איך מאחסנים פטל שחור: במקרר, במקפיא לחורף, מיובשים

ישנן מספר דרכים מוכחות לאחסן פטל שחור לאחר הקטיף. אבל צריך לזכור שהכנה נכונה של פירות יער היא אחת הנקודות החשובות ביותר בדרך לשימור לא רק הטעם, אלא גם התכונות המועילות של הפטל שחור.

כללים להכנת פטל שחור לאחסון

כאשר פירות היער מוכנים כראוי, אז אתה יכול להיות בטוח שהם יחזיקו מעמד זמן רב.

1. ראשית, כדאי למיין את הפטל שחור, כי עלולים להסתתר בהם חרקים, עלים, זרדים קטנים וכו'.
2. יש להשליך את כל הפירות עם כל נזק או לחות עודפת.
3. לאחר מכן, יבשו את הפטל שחור על ידי פיזורם על נייר בשכבה אחת. זה ייקח מספר שעות.

הכל חייב להיעשות בזהירות רבה, כי לא ניתן לאחסן דגימות מתפרצות לאורך זמן (רק 24 שעות).

אסור גם לשכוח ש:

• יש צורך לשטוף פטל שחור רק לפני שאתה מתכנן לאכול אותם, אחרת הם ישחררו הרבה מיץ;
• ובכן, אם אפשר לא לשמור את הגרגרים במיכלים עמוקים, עדיף להניח אותם בשכבה אחת;
• אוכמניות יחזיקו מעמד זמן רב יותר אם תחתית המיכל מרופדת במגבות נייר, שיספגו עודפי מיץ.

כל התנאים הללו חשובים מאוד.

איך לאחסן פטל שחור לחורף

במקרר

פטל שחור טרי, המאוחסן בטמפרטורת החדר, עשוי להתאים לצריכה לכמה שעות בלבד.

חיי מדף של פטל שחור במכשיר קירור:

• פירות יער במקרר יכולים להישאר טריים עד 4 ימים אם יוצקים אותם ב-1-2 שכבות לתוך מיכל מזון עם דפנות נמוכות, עם נייר סופג בתחתית;
• תוך שבוע, הפטל שחור יתאימו לצריכה אם תיקחו בחשבון את המשאלות הקודמות ותניחו אותם בתא עם טמפרטורה אפסית;
• פטל שחור יכול להחזיק מעמד עד 9 חודשים במקרר טחון עם סוכר (פרופורציה: 1:2) בצנצנות סטריליות מתחת למכסה ניילון; תחת פח התקופה תגדל ל-12 חודשים.

הכל מאוד פשוט, אבל אתה לא יכול להזניח נקודה חשובה אחת.

במקפיא

צפו בסרטון:

למקפיאים מודרניים יש תכונה מצוינת המאפשרת להקפיא במהירות מזונות מסוימים. הודות לכך, ניתן לשמר את המקסימום של רכיבי ויטמין לאורך זמן. זה גם מאוד נוח לעשות עם פטל שחור. לשם כך יש להכין אותו בהתאם (למיין, לייבש, להניח בשכבה אחת) ולאחר מכן לארוז בשקיות מיוחדות או במגשי פלסטיק.

אם תקפיאו אותם "מהר", הפירות לא יודבקו זה לזה, כך שבהמשך ניתן יהיה לשפוך את הכמות הנדרשת להכנת מנת קינוח מסוימת. אחרת (בהקפאה רגילה), יש להניח פטל שחור באריזות מנות.זה לא ייראה "יפה", אבל דגימות כאלה מתאימות למדי לעוגה או לפתן.

פטל שחור ניתן לאחסן במקפיא עד שנה. ס"מ. איך להקפיא פטל שחור.

יבש או מיובש

לעתים קרובות מאוד עקרות בית מייבשות פטל שחור, ואז מכינות תה או מרתח מהגרגרים שלהן, או מוסיפות אותם לקינוחים שונים. לפני התהליך עצמו, אסור לשטוף פטל שחור.

פטל שחור יבש יש לאחסן בחדר חשוך עם אוויר יבש (ארון מטבח, מזווה) בטמפרטורה של +25 מעלות צלזיוס (לא גבוה יותר).

פירות היער מיובשים בהתאם. לפני האחסון (רק במקרר) יש לשים פטל שחור כזה בצנצנת יבשה סגורה היטב במכסה. חיי המדף של המוצר המיובש הוא 3-4 חודשים.

יש עוד כמה דרכים טעימות לאחסן פטל שחור. אתה יכול לבשל עם פירות היער שלו ריבה, ריבה, לִפתָן או להכין פסטיל. ניתן לאחסן תכשירים כאלה עד הקציר הבא.

צפו בסרטון: