איבן-תה: הכנת תה מותסס בהקפאה

מהם היתרונות של תה איוון?

עשב האש הוא עשב שימושי מאוד. מאז ימי קדם, מרפאים השתמשו בו לטיפול בנדודי שינה, כאבי ראש ובעיות עיכול. תה קופורי, העשוי מעלי עשב אש מותססים, הוא פשוט מחסן של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים שיכולים להשפיע לטובה על כמעט כל האיברים החיוניים של האדם.

צפו בסרטון על היתרונות של תה קופוריה מערוץ "אנטוניו נמק" - היתרונות של תה איבן-תה

הכנת עשב אש לתסיסה

עשבי התיבול נאספים במזג אוויר שטוף שמש יבש, רצוי במהלך הירח העולה. פרחים ועלים נאספים בנפרד זה מזה, מכיוון שרק המסה הירוקה של הצמח מותססת, והתפרחות פשוט מיובשות ומוסיפות לתה היבש המוגמר.

עשב האש ממוין, מסיר עלים שהתכהו ונפגעו על ידי חרקים. לא מומלץ לשטוף ירוקים, שכן על העלווה מצטבר אבקה מועילה מצמחים אחרים, מה שישפיע לטובה גם על יתרונות התה.

לאחר הקטיף, יש לייבש תה איוון.ניתן לעשות זאת בשלוש דרכים:

1. על משטח שטוח. את מסת היריעות מורחים בשכבה אחידה על פיסת בד או נייר ומשאירים אותו כיום. התנאי העיקרי הוא שהדשא לא ייחשף לאור שמש ישיר.
2. בבנק. הירוקים נארזים היטב בצנצנות בגודל מתאים, סוגרים במכסה ומשאירים ליום הרחק מאור השמש.
3. במקפיא. בואו נדבר על שיטה זו ביתר פירוט.

איך להקפיא תה איוון

את העלים הממוינים שמים בשקיות קטנות שארוזות היטב. בצורה זו, העשב האש נכנס למקפיא למשך כ-12 שעות. אם אין הזדמנות להכין תה לאחר זמן מוגדר, ניתן לדחות את תהליך העיבוד הנוסף של מסת העלים למועד מאוחר יותר.

בהשפעת הקור נוצרים גבישי קרח ממיץ הצמח, אשר הורסים את המבנה של תה איוון. לאחר הפשרה, מסה ירוקה כזו תהיה הרבה יותר קלה להכנה לתהליך התסיסה.

את העלים הקפואים מוציאים מהשקיות ומונחים בשכבה של מספר סנטימטרים על משטח שטוח מכוסה במגבת. לאחר 30-40 דקות אתה יכול להתחיל לסלסל ​​את העלווה.

תסיסה של תה איוון

כדי שעלי עשב האש ישנו את ניחוח הצמחים שלהם לפירותי, וגם ישפרו את תכונותיהם המועילות, עליהם להתסס.

מהי תסיסה? בעצם, מדובר בתסיסה רגילה, המתרחשת בפעולת אנזימים המופרשים מהצמח עצמו.

כדי לרסק את העלים עד להיווצרות המיץ, אתה צריך להפעיל קצת מאמץ פיזי. ניתן לעשות זאת בכמה דרכים:

• באופן ידני.את העלים "ללוש" כמו בצק עד שהמסה משנה את צבעה לצבע כהה יותר ומשתחררת כמות מספקת של מיץ. לאחר ההקפאה, זה לא יהיה קשה מאוד לעשות זאת, שכן קרומי העלים כבר ניזוקים באופן משמעותי מהשפעות הקור. כתוצאה מעיבוד זה יתקבל תה בעל עלים גדולים.

• מגלגלים עלים בין כפות הידיים. 10-15 עלי עשב אש מגלגלים לנקניק עד שנוצר מיץ. לאחר התסיסה חותכים את הנקניקיות בסכין כדי להגיע לגודל של תה עם עלים קטנים.

• דרך מטחנת בשר. עלים מופשרים נכתשים באמצעות מטחנת בשר ידנית או חשמלית, ומשיגים את המראה הגרגירי שלהם.

הקפאת תה איוון מקלה מאוד על היווצרות מיץ, שהוא כל כך הכרחי לאיכות תהליך התסיסה.

את הירוקים המוכנים מניחים בכלי אמייל או פלסטיק, מכוסים במגבת לחה ושומרים בטמפרטורת החדר למשך 2 עד 8 שעות.

כדי שהתסיסה תצליח, אתה צריך לדעת את הכללים הבסיסיים של תהליך זה:

• ככל שהמסה גדולה יותר, תהליך התסיסה מתרחש מהר יותר;
• טמפרטורת החדר צריכה להיות +22...+24°C;
• כאשר טמפרטורת הסביבה נמוכה מ-15 מעלות צלזיוס, תהליך התסיסה מפסיק.

לאחר שלתה איוון יש ריח של ניחוח פרחוני או פירותי בוהק, הוא מונח על ניירות אפייה בתנור או במייבש חשמלי. תה קופורי מיובש בטמפרטורה של +60...+70 מעלות צלזיוס.

צפו בסרטון מערוץ הבית - איך מכינים תה איוון בבית באמצעות הקפאה. המתכון הכי פשוט והכי טעים!!!