מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן דולמה?
מטבע הדברים, "גרסת לחמניות כרוב" כמו דולמה טעימה לאכילה מיד לאחר הבישול, אך בהתחשב בתהליך עתיר העבודה שלפני בישול המנה, עקרות הבית מודאגות מהשאלה: כמה זמן ניתן לאחסן את הדולמה והאם ניתן לאחסן אותה. קָפוּא.
לעתים קרובות קורה שאתה רוצה להחזיק את הטעים הזה במקרר למועד מאוחר יותר. אבל, במקרה זה, כדאי לזכור שאסור לאחסן דולמה גולמית אפילו במקרר יותר מיום, אלא יש לצרוך דולמה מבושלת תוך 2-3 ימים. עקרות בית מנוסות בטוחות שעדיף להקפיא דולמה.
ראה גם: איך להקפיא עלי גפן.
כל מרכיבי המנה "מגיבים בצורה מושלמת" לתנאי המקפיא. יש טבחים שחושבים אפילו שדולמה שמקפיאה לפני הבישול טעימה יותר: הבשר הטחון עסיסי יותר והעלים רכים יותר.
כדי לשלוח דולמה למקפיא, צריך לפרוס כל עותק (הרחק אחד מהשני) על מגש, להקפיא אותו ואז להעביר אותו לשקיות או מיכלים מיוחדים. כדאי לזכור שלפני בישול דולמה כזו, אין צורך להפשיר אותה קודם. אתה צריך מיד לשים את גלילי כרוב הענבים בסיר, לשפוך את הרוטב ולשים על הכיריים.
ברוב המקרים נהוג לכבוש או להקפיא את עלי הגפן עצמם לדולמה. יתר על כן, האפשרות השנייה "טעימה" יותר מהראשונה. אין לו טעם חמוץ, אבל דומה למוצר טרי. כדי להקפיא את העלים צריך לגלגל אותם, לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקפיא.זה נוח כי ניתן להשתמש בהם כל השנה, ללא קשר לעונה.
כל עקרות הבית יהיו מעוניינות ללמוד כיצד להכין עלי גפן לחורף בסרטון:
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
- מַשׁקָאוֹת (213)
- שונות (136)
- דגים לשימוש עתידי (80)
- סלטים (151)
- הכנות מתוקות (634)
- כבישה-תסיסה (166)
- רטבים (59)
- יִבּוּשׁ (141)
