעים להכין ריבת אוכמניות.

קורה שחלק מהתכשירים המתוקים לא נאכלים עד תחילת העונה החדשה. ניתן להשתמש בריבה, ריבה ופירות ופירות יער טחונים עם סוכר בדרכים אחרות. איזה? הכינו מהם ריבה! זה טעים, מהיר ומאוד יוצא דופן. לאחר הניסוי הקולינרי הזה, בני הבית שלכם יסתכלו על ההכנות הללו בעיניים אחרות וכל הציוד של השנה שעברה יתנדף מיד.

זה לא אומר שאפשר למצוא פטל שחור בגנים בכל מקום. אפשר רק לקנא בבעלי המזל של שיחי אוכמניות על חלקתם.למרבה המזל, ניתן לרכוש פטל שחור בשווקים או בחנויות מקומיות במהלך העונה, וניתן לרכוש פירות יער קפואים בכל עת של השנה. אם אתה הופך לבעלים של כמות מסוימת של פטל שחור, אנו ממליצים לך להכין מהם ריבה. צנצנת של מעדן ארומטי יכולה לחמם אותך ואת האורחים שלך בחמימות קיץ במהלך חודשי החורף.

בשיא הקיץ, שיחי פטל מייצרים יבול מפואר של פירות יער בשלים וארומטיים. לאחר שאכלת הרבה פירות טריים, עליך לחשוב ברצינות על שימוש בחלק מהקטיף לקטיף החורף. באינטרנט ניתן למצוא מגוון עצום של מתכונים להכנת אספקת פטל לחורף. במאמר זה תמצאו מבחר מתכונים המוקדשים לריבת פטל. לאחר לימוד כל המידע שאנו מספקים, אתה בהחלט תמצא את הדרך הטובה ביותר עבורך להכין ריבה מפירות יער בשלים.

ישנם לא מעט זנים של דומדמניות. מכל אחד מהם אפשר להכין הכנות מצוינות לחורף. דוגמה לכך היא ריבת דומדמניות. זה יוצא סמיך וארומטי. המאמר שלנו יעזור לך להחליט איך להכין את הקינוח הזה בבית.

עקרות בית יכולות להכין הכנות רבות ושונות לחורף מפטל מתוק וארומטי.לא כל כך הרבה תשומת לב מוקדשת לרמלדה בעניין הזה, אבל לשווא. ניתן לאחסן ריבת פטל טבעית בצנצנת במקום קריר באותו אופן כמו ריבה או ריבה ביתית. ריבה מעוצבת נשמרת בכלי זכוכית במקרר עד 3 חודשים, כך שניתן להתייחס למרמלדה כהכנה מלאה לחורף. מאמר זה מכיל את המתכונים הטובים ביותר להכנת מרמלדה ביתית מפטל טרי.

מדהים כמה בזבזניים אנחנו יכולים לפעמים להיות ולזרוק את המוצרים שמהם אחרים יכולים ליצור יצירות מופת אמיתיות. יש אנשים שחושבים שקליפת אבטיח הם זבל והם נגעלים מכלים העשויים מה"פסולת" הזו. אבל אם הם לפחות פעם אחת ינסו ריבה עשויה מקליפות אבטיח, הם יתהו במשך זמן רב ממה היא עשויה, ולא סביר שהם ינחשו אם לא יתבקשו.

ריבה וקונפיטור דומים בהרכבם, אבל יש גם הבדלים. ריבה עשויה מפירות יער ופירות בוסר וצפוף. מותרים בו חתיכות פרי וזרעים. הקונפיטורה נוזלית וג'לי יותר, בעלת מבנה דמוי ג'לי וחתיכות פרי ניתנות לזיהוי ברור. ריבה עשויה מפירות בשלים מדי. נבל הוא חומר מצוין לריבה. בנוסף, לרוב הריבה בצבע חום, זאת בשל רתיחה ארוכה עם כמות גדולה של סוכר. אבל זה לא מספיק כדי להפוך ריבה רגילה למרמלדה אמיתית.

ניתן להכין מרמלדה ממיצים וסירופים, אבל, ברוב המקרים, הבסיס לקינוח ביתי הוא רסק העשויים מפירות יער, פירות וירקות, כמו גם פירות משומרים ופירות יער מוכנים למזון תינוקות. נדבר יותר על הכנת ריבה ממחית במאמר זה.

מרמלדת דלעת היא קינוח בריא וטבעי לחלוטין שתוכלו להכין במו ידיכם. זה בכלל לא קשה להכנה. רוב הזמן יוקדש רק כדי שהמרמלדה תתקן את צורתה. אז בואו נתחיל לבשל.

מה ההבדל בין ריבה לריבה? הרי שני המוצרים הללו מוכנים כמעט זהים והמרכיבים להכנתו זהים לחלוטין. כל זה נכון, אבל יש "אבל" אחד. ריבה היא גרסה דקה יותר של ריבה. הוא מכיל פחות סוכר, פקטין, ומרכיבים ג'לים נוספים, כגון ג'לטין או אגר-אגר, רק לעתים נדירות מוסיפים לריבה. באופן קפדני, במדינות דוברות אנגלית, רק ריבות הדרים יכולות לשאת את השם "מרמלדה"; כל השאר נקרא "ריבה".