איך לאחסן בוטנים וחמאת בוטנים: כמה ובאילו תנאים

כדי לא להיתקל בבעיה כזו, יש להכיר את הכללים לאחסון אגוזי אדמה ולהיות מסוגלים לבחור אותם בצורה נכונה.

טיפים חשובים בעת רכישת בוטנים

מטבע הדברים, אם תרכשו בוטנים שאינם טריים ובעלי פגמים המשפיעים על חיי המדף, לא תוכלו להאריך את חיי המדף. לכן, כאשר קונים אגוזים אלה, אתה צריך להיות קשוב לכל פרט.

1. אם תבחרו בבוטנים קלופים, כדאי לבדוק היטב את התרמילים. באגוז בוגר הוא יבש, והגרעין עצמו צריך להיות גדול ואלסטי.
2. בוטנים איכותיים בתרמיל, כשהם מעורערים, במגע עם הקירות, משמיעים צליל עמום למדי. צליל צלצול יכול להתרחש רק אם האגוזים קטנים או מיובשים יתר על המידה בגלל אחסון לא נכון.
3. אין להכתים את פני התרמילים, והארומה שלהם לא צריכה להפיץ עובש או רטיבות.
   זה נכון שלתרמילי בוטנים יש מבנה שביר.צליל פיצוח בעת שבירה מעיד שהם מיובשים כהלכה.
4. יש לבחון היטב את גרעיני הבוטנים המקולפים ולוודא שאין ביניהם כאלה שהחלו להתקלקל (למקולקלים יש עור חום או כתמתם כהה).
5. רצוי לטעום אותם לפני שקונים אגוזים כאלה. נכון יהיה לאכול מספר גרעינים ברצף כדי לוודא שהמוצר אינו מעופש.
6. אגוזי אדמה לא בשלים בטעם שעועית מימית. עדיף לא לקחת בוטנים כאלה.

גם לא כדאי לקנות אגוזים קצוצים. כמה יצרנים חסרי מצפון מוכרים מוצרים שפג תוקפם בדרך זו. הם מערבבים מוצר טרי עם מוצר מקולקל.

כמה ובאיזה מיכל ניתן לאחסן בוטנים?

ישנן המלצות מקובלות לאחסון גרעיני בוטנים. אגוזים עם קליפות ניתן לאכול במשך 12 חודשים (אם מאוחסנים בטמפרטורות נמוכות). ניתן לאחסן בוטנים קלופים בין חצי שנה ל-9 חודשים (בהתאם לתנאים). אם אגוזי אדמה מאוחסנים במכשיר קירור, הם יתאימו ל-4 עד שישה חודשים. במקפיא הבוטנים ישמרו על סגולותיהם המועילות והטעימות למשך 9 חודשים.

המיכל ה"נכון" ביותר לאחסון אגוזים נחשב לנקי, יבש לחלוטין וניתן לאטום אותו היטב. צנצנות זכוכית או מיכלי קרמיקה עובדים הכי טוב. לא ניתן לאחסן אותו לאורך זמן במיכלי פלסטיק. בוטנים במיכל כזה יהפכו בקרוב מאוד למרים. מיכלי פוליאתילן גם אינם מתאימים. האגוזים שבו עלולים להפוך לעובש.

ניתן לאחסן אגוזים עם קליפות בשקית מבד טבעי, אך חיי המדף שלהם יהיו קצרים יותר מאשר, למשל, בצנצנת סגורה.

יש לייבש בוטנים קלופים בכל דרך נוחה לפני שליחתם לאחסון. לאחר מכן מניחים אותו בצנצנת זכוכית עם מכסה הדוק ומכניסים למקרר. גרעינים מטוגנים בדרך כלל אינם סובלים לחות ואינם אוהבים חמצן.

כיצד לאחסן נכון חמאת בוטנים

יש לאחסן את המוצר הזה במיכל זכוכית עם מכסה הדוק, במקום קריר הרחק מאור חזק. אם ניתנים תנאים כאלה, חמאת בוטנים תתאים לצריכה לאורך כל השנה.

לאחר פתיחת המיכל של מוצר האגוזים המזין, יש לצרוך אותו תוך מספר שבועות בלבד. עקב חשיפה לאוויר, חמאת בוטנים לא תוכל להישמר לאורך זמן. אתה לא יכול לשמור צנצנת של משחה פתוחה: השכבה העליונה שלה תתקל במהירות וזה יגרום לקרום יבש להיווצר על פני השטח.