כיצד לאחסן סוגים שונים של שמן בבית

אבל אם תיצור את התנאים המתאימים לאחסון שמן כלשהו, ​​הוא יישאר במצב מתאים במשך זמן רב למדי.

תנאי טמפרטורה במהלך אחסון שמן

זה מאוד נוח ששמן צמחי במיכל לא נפתח מאוחסן בהצלחה בטמפרטורת החדר (+20-+24 מעלות צלזיוס), ערכים גבוהים יותר אינם מקובלים יותר. זה גם לא מקובל שהטמפרטורה תהיה נמוכה מ-+5 מעלות צלזיוס. באופן אידיאלי, במקום שבו השמן הצמחי מאוחסן, מדחום מחומם ל- +14 מעלות צלזיוס. תנאים כאלה ניתן להשיג באמצעות מקרר יין. לאחר שנפתח בקבוק שמן (במיוחד זית, חמניות או זרעי פשתן), רצוי להשתמש בו תוך חודש. לאחר תקופה זו מתחילים להיווצר בשמן יסודות רעילים ואף מסרטנים. הוא מתחיל להיות מעופש ומאבד את טעמו.

יש עקרות בית שמשתמשות בשמן זית פתוח לטיגון. שמן פשתן שנפתח יש לאחסן במדף האמצעי או העליון של המקרר.

נכון מאוד לקנות שמן זית, זרעי פשתן ושמן חמניות לא מזוקק במיכלים קטנים.

היכן לאחסן שמן נכון

המקום הנוח ביותר לאחסון שמן נחשב למשטח השיש, אבל זה לא יכול להיחשב סביבה נוחה לשמירת מוצר זה, מכיוון שהוא ממוקם לא רחוק מהכיריים, המיכל עם המוצר חשוף כל הזמן לאור יום ואור מלאכותי , וחוץ מזה, הטמפרטורה במטבח תמיד משתנה. לכן עדיף לשפוך את השמן מבקבוק גדול לתוך מיכל זכוכית כהה קטן ולהרחיק אותו מחום, ולקחת את שאר האספקה ​​למרתף היין או להניח בארון יין (שהטמפרטורה שלו היא +14 מעלות צלזיוס).

אתה יכול להשתמש במקרר רגיל כדי לאחסן שמן, אבל לקחת בחשבון כללים מסוימים. לא ניתן להסיר מוצר כזה המאוחסן במכשיר זה, להשאיר אותו במקום חמים ולאחר מכן להחזיר אותו לקור מספר פעמים ברציפות.

שמן צריך להיות מאוחסן במקרר בתא המיועד לאחסון פירות וירקות, או במדף העליון מאוד (במקומות אלה הטמפרטורה היא 7-8 מעלות צלזיוס), אך אינדיקטורים במדפים אחרים אינם מקובלים לאחסון שמן. זה גם לא נכון להניח מיכל עם שמן על דלת יחידת הקירור, כאן מתרחשות תנודות בטמפרטורה.

מיכל לאחסון שמן

האפשרות הטובה ביותר היא מיכלי זכוכית כהה בעלי מכסה הדוק ומצוידים במתקן או מרסס.

אין לאחסן שמן במיכלי פלסטיק. לאחר שקניתי אותו בשוק במיכל כזה, עם ההגעה הביתה, יש לשפוך את המוצר מיד לבקבוק מתאים.

אחסון נכון של שמן קוקוס

ניתן להשתמש בשמן מסוג זה לאורך זמן גם בטמפרטורה של +24 מעלות צלזיוס וכאשר המיכל איתו חשוף לאור יום וקרני שמש.אבל מדדי טמפרטורה משפיעים על העקביות של שמן קוקוס: בתנאי החדר הוא נוזלי, ואם המדחום מחומם ל-20 מעלות צלזיוס הוא דמוי ג'לי, במקרר המוצר הופך למוצק. לכן, שמן קוקוס, הכרחי לשימוש תכוף או יומיומי, עדיף להשאיר פשוט על מדף ארון או אפילו על משטח.

וכן, על מנת לאחסן את המוצר (במיוחד לא מזוקק) לזמן ארוך יותר, יש להניח אותו על המדף העליון של המקרר או מדף של פירות וירקות. בתנאים כאלה, ניתן להשתמש בשמן קוקוס מזוקק למשך שנה, ובשמן קוקוס לא מזוקק עד 6 חודשים.

אתה לא יכול לאחסן את המוצר בחדר האמבטיה, הוא לח מדי שם. עדיף כאשר שמן זה מאוחסן בצנצנת זכוכית כהה עם מכסה הדוק.

אחסון נכון של חמאה

יש לאחסן חמאה במקרר (מדף עליון, מדף ירקות ודלת), שם נשמרת תמיד הטמפרטורה הנדרשת לאחסון המוצר, הנעה בין 0 ל-6 מעלות צלזיוס. בתנאים כאלה, ניתן לצרוך חבילה פתוחה של חמאה למשך 15 יום. אבל כדי להאריך את התקופה לשנה, כדאי להשתמש במקפיא. כדאי לקחת בחשבון את העובדה שבסביבה כזו, לאורך זמן, החמאה תאבד כמות מסוימת של טעם ואיכויות מועילות.

זה גם הכרחי לזכור: אתה לא יכול להשאיר את המרכיב העיקרי של כריכים על שולחן המטבח במשך זמן רב. כאשר הוא נחשף לחום ואור, הוא יצהיב ויתחיל להתחמצן.

מיכלי פלסטיק ושקיות ניילון אינן הבחירה הטובה ביותר לאחסון חמאה; היא תתקלקל בהן מהר יותר.