איך לאחסן סולוגוני במקרר

ישנן מספר דרכים מוכחות לאחסן "מוצרלה גאורגית" במטבח רגיל, מה שיאריך את טריותה.

אחסון נכון של סולוגוני במקרר

בשום פנים ואופן אסור פשוט להשאיר גבינה גרוזינית קנויה על שולחן המטבח. בתנאים כאלה היא תתדרדר בעוד כמה שעות. לכן, המקום הטוב ביותר לאחסון גבינה הוא המקרר. ראוי לציין שאם אריזת המוצר מציינת חיי מדף של יותר מ-10 ימים, אז נקודה זו צריכה להתריע: גבינה כזו מכילה חומרים משמרים. הטמפרטורה של מכשיר הקירור חייבת להיות קבועה; +5 מעלות צלזיוס נחשבת לאופטימלית. מחוונים "חמים" יותר יכולים להרוס את מבנה הגבינה, וזה משפיע ישירות על הטעם.

אוהבי הסולוגוני יודעים שהגבינה הטעימה ביותר היא זו הנמכרת במלח. בנוסף, למוצר כזה יש חיי מדף ארוכים יותר של 30 יום.מכיוון שניתן לאחסן את הסולוגוני למשך 10 ימים לכל היותר ללא תמיסת מלח, עקרות בית בעלות ניסיון למדו להכין את התמלחת בעצמן. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך לדלל 400 גרם של מלח בליטר מים. אפשר לשפוך את התמיסה הזו לתוך הסולוגוני (להחליף אותה כראוי מעת לעת) ולהניח אותה במתקן קירור.

מיכל לאחסון סולוגוני במקרר

האריזה (עליה להיות אטומה) לאחסון סולוגוני במקרר יכולה להיות:

• מיכל רגיל עם מכסה;
• קלף או נייר מיוחד לגבינה;
• לְסַכֵּל.

לא כדאי לארוז גבינה בשקית ניילון או בניילון נצמד, כי היא עלולה "להיחנק". יש עוד טריק מעניין להאריך את חיי המדף של suluguni במספר ימים. זה מורכב מהנחת חתיכת סוכר מזוקק במיכל עם גבינה, שיספוג לחות עודפת.

כמה נקודות חשובות לגבי אחסון גבינת סולוגוני במקרר

אין להזניח עוד מספר גורמים בעת אחסון גבינה מג'ורג'יה במכשיר קירור:

• זה לא נכון אם הגבינה "צמודה" למוצרים בעלי ארומה חזקה או חריפה (היא תספוג אותה מהר מאוד);
• אתה לא צריך לשים מזון מתכלה ליד suluguni מעושן (חיידקים מזיקים יכולים "להעביר" לגבינה);
• אל תאפשר לשינויים פתאומיים בטמפרטורה להתרחש ביחידת הקירור.

ראוי גם להזכיר שאחסון סולוגוני במקפיא אינו נכון לחלוטין, אם כי במקרים הכרחיים זה מקובל. הקפאה משפיעה לרעה על טעם הסולוגוני: הוא הופך יבש, מתחיל להתפורר ומאבד את הגוון הטבעי היפה שלו.

העיקר הוא לשקול כל אחד מהכללים כנקודה חשובה, ואז גבינה גרוזינית תשמח אותך בטעם שלה זמן רב ככל האפשר.

למידע נוסף על אופן הכנה נכון של מי מלח לאחסון ארוך טווח של גבינת סולוגוני וגבינת פטה מהסרטון.