מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן סוגים שונים של נקניקיות?

זה לא משנה מאיזה סוג בשר עשויה הנקניקיה, חיי המדף שלה אינם ארוכים במיוחד. אם לא תעקוב אחר כמה ניואנסים בעת אחסון מוצר זה, הוא לא יוכל לעמוד במשך הזמן הנדרש במצב מתאים.

הנקודות העיקריות שיש לשים לב אליהן בעת ​​אחסון נקניק

המקום הטוב ביותר לאחסן את מעדן הבשר הזה בבית הוא המקרר. רוב האנשים מאמינים בטעות כי יש צורך לשלוח נקניק למכשיר על ידי הנחתו בשקית ניילון. אבל זה לא נכון בכלל. להיפך, באריזה כזו היא תתקלקל מהר יותר.

עדיף לאחסן נקניק במגש מזון מפלסטיק או עטוף בנייר פרגמנט. עקרות בית מנוסות ממליצות לשמן את האזור החתוך בחלבון ביצה, שומן או מיץ לימון, ולאחר מכן לעטוף אותו בניילון נצמד. לטענתם, מניפולציה כזו תאריך את חיי המדף של המוצר. את הנקניקייה הפרוסה יש לעטוף בנייר כסף או בנייר כסף ולהכניס למקרר או למקפיא (אם אין תוכניות לכך בזמן הקרוב).

אחסון נקניק מבושל

בעת אחסון נקניק מבושל, יש צורך לדבוק בתנאי טמפרטורה בין 0 ל-8 מעלות צלזיוס. לפני שליחתו לאחסון יש לעטוף אותו בנייר כסף. זה יגן עליו מפני התייבשות ולחות מוגזמת. יש לטפל בקצה החתוך בשומן. בתנאים כאלה, המוצר יכול להישאר במצב מתאים בין 4 ימים לשבוע.

לאחסון מוצלח של נקניק מבושל מתאים היטב מיכל ואקום (אין בו חיידקים או פטריות), ממנו ניתן לשאוב אוויר בקלות באמצעות מכשיר מיוחד על המכסה.

איך לשמר נקניק תוצרת בית

מוצר זה נבדל מכל האחרים באיכות הגבוהה ביותר. אבל אם הוא לא נשמר נכון, הוא גם יתדרדר במהירות. עקרות בית בעלות ניסיון מניחות נקניק תוצרת בית בסירי חרס ויוצקות שומן חזיר מומס עד למעלה. אפשר להוסיף לו תבלינים. יש לכסות את הסירים המצוננים במכסה ולאחסן במזווה או במקרר.

נקניק תוצרת בית מתאים להקפאה. לפני הכנסתו למקפיא, יבשו אותו במפית. לא כדאי לשים בצל ושום בנקניקיות המיועדות לאחסון ארוך יותר.

אחסון נקניק מעושן

כאשר מאחסנים נקניק מעושן מבושל יבש, לא מבושל, קריאות מד החום צריכות לנוע בין 0 מעלות צלזיוס ל-+12 מעלות צלזיוס. במקרר, נקניק מעושן לא מבושל יתאים לצריכה של חודש עד חודשיים ונקניקייה יבשה ל-3 עד 6 ימים בלבד.

אם המקרר תפוס במוצרים אחרים, ניתן לאחסן נקניק מעושן במצב מושעה, במקום שהטמפרטורה שלו נעה בין 10 מעלות צלזיוס ל-15 מעלות צלזיוס. בחדר כזה, המוצר יישאר במצב מתאים עד 3 שבועות.גם נקניק בשר סוס מעושן מאוחסן, אבל זה יהיה נכון יותר אם הוא "מוחבא" בקמח או סובין. לאחר מכן הוא יישאר טרי למשך מספר חודשים.

נקניק מעושן חתוך כבר חייב להיות עטוף בניילון נצמד במקום החתוך ולהכניס למקרר. אין צורך לחשוש שהנקניקיה תאבד "מעט מאיכותה" וטעמה במקפיא - זה לא המצב.