איך לאחסן רסק עגבניות: כמה ובאילו תנאים

ישנן מספר דרכים מוכחות לאחסון רסק עגבניות שיאריכו את חיי המדף שלה, גם לאחר פתיחת המיכל.

אחסון רסק עגבניות

לאחר רכישת רסק עגבניות ארוז במיכל מתכת, יש להעבירה מיד לאחר פתיחתה למיכל זכוכית יבש ונקי מהכוס. לאחר מכן יש לסגור היטב ולהכניס אותו למקרר. חשוב להזכיר שבשום פנים ואופן אסור לגרוף את הרוטב עם כפית מלוכלכת, זה יכניס מיקרואורגניזמים מזיקים לתוך רסק העגבניות, שיזרז את תהליך ההחמצה.

לאחסון ארוך יותר, תצטרך לבחור באחת משיטות החיסכון האמינות יותר.

משחזר

אפשרות אחסון זו נחשבת לאמינה יותר. זה תקף למקרה שבו יש כמות גדולה של רסק עגבניות ולא מתוכנן להשתמש בה בקרוב.

לאחר הרתיחה של העיסה, יש להניח אותה בצנצנות זכוכית סטריליות קטנות. לאחר מכן, יש לסגור אותם הרמטית עם מכסי מתכת (או מכסים ברגים), כמו שימור רגיל.

הוספת שמן צמחי או חרדל

לאחר פתיחת מיכל גדול של רסק עגבניות, כמובן, אין דרך לצרוך אותו בזמן קצר. לכן, אתה צריך לשפוך לתוכו כמה כפות שמן חמניות (זה טוב אם אתה לא עצלן מדי ולשפשף אותו גם על קירות הצנצנת) ולסגור את המכסה היטב. לפני שעושים זאת, רצוי לנגב היטב את הצוואר מכל משחה שנותרה, אחרת ייווצר עליו עובש, שלאחר תקופה מסוימת יכנס מתחת לשמן.

חרדל גם עוזר להאריך את חיי המדף של המוצר. החל אותו על דפנות הצנצנת ועל תחתית המכסה.

במצב זה, חיי המדף של רסק עגבניות יימשכו 2-3 שבועות.

רסק עגבניות מקפיא

בבנק

ניתן להקפיא רסק עגבניות יחד עם המיכל אם מדובר באריזת פח. לשם כך יש להסיר את המכסה, להשתמש בניילון נצמד במקום ולהכניס את הצנצנת למקפיא. לאחר המתנה עד שהמוצר יקפא (זה ייקח יום אחד), עליך להסיר אותו ולטבול אותו במים חמים למשך מספר שניות. פעולה זו תעזור למסה הקפואה להיפרד מדפנות הצנצנת. לאחר מכן יש לחתוך את "חתיכת" רסק העגבניות לעיגולים, לארוז בשקית נפרדת, לסגור היטב ולהחזיר למקפיא. ניתן לאחסן מוצר זה למשך 3 חודשים.

בתבניות

מאוד נוח לאחסן רסק עגבניות פתוח על ידי סידורה בחתיכות מנות, למשל במגשי קוביות קרח ואחרים במצב קפוא. במהלך האריזה יש להקפיד שרסק העגבניות לא יחרוג מהתבנית. להיפך, זה לא צריך להגיע קצת לפני השטח, אחרת הדבק "תצא" כאשר הוא קופא. אחרי יום צריך לסחוט את המשחה ה"יפה" מהתבניות, להכניס לשקית נפרדת ולשלוח למקפיא.

בשקית ואקום

במקרה זה, יש צורך לבצע את אותם תהליכים כמו במקרים קודמים: להעביר את המסה הנותרת מצנצנת גדולה לתוך שקית מאורכת, ליצור "נקניק", להקפיא, לחתוך ולהכניס שוב למקפיא.

ראה את הסרטון "רסק עגבניות (רוטב). איך לאחסן רסק עגבניות לאחר פתיחת הצנצנת? שתי שיטות מוכחות.":