ג'לטין

ג'ינג'ר תופס בצדק את אחד המקומות הראשונים מבין התרופות החזקות ביותר ברפואה העממית. הוא מצא מקום גם בבישול, והשילוב הזה של סגולות רפואיות וטעם מעודן הופך קינוח רגיל לקינוח בריא.

מרמלדת סירופ קלה כמו הפגזת אגסים! אם אתה משתמש בסירופ קנוי בחנות, אז לא תהיה טרחה כלל עם הכנת המעדן הזה, שכן הבסיס למנה כבר מוכן לחלוטין. אם אין לכם סירופ מוכן בהישג יד, תוכלו להכין אותו בעצמכם מפירות היער והפירות שבמקרה נמצאים בבית.

דומדמניות שחורות מכילות כמות גדולה של פקטין משלה, המאפשרת להכין ממנה קינוחים מתוקים דמויי ג'לי ללא תוספות נוספות לשמירה על צורתו. מעדנים כאלה כוללים ריבה. עם זאת, יש לייבש אותו באמצעות תנור או מייבש חשמלי לירקות ופירות. קיימות גם שיטות אקספרס להכנת מרמלדת דומדמניות על בסיס אגר-אגר וג'לטין. על כל השיטות הללו נדבר ביתר פירוט במאמר זה.

מרמלדה היא מעדן שניתן להכין כמעט מכל פירות יער ופירות. אתה יכול גם להשתמש בכמה סוגי ירקות, כמו גם סירופים ומיצים מוכנים. מרמלדה ממיץ מוכנה בצורה פשוטה ומהירה במיוחד. שימוש במיץ ארוז בחנות מקל על המשימה הרבה יותר. אם אתה מעדיף לשלוט בתהליך יצירת הקינוח העדין ביותר מתחילתו ועד סופו, אז אתה יכול להכין את המיץ בעצמך מפירות טריים.

אוכמניות גן אינן שונות מאחותן היער בתכונות שימושיות. בנוסף, הוא גדול ויצרני יותר, הודות למבחר וטיפול. במשך שעה, גננים פשוט לא יודעים מה לעשות עם יבול כה עשיר. ילדים, ואפילו מבוגרים, לא ממש אוהבים ריבת אוכמניות. זה טעים, אי אפשר להגיד פה כלום, אבל הזרעים הקטנים והקשים מקלקלים את כל מצב הרוח. לכן, כשמכינים מרמלדת אוכמניות, צריך לקחת זאת בחשבון ולא להתעצל.

מעדן אהוב מהילדות הוא "חמוציות בסוכר". אבקה מתוקה ופירות יער חמוצים באופן בלתי צפוי פשוט גורמים לפיצוץ של טעם בפה. ואתה מעווה את פניך ומתכווץ, אבל אי אפשר להפסיק לאכול חמוציות.

אוכמניות משלבות הרבה תכונות שימושיות ובו בזמן יש להן טעם נעים מאוד. אין צורך להכריח אותה לאכול, השאלה היחידה היא איך שומרים אוכמניות לחורף כדי שתהיה לך את התרופה הטעימה הזו בהישג יד כל החורף.

שזיף דובדבן טוב לכולם, אלא שאי אפשר לאחסן אותו לאורך זמן. פירות בשלים חייבים להיות מעובדים מיד כדי שלא יתקלקלו ​​לחלוטין. אחת הדרכים לשמר שזיף דובדבן לחורף היא להכין ממנו ריבה. אחרי הכל, עצם הרעיון של הכנת מרמלדה חייב את לידתו לפירות בשלים מדי שהיו צריכים להישמר עד האביב.

את המרמלדה הטעימה הזו אפשר לגלגל לצנצנות ולאחסן כל החורף. או שפכו אותו לתבניות מיד אם אתם מתכננים לאכול אותו מיד. אחרי הכל, הארומה והאיכות של המוצר נשמרות טוב יותר אם המיכל סגור.

אם אין לכם פירות ומיצים טריים בהישג יד, אז לימונדה רגילה מתאימה גם להכנת מרמלדה. המרמלדה העשויה מלימונדה מאוד שקופה וקלילה. ניתן להשתמש בהם לקישוט קינוחים, או פשוט לאכול אותם כקינוח עצמאי.

באיטליה, מרמלדת ענבים נחשבת למזון לעניים. אחרי הכל, כדי להכין אותו אתה צריך רק ענבים, מהם יש מגוון עצום.ואם אלו ענבי קינוח, הרי שאין צורך כלל בסוכר ובג'לטין, כי זה מספיק בענבים עצמם.

באירופה, ירקות וירקות שורש רבים מוכרים כפירות. למרות שזה יותר קשור למיסוי, קיבלנו המון מתכונים ורעיונות מדהימים לבישול מנות חדשות. כמובן שצריך לעשות משהו מחדש ולהתאים משהו, אבל באופן כללי, המתכונים שלנו יכולים גם להפתיע ולשמח.

מרמלדה טעימה ועדינה עם חמיצות אופיינית, העשויה עצמאית מלימון, היא מנת קינוח מעולה. היום אני רוצה לספר לכם על השיטות הבסיסיות להכנת מרמלדה ביתית ולהציע מספר מתכונים מוכחים. אז איך להכין ריבה בבית?

כתום הוא פרי בהיר, עסיסי וארומטי מאוד. ריבה תוצרת בית עשויה מתפוזים בהחלט תרומם את מצב הרוח ותספק אפילו את התשוקה הגסטרונומית המתוחכמת ביותר. הוא אינו מכיל צבעים, טעמים או חומרים משמרים מלאכותיים, וזה בונוס נוסף לקינוח הזה. עכשיו בואו נסתכל על הדרכים העיקריות להכין מרמלדת תפוזים בבית.

אתה יכול להכין מרמלדה ריחנית משלך מתותים. יש הרבה מתכונים להכנת הקינוח הזה, אבל היום הכנתי מבחר מהאפשרויות הטובות ביותר על בסיס מרכיבים שונים. לאחר לימוד החומר הזה, אתה יכול בקלות להכין מרמלדת תותים בבית.

ישנם מתכונים רבים להכנת מרמלדה ביתית מפירות יער ופירות שונים. הבסיס למרמלדה ביתית הוא פירות יער, סוכר וג'לטין. במתכונים רק יחס המוצרים יכול להשתנות, ובמקום ג'לטין אפשר להוסיף אגר-אגר או פקטין. רק המינון שלו משתנה. אחרי הכל, אגר-אגר הוא חומר ג'ל חזק מאוד ואם תוסיפו אותו כמו ג'לטין, תקבלו חתיכת חומר פרי בלתי אכיל.

מרמלדה עדינה להפליא עשויה מעלי כותרת של ורדים. כמובן, לא כל ורד מתאים לכך, אלא רק זני תה, ורדים ריחניים. הניחוח הצמיג והחמיצות המתוקה במפתיע לא ישכחו מי שניסה אי פעם מרמלדת ורדים.

המילה "ענבים" מקושרת לרוב ליין, מיץ ענבים וחומץ ענבים. מעטים זוכרים שאפשר להשתמש בברי השמש העסיסי הזה להכנת ריבת ענבים או ריבה טעימה.

פסטילה, על בסיס ג'לטין, יוצאת טעימה ורכה מאוד. המרקם שלו דומה מאוד למוצר שנקנה בחנות. אבל לא תמיד אפשר לקנות מרשמלו טרי שעשוי כולו מחומרים טבעיים. היום נדבר בפירוט על העקרונות הבסיסיים של הכנת מרשמלו ג'לטין בבית, וגם נציג את המתכונים הפופולריים ביותר להכנת המעדן הזה.

מחית תינוקות בצנצנות יכולה לשמש בסיס להכנת קינוח מעולה - מרשמלו. במקרה זה, לא תצטרכו לבזבז זמן בהכנת הבסיס שלו, שכן יצרני מזון לתינוקות כבר עשו הכל בשבילכם. במאמר זה תלמדו על המתכונים הפופולריים ביותר להכנת מרשמלו ממחית תינוקות.