איך לאחסן בליק: דגים ובשר

ציות בסיסי לכל הכללים יעזור לשמר את הטעם של balyk במשך זמן רב. זה לא קשה בכלל, צריך רק להקשיב לכל אחד מהטיפים.

כללים לאחסון דגים בליק

מוצר מעדן טרי יש לאחסן במקרר (בטמפרטורה של 2-7 מעלות צלזיוס) באריזה שנסגרת היטב. באופן אידיאלי, זהו מגש מזון מפלסטיק או שקית זיפלוק. למיכל לא אמורים להיות ניחוחות של צד שלישי.

בתנאים כאלה, דג בליק יכול להתאים לצריכה למשך חודש אחד. לאחר זמן זה, אתה יכול לאכול אותו, אבל הטעם לא יהיה זהה - המוצר יתייבש.

יש שפים בטוחים שניתן לאחסן את הבאליק רק לכמה שבועות בטמפרטורות שבין -2 מעלות צלזיוס ל-5 מעלות צלזיוס. הם מבססים את דעתם על העובדה שבשר ללא עור פגיע יותר לאורגניזמים פתוגניים.

באליק, שאינו מתאים לצריכה, נדבק לאצבעות, בעל צבע לבנבן, טעם חמוץ וריח ספציפי. אבל אל תחכו עד שכל המאפיינים האלה יופיעו; עדיף לאכול דגים מיובשים בתאריך התפוגה.

צפו בסרטון:

כללים לאחסון בשר באליק

עבור בליק בשר, האריזה הטובה ביותר לאחסון תהיה מיכלי זכוכית או פלסטיק אטומים הרמטית.אפשר אפילו לעטוף אותו היטב בניילון נצמד, העיקר לחסום את זרימת האוויר לבשר. לא ניתן להניח מוצרי בשר דומים (ג'מון, פרושוטו, בסטורמה וכו') אחד ליד השני באותה אריזה כדי שלא יפריעו זה לטעמים של זה.

לא ניתן לאחסן בליק בשר במקום בו הוא לפחות מעט לח. לכן, לפני שליחת כל נתח בשר לאריזה, אתה צריך לספוג אותו עם מטלית או נייר סופג. כדי להיות בטוח יותר ש"הכל יהיה יבש", אתה יכול לשים כמה מפיות נייר במיכל עם הבאליק. ברגע שהם הופכים לחים, אתה צריך לשים חדשים.

צפו בסרטון כיצד לאחסן ג'רקי:

לא ניתן לארוז את Balyk בזמן שהוא חם. שחרור העיבוי יוביל להיווצרות עובש.

תאריכי תפוגה בליק בשר:

• במזווה או במקום אחר בו קר, ניתן לאחסן את מוצר הבשר עד 30 יום;
• על כל מדף של יחידת הקירור עד 6 חודשים;
• במקפיא עד שנה.

אל תשכח שבאליק יתאים לצריכה בתוך התקופות הנקובות רק כאשר מתקיימים כל הדרישות לאחסון מעדן הבשר.