מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן מרק לאחר הבישול?

חשוב לדעת כמה זמן ניתן לשמור את המרק במצב מתאים. יש רק כמה המלצות חשובות

כללים לאחסון מרק

המרכיב החשוב ביותר בעת אחסון המנה הזו הוא המיכל. האפשרות הטובה ביותר נחשבת למיכלי זכוכית או קרמיקה, שחייבים להיות נקיים ובעלי מכסה הדוק (מכלים כאלה אינם מתחמצנים).

קורה שהמרק כבר חמוץ כמה שעות לאחר הכנתו. כדי למנוע את זה, לאחר בישול המנה, אתה צריך לנסות לקרר אותו כמה שיותר מהר (כדי לעשות זאת, אתה יכול לטבול אותו בקערה גדולה עם מים קרים). אפשר לשמור את המרק חם ומתאים ל-6 שעות אם שופכים אותו בעודו רותח לתרמוס נקי.

ישנם הבדלים מינוריים בין אחסון סוגים שונים של מרק, כלומר כאלה העשויים מבשרים, דגים או ירקות שונים. חיי המדף הארוכים ביותר מרק בשר (מבשר של חיות וציפורים). מאוחסן בטמפרטורה של 4 עד 8 מעלות צלזיוס (בדרך כלל במדף האמצעי במקרר), ניתן לאכילה במשך שבוע שלם, אך בתנאי שיבושלו מחדש לאחר כל יומיים. אחרת זה יחמיץ תוך יומיים.

מרק דגים הכרחי להקפיד על תנאי טמפרטורה בין 4 ל-6 מעלות צלזיוס ויש לאכול אותו לא יאוחר מיומיים לאחר ההכנה. שום כמות של רתיחה לא תציל אותו.

מרק ירקות לא ניתן לאחסן יחד עם ירקות מבושלים. הטמפרטורה בעת אחסון מנה כזו צריכה להיות זהה לזו בעת אחסון מרק בשר. חיי המדף שלו נעים בין 3-5 ימים.

צפו בסרטון "כמה זמן אפשר לאחסן מרק עוף במקרר" מערוץ "בית נעים":

אחסון מרק במקפיא

עקרות בית מנוסות לעתים קרובות מקפיאות מרק. לפני תהליך זה יש לסנן את התבשיל כראוי, להסיר ממנו את הסרט השמנוני ולשפוך אותו לכלי מנות, שקודם כל יש לצרוב אותם במים רותחים ולכסות גם בניילון נצמד או בשקית ניילון.

"מוצר חצי מוגמר" כזה ניתן לאחסן בהצלחה במצב מתאים למשך 6 חודשים.

ראה את הסרטון "כיצד להקפיא מרק לשימוש עתידי ולחסוך זמן במטבח":