קוויאר סקווש תוצרת בית ללא חומץ כמו בחנות

מלבד היתרון הברור הזה, במתכון הזה מצאתי עוד משהו שחיפשתי. קוויאר סקווש בטעם ונראה כמו קוויאר שנרכש בחנות, אבל אפשר להכין אותו בקלות ובפשטות בבית. המתכון הפשוט שלי עם תמונות שלב אחר שלב מתאר וממחיש היטב את ההכנה.

כדי להכין קוויאר סקווש נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 2-3 קישואים בינוניים;
• 2 גזרים;
• 3-4 בצלים;
• 3-4 שיני שום;
• 3-4 כפות רסק עגבניות;
• שמן צמחי לטיגון.

איך מכינים קוויאר סקווש לחורף ללא חומץ

בעת הכנת המוצר, יש לשטוף ולנקות היטב את כל המרכיבים. אם משתמשים בקישוא צעיר, אין צורך להסיר את הזרעים, זה יחסוך זמן ולא ישפיע על הטעם.

יש לחתוך קישואים לקוביות.

אתה יכול לחתוך את הבצל לחתיכות גדולות, זה יהיה מהיר יותר.

אפשר לגרד את הגזרים על פומפיה גסה, או לחתוך לחתיכות כמו שאני עשיתי. ראה בעצמך ועשה מה שנוח לך.

יוצקים מעט שמן צמחי למחבת מחוממת היטב ומטגנים קלות את הבצל והגזר.אני מטגנת אותם בנפרד כי יש להם זמני טיגון שונים. כמו כן, מטגנים קלות את כל הקישואים שלנו. לא כדאי לטגן אותם יותר מדי, יש לנו קוויאר מהיר, ואין צורך בזה, העיקר שהקישוא יהפוך רך.

מניחים את כל המרכיבים המטוגנים לקוויאר סקווש בסיר גדול, מוסיפים מלח ופלפל.

מבשלים על אש נמוכה במשך 50 דקות, תוך ערבוב תכוף.

לאחר 50 דקות מוסיפים שום קצוץ דק ורסק עגבניות.

ושוב מרתיחים הכל ביסודיות במשך 10 דקות.

כדי שהמשחק שלנו יהפוך כמו בחנות, קטיפתי והומוגנית, צריך להקציף אותו בבלנדר טבילה.

לאחר מכן, אתה צריך להרתיח אותו שוב, אחרת הצנצנות עם קוויאר אפילו מהיר שלנו לא יעמדו בחורף ויתקלקלו.

בזמן שקוויאר הסקווש שלנו רותח, היינו צריכים לשטוף ו לְעַקֵר בנקים. זה נוח לי לעשות את זה בתנור, זה חוסך הרבה זמן, אבל אנחנו צריכים לגלגל במהירות את הקוויאר. 🙂

מניחים את הקוויאר בצנצנות נקיות ואוטמים במכסים נקיים וסטריליים.

זהו, קוויאר הסקווש הביתי שלנו ללא חומץ מוכן לאחסון. אתה צריך לחכות עד שהוא יתקרר ולשים אותו במקום קריר שבו הוא יישמר.

כמות מרכיבים זו מניבה כ-5-6 צנצנות קוויאר של 0.7 ליטר, כך שתוכלו לקחת בבטחה מנה כפולה מהמוצרים, וזה מה שעשיתי.

קוויאר קישואים שהוכן לפי המתכון הזה נשמר היטב כל החורף. כמה טעים להוציא צנצנת ולאכול אותה עם לחם טרי... בתיאבון. 🙂