פלפל חריף

לכל משפחה שאוהבת שומן חזיר מלוח יש מתכון המלחה אוניברסלי משלה. אני אספר לכם על השיטה הפשוטה למדי שלי להמלחת שומן חזיר טעים.

המתכון הפשוט הזה לאדג'יקה ביתית טעימה יזכיר לכם את עונת הירקות הטריים בעונה הקרה עם הטעם הבהיר והעשיר שלו ולבטח יהפוך למתכון האהוב עליכם, כי... הכנת הכנה זו אינה קשה כלל.

מלפפונים עם שומשום ורוטב סויה הם הגרסה הכי טעימה לסלט מלפפונים קוריאני. אם מעולם לא ניסית את אלה, אז כמובן, יש לתקן את השגיאה הזו. :)

סבתי נהגה להכין בצל תינוק כבוש לחורף באמצעות המתכון הזה.בצלים כבושים קטנים, סגורים בצורה זו, הם גם חטיף עצמאי מעולה לכוס משהו מתאים, וגם תוספת מצוינת לסלטים או משמשים לקישוט מנות.

המשפחה שלנו היא מעריצה גדולה של מנות קוריאניות שונות. לכן, באמצעות מוצרים שונים, אני מנסה להכין משהו קוריאני. היום תורו של קישואים. מאלה נכין את הסלט הכי טעים לחורף, שאנו קוראים לו בפשטות "קישוא קוריאני".

מגדלים בלתי נלאים לא גידלו כל זן של עגבניות: חומות, שחורות, מנומרות וירוקות, שלמרות המראה שלהן הגיעו לדרגה מלאה של בגרות. היום נדבר על כבישה של עגבניות ירוקות, אבל כאלו שעדיין נמצאות בשלב של בגרות טכנית או שעדיין לא הגיעו אליה. בדרך כלל, פירות כאלה נקטפים בסוף הקיץ עקב תנאי מזג אוויר משתנים, על מנת להציל את היבול ממחלות. לעגבניות לא יהיה זמן להבשיל על הענף, אבל הן מתאימות למדי להכנת תכשירי חורף טעימים מאוד.

המלחה, כבישה וכבישה הם הסוגים העיקריים של ירקות ביתיים משומרים. היום אנחנו מציעים לדבר ספציפית על כבישה, או ליתר דיוק, על כבישת עגבניות.התסיסה הנגרמת על ידי פעילות חיידקי חומצת החלב מאפשרת לשמר את הכמות המקסימלית של רכיבי תזונה בעגבניות. הם טעימים פשוט נפלא!

הלקו החריף הזה העשוי מפלפל חריף, פלפל חריף ושום נאכל בחורף כסלט ולרוב קר. הסלט החורפי הזה של פלפל ועגבניות משתלב עם כל מנה עיקרית או סתם עם לחם. מתכון הלקו פלפל חריף נוח מכיוון שניתן להתאים את החריפות שלו בהתאם להעדפות שלכם.

כל שנה אני מוחמצת פלפלים ומתפעלת איך הם זוהרים מבפנים. מתכון ביתי פשוט זה יוערך על ידי אלה שאוהבים תבלינים ותווים אקזוטיים באוכל הרגיל שלהם. הפירות עוברים טיפול חום קצר מועד ושומרים לחלוטין על צבעם, טעמם וריחו ​​העדין המיוחד. וגווני התבלינים החושפים בהדרגה יפתיעו את הגורמה המפונק ביותר.

למי שחלק מהחמוצים החורפיים, אני מציע את המתכון הפשוט הזה להכנת ירקות שונים. נשתן את ה"מבוקשים" ביותר: מלפפונים, עגבניות ופלפלים, משלימים את הרכיבים הללו בבצל.

לאוהבי חמוצים מגוונים, אני ממליצה לנסות מתכון קל שבו המרכיבים העיקריים הם מלפפונים וגזר. טנדם ירקות זה רעיון נהדר לחטיף.

ניתן להשתמש במלפפונים קטנים שטרם הגיעו לבשלות להכנת שימורים טעימים. מלפפונים אלו נקראים קורמוניות. הם אינם מתאימים גולמיים להכנת סלטים, מכיוון שהם חסרים עסיסיות.

עם יוני מגיעה לא רק הקיץ, אלא גם עונת הקישואים. הירקות הנפלאים הללו מבשילים בכל החנויות, השווקים והגנים. תראה לי אדם שלא אוהב קישואים מטוגנים!?

מנה כמו סנדל אדג'אב פופולרית מאוד לא רק בג'ורג'יה (למעשה, מדובר במאכל גאורגי לאומי), אלא גם במדינות אחרות. מנת הירקות הזו טעימה מאוד, מלאה בוויטמינים, אהובה על הצמים. מכינים אותו בקיץ מכיוון שהמרכיבים העיקריים (חציל ופלפל) תמיד זמינים ולא יקרים בקיץ.