כיצד להמליח דגים במהירות לשימוש עתידי.

המלחה מהירה של דגים משמשת במקרים בהם צריך להגיע לתוצאה סופית טעימה בזמן הקצר ביותר. במילה אחת, פשוט אין זמן לחכות להמלחת הדג בתקופות רגילות. למקרי חירום כאלה יש צורך במתכון הזה.

רכיבים: דג, מלח, חומץ

הייחודיות של המלחה זו היא שמומלץ לחמם את הדג לפני ההמלחה. המלחה מהירה כוללת גם השרייה קצרת מועד בחומץ, המונעת התפתחות של סביבה חיידקית במוצר.

ראה גם: כל המורכבויות של המלחת דגים.

אתה תצטרך:

- דג;

- מלח ומים (40 גרם לליטר 1);

- חומץ 3%.

איך להמליח דגים במהירות בבית.

דג בקלה

מרתיחים מים, ממיסים בהם מלח וטבולים בתמיסה זו דגים נקיים ומגורדים למשך דקה אחת, בזה אחר זה.

לאחר מכן, טובלים כל דג בחומץ למשך 2 דקות.

השלב הבא הוא השרייה בתמיסת מלח קרה למשך חצי שעה. כדי להכין תמיסה כזו, יוצקים למים הרבה מלח (כדי שחלק מהגרגרים לא יתמוססו), ואז נותנים לו לרתוח ומכבים אותו. אנחנו מחכים שיתקרר לגמרי.

לאחר מכן, ניתן לתלות את הדג לייבוש במקום יבש, קריר ומאוורר היטב.

דג מומלח לפי מתכון מהיר נשמר בדומה לדג מיובש המומלח בדרכים אחרות - עטוף בנייר ובטמפרטורה נמוכה.