איך לאחסן בשר בקר לאורך זמן ובאיכות גבוהה בבית

אתה יכול לאחסן אותו בדרכים שונות ובכל צורה. יחד עם זאת, חשוב לעשות הכל נכון, אחרת לקלקל מוצר כזה הוא יקר מדי.

ניואנסים חשובים בעת אחסון בשר בקר

עקרות בית צריכות לעקוב אחר כל ההמלצות החשובות לשימור בשר בקר כדי שהמוצר לא יתקלקל מבעוד מועד.

1. לפני אחסון בשר בקר במקרר, אל תשטפו אותו, כי בשר רטוב יהפוך במהירות לבלתי שמיש.
2. לא חתיכות בקר קצוצות (או בשר טחון), אלא חתיכה אחת גדולה תישמר זמן רב יותר.
3. לבשר בקר מעצם יש חיי מדף ארוכים יותר.
4. פיסת בד טבעי ספוגה בחומץ תעזור להאריך את חיי המדף.
5. לא ניתן להקפיא מחדש בשר בקר.
6. ניתן לאחסן בשר בקר צונן במיכל פלסטיק סגור, אך יש לצרוך אותו במהירות האפשרית.
7. יש לאחסן בשר בקר טחון רק בכלי אטום.
8. בשר מופשר יישאר בקירור לא יותר מיומיים.

אם תקפידו על כל הכללים לאחסון בשר בקר, תוכלו לשמר לא רק את הטעם, אלא גם את התכונות המועילות של מוצר הבשר.

איך לאחסן בשר בקר במקרר

יש לאחסן בשר בקר צונן בתא המקרר בטמפרטורות שבין 0 ל-7 מעלות צלזיוס. אז זה יהיה שמיש למשך שבוע אחד. לפני אחסון בשר, אתה יכול לנגב אותו עם חומץ או חומצת לימון. זה יאריך מעט את תקופת החיסכון.

לשם כך, חלק מעקרות הבית עוטפות נתח בשר בחתיכת בד לחה (ספוגה במים או בחומץ) ומסדרות אותה עם סרפדים.

ניתן לאחסן בשר בקר בחלב או ביוגורט עד 5 ימים.

כיצד לאחסן בשר בקר במקפיא

במקפיא, בשר בקר יכול להיות טוב במשך שישה חודשים עד שנה. תקופה זו תהיה מקסימלית כאשר אתה מכניס בשר טרי למקפיא. אבל אסור לשכוח שאחרי אחסון זמן רב במקפיא, הבשר מאבד מאיכותו.

חשוב גם לדעת שבשר בקר לא אוהב שינויים פתאומיים בטמפרטורה. במקרה זה, הבשר הופך פחות בריא.

כיצד לאחסן בשר בקר מלוח

שיטת האחסון של מוצרי בשר בצורה מלוחה ידועה זה מכבר. למלח יש את היכולת להשמיד אורגניזמים מיקרוביאליים ובכך לעזור לבשר הבקר להיות מתאים לאורך זמן. כדי לשמר בשר בצורה כזו, צריך רק לשפשף אותו במלח ולהמתין עד שהנוזל שהשתחרר יתנקז החוצה. גם את הבקר משאירים בתמיסה מלוחה. במקרה הראשון והשני, אפשר להוסיף למלח את התבלינים האהובים עליכם, דבש או סוכר חום.

איך לאחסן בשר בקר שכבר מבושל

מומלץ לאחסן נתחי בקר מבושלים רק במרק.הנוזל לא יאפשר להם להתייבש ולהתבלבל. את המיכל עם הכלי יש לשמור על המדף של יחידת הקירור.

ניתן לאחסן בשר מבושל לא יותר מיומיים, וקריאת מד החום לא תעלה על הסימון של +6 מעלות צלזיוס.

ניתן לשמור בשר בקר אפוי או מטוגן במקרר עד 5 ימים בכלי עם מכסה אטום.

ראה את הסרטון "כיצד לאחסן בשר נכון במקרר":