מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן סרטנים בצורות שונות?

חובבי המעדן הזה צריכים לדעת איך לאחסן סרטנים בצורות שונות. לכל אחת מהשיטות יש המלצות מסוימות שיש לעקוב אחריהם, אחרת, על ידי צריכת בשר סרטנים שפג תוקפו, אתה יכול לקבל הרעלת מזון חמורה.

אחסון נכון של סרטנים

בעת רכישת סרטנים אלה חיים, עליך לבחור בתושבים ימיים פעילים יותר. סרטנים לבישול יש לאחסן במקום קר (בדרך כלל מדף מקרר בו מאוחסנים ירקות) שבו מדחום מראה את הטמפרטורה האופטימלית לאחסון מוצר זה - +4 מעלות צלזיוס - +6 מעלות צלזיוס, בשקית עם חורים. בתנאים כאלה, פירות ים יתאימו לצריכה למשך 2-3 ימים.

כדי שהסרטן ירגיש נוח יותר, לפני הכנסתו למקרר, מניחים אותו במים קרירים (2-3 ס"מ), שצריך להמליח מעט. אתה צריך לעשות חורים במכסה של המגש עם סרטנים. סרטנים לא אוהבים מיכלים סגורים היטב. מוצרים בעלי ארומה חזקה אסור לאחסן עם סרטנים.

זה טוב אם יש לך הזדמנות להשתמש באקווריום גדול, מצויד במערכת יציבה המבטיחה חילוף חומרים ואנרגיה תקינים, ומלא במים מהים (במיוחד כאשר אתה מתכנן לשמור על הסרטנים בחיים לתקופה ארוכה).

אם אתה מתכנן להציל סרטנים חיים, יש לספק להם את תנאי הטמפרטורה הנכונים (+10 מעלות צלזיוס), אחרת הם לא יחיו זמן רב בטמפרטורות נמוכות יותר. בנוסף, יש להאכיל אותם כל הזמן בדגים קטנים. אז אתה יכול לשמור את הסרטנים במשך כשבועיים או אפילו חודשים.

כיצד לאחסן סרטנים טריים

אתה יכול לאחסן סרטנים מחוץ ליחידת הקירור רק לכמה שעות. לאחר מכן, הם יתחילו להידרדר ולהריח לא נעים.

לא כדאי לאחסן סרטנים ללא אריזה. סרטנים מבושלים יש לאחסן במקרר בנייר כסף או במגש פלסטיק עם מכסה, וסרטנים טריים יש לאחסן עם סמרטוט בד.

תאריך התפוגה של פירות ים מצוין על ידי משטח עמום. יש לצרוך אותו מיד, ואם כבר יש ריח לא נעים יש לזרוק אותו.

אחסון סרטנים קפואים

אחסון סרטנים במקפיא היא לא האפשרות הטובה ביותר. לעתים קרובות, לאחר ההפשרה, נראה שהבשר נדבק לעצמות, ואם שומרים אותו במכשיר יותר מדי זמן, הוא הופך להיות קשה. אבל עדיין, לפעמים קשה לעקרות בית להסתדר בלי התהליך הזה.

תנאי הטמפרטורה האופטימליים נחשבים ל-18 מעלות צלזיוס. הם חייבים להיות יציבים; קפיצות אינן מקובלות. ניתן לאחסן מקסימום סרטנים בתנאים כאלה למשך לא יותר מ-3 חודשים.

סרטנים שנרכשו קפואים אין להפשיר ולאחר מכן להכניס אותם למקפיא.יש להכניס מיד את המוצר שנרכש למקפיא, ואז הוא יתאים לשנה שלמה. סרטן מופשר יש לאכול באותו היום.

כדי למנוע מהסרטן להיסדק או להקפיא באחסון במקפיא, תחילה יש לעטוף אותו בניילון נצמד.

זה טוב כשאפשר לשים את הסרטן במקפיא בקופסה. הקפאה חוזרת של סרטנים טריים ומבושלים אינה מקובלת.

אחסון סרטנים מבושלים

ניתן לאחסן את מנת הסרטנים המוגמרת במקרר לא יותר מ-3 ימים. לאחר תקופה זו, הוא יהפוך לא טעים כלל.

רק שסרטן מבושל יחזיק מעמד רק כמה שעות במצב שמיש על שולחן המטבח.

כל הכללים לעיל חשובים מאוד, כי אי עמידה בהם עלולה להוביל להרעלה חמורה. זה אידיאלי אם אתה יכול לקנות סרטנים טריים ולבשל אותם מיד.

ראה את הסרטון "כיצד לארוז ולאחסן סרטן":