קוויאר דלעת ביתי עם מיונז ורסק עגבניות לחורף
אחרי קיץ קצר, אני רוצה להשאיר עליו כמה שיותר זיכרונות חמים. והזיכרונות הכי נעימים, לרוב, מגיעים דרך הבטן. 😉 לכן זה כל כך נחמד לפתוח צנצנת קוויאר קישואים טעים שהוכן בקיץ בסוף הסתיו או החורף ולזכור את החמימות הלוהטת של הקיץ.
זמן לסמן סימניה: קַיִץ, סתָיו
ברצוני להציע מתכון פשוט להכנת חטיף זוקיני פשוט וטעים מאוד. כמו תמיד, המתכון מלווה בתמונות שלב אחר שלב.
להכנות לחורף תצטרכו: 3 ק"ג קישואים (קלופים מראש וזרעים), 0.5 ק"ג בצל, 250 גרם מיונז, 300 גרם רסק עגבניות, 100 גרם שמן חמניות, 0.5 כוסות סוכר מגורען, 2 כפות. כפיות מלח, 0.5 כפית פלפל שחור גרוס ו-1-2 יח'. עלה דפנה.
איך מכינים קוויאר סקווש עם מיונז ועגבנייה
תהליך הבישול מתרחש במספר שלבים.
כשמתחילים לבשל צריך למצוא מיכל גדול (אני משתמש בסיר של 5 ליטר) שבו יתבשל המוצר.
מעבירים את הקישואים והבצל המוכנים במטחנת בשר ומאחדים בסיר.
מתחילים לבשל, מוסיפים מיונז, רסק עגבניות, שמן חמניות ומבשלים מתחת למכסה במשך 45 דקות. מערבבים באופן קבוע כדי למנוע שריפה.
לאחר מכן, הוסף 0.5 כוסות סוכר מגורען, 2 כפות. כפות מלח, 0.5 כפית פלפל שחור גרוס, עלה דפנה ומשאירים להתבשל למשך שעה נוספת.
לפני שמכניסים לצנצנות, מוציאים את עלה הדפנה מהתכשיר. זה הכרחי כדי שהטעם לא יתדרדר במהלך האחסון.
מניחים קוויאר קישואים חם לפני- מוּכָן צנצנות ומגלגלים אותן. אני מקבל 7 צנצנות של חצי ליטר. עדיף לאחסן את המוצר המוגמר במקרר או במקום קריר וחשוך.
קוויאר דלעת טעים מאוד עם מיונז ועגבניות טעים לא יותר מאשר בחנות. זה יכול להיות תוספת מתאימה למנות עיקריות, או שאפשר פשוט לאכול אותו ככריך עם לחם טרי.
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
- מַשׁקָאוֹת (213)
- שונות (136)
- דגים לשימוש עתידי (80)
סלטים (151)
- לצ'ו (28)
- סלטי חצילים (38)
- סלטי קישואים (24)
- סלטי כרוב (3)
- סלטי מלפפונים (15)
- סלטי עגבניות (10)
- סלטי סלק (6)
- הכנות מתוקות (634)
- כבישה-תסיסה (166)
- רטבים (59)
- יִבּוּשׁ (141)
