מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן את האדום והשוכבי לחורף?

יש צורך לאסוף את הפירות של רואן אדום ושחור בסוף חודש הסתיו הראשון. פירות היער יכולים לעמוד היטב בהקפאה; הקור הופך את טעמם לעוד יותר נעים, אך כשהם קפואים הם מחזיקים פחות.

איך לשמר את ההתאמה של רואן לא מעובד בבית

המקום האופטימלי לאחסון אדום או שוקולד טרי הוא מרתף, מרתף או מקרר.

במרתף או במרתף

לאחר שאסף קציר רפואי, יש למיין אותו בקפידה, להסיר את כל העלים, הזרדים, החרקים, הדגימות המקוללות והמקומטות. אתה לא יכול לשטוף את הגרגרים לפני אחסונם, אחרת הכיסוי המגן הטבעי שלהם ייפגע.

לאחר מכן, יש לתלות את צרורות השורשים על חוטים, כדי שלא יגעו זה בזה, ולתלות אותם על תקרה יבשה.

קציר נוסף של פירות יער טריים ניתן להניח בכדורים בקופסאות עשויות קרטון או עץ, וליצור שכבת נייר בין כל אחד.יש לעשות חורים במיכל על מנת ליצור אוורור טוב.

בהתחשב באינדיקטורים של טמפרטורה, גרגרי רואן יכולים להתאים לצריכה:

• עד האביב ב-0 מעלות צלזיוס;
• למשך 3-4 חודשים ב-7-10 מעלות צלזיוס;
• עד חודש (שחור) ועד חודשיים (אדום) ב-10-15 מעלות צלזיוס.

חשוב מאוד לפקח על לחות האוויר בחדר, שלא תעלה על 70%.

ראו את הסרטון "הכנת גרגרי יער אדומים ייבוש והקפאה":

ראה גם: איך לייבש רואן.

במכשיר קירור

אם אין חדר מתאים, ניתן לאחסן בהצלחה גרגרי רואן בתא המקרר. לשם כך יש לקטוף אותם מהמברשות, למיין, לייבש ולהניח בצורה נקייה ויבשה בנייר או בשקית ניילון ולשלוח לתא בו מאוחסנים בדרך כלל ירקות ופירות. במצב זה, רואן יתאים לצריכה למשך חודש.

ניתן להאריך תקופה זו באמצעות סוכר מגורען. אתה צריך לפזר את החלק התחתון של מיכל פלסטיק עם זה, ולאחר מכן לפרוס את גרגרי הרואן ובכך לסירוגין את המרכיבים עד למעלה.

אתה יכול לשמר גרגרי רואן על ידי פיזור עליהם סוכר:

• באזור שבין תא המקרר למקפיא עד שישה חודשים;
• בתא בו נהוג לשמור פירות וירקות עד 3 חודשים.

אתה יכול גם להרחיב את התועלת של קציר השורשים אם הוא נטחן בסוכר (2:1). את המחית שהתקבלה יש להעביר לצנצנות יבשות סטריליות, לסגור היטב במכסים ולהניח על המדף האמצעי של המקרר. ניתן לאחסן קינוח זה לא יותר משנה. עדיף לעשות את זה עם chokeberry; זה עסיסי יותר ומתוק יותר.

אם יש תוכניות אחרות לרואן, אבל עדיין אין זמן ליישם אותן, אז את הצרורות הלא רטובות אפשר לשים בשקית ניילון או נייר ולהכניס את הפירות למקרר על המדף לפירות וירקות. הם יהיו תקפים למשך 30 יום.

במקפיא

הדרך האידיאלית לשמר את התכונות המועילות של רואן טרי היא הקפאת "הלם" (-18 מעלות צלזיוס ומטה). בתנאים כאלה, כמות הקרוטן (הוא נמצא ברוואן אדום) אפילו עולה. לאחר מיון ושטיפת הפירות יש להניח אותם על מגבת לייבוש בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן להניח אותם בכדור אחד על מגש ולהכניס אותם למקפיא. לאחר 4 שעות יש להכניס את פירות היער לשקיות ולשמור במקפיא למשך שנה שלמה.

ניתן לאחסן פירה קפוא גם למשך שנה (שיעור פירות יער וסוכר מגורען הוא 1:0.5).

מספר דרכים טעימות להגן על רואן לחורף

לאחר שהכנתם הרבה הכנות מ חומון ורוואן אדום לחורף, תוכלו ליהנות ממנו עד הבציר החדש. ניתן לייבש את פירות היער (את המוצר המוגמר יש לאחסן בכלי אטום בחדר בו הוא יבש וקריר, הטמפרטורה לא תעלה על 20 מעלות צלזיוס) ולקמל (הפירות מאוחסנים היטב בכלי זכוכית עם צמוד מכסה בטמפרטורת החדר).

צפו בסרטון:

מעדני הרואן הבאים יכולים להישאר מתאימים למשך שנה אחת: ריבה, ריבה, קונפיטור, פירות מסוכרים, ג'לי, מיץ משומר, יין, אפילו אדג'יקה ורטבים למנות בשר ואחרות.