מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן זנים שונים של דומדמניות?

ישנן מספר דרכים טעימות לאחסון דומדמניות, וכל אחת מהן אינה דורשת עיבוד תרמי. עקרות בית מנוסות לא מבשלות מקציר כה יקר שימורים וריבות (ניתן לאחסן אותם במשך 3 שנים) כדי לא לאבד ויטמינים.

איסוף והכנה נכונה לשמירת פירות דומדמניות

אתה יכול לקצור דומדמניות רק במזג אוויר שטוף שמש, לאחר ששקע הטל. יש לקטוף גרגרים אדומים יחד עם הענפים, ושחורים, להיפך, בלעדיהם.

לאחר מכן, יש לשטוף את היבול בזהירות רבה (זה נכון לעשות עם מים זורמים, הלחץ צריך להיות נמוך), ולאחר מכן להשאיר לייבוש על מפיות נייר. יש לזרוק פירות יער לא בשלים יחד עם עלים ופסולת אחרת.

שיטות אחסון דומדמניות

ניתן להכין גרגרי דומדמניות לאחסון בכמה דרכים מוכחות.

במכשיר קירור

בתנאי שפרי הדומדמניות נקטף בצורה נכונה, במקרר, בתא העליון שלו, ניתן לשמר אותו היטב למשך 14 יום.

פירות יער אדומים ולבנים יישארו טריים למשך חודשיים בקריאת מדחום של +1 מעלות צלזיוס. יחד עם זאת, יש צורך לספק ליבול לחות גבוהה. כדי לעשות זאת, כסו את המיכל בפירות במפית או מגבת לחה, אשר יש להרטיב מעת לעת במים. פירות יער שמתוכננים להישמר במקרר לאורך זמן לא ניתנים לשטיפה, אפשר לעשות זאת לפני הצריכה.

המיכלים הטובים ביותר לאחסון דומדמניות הם "מכלים נושמים": סלסלות נצרים, קופסאות קטנות עם חורים או ניילון נצמד.

ראו את הסרטון "איך לשמור על טריות דומדמניות שחורות בלי להקפיא! כל הויטמינים נשמרים":

במקפיא

דומדמניות קפואות יתאימו לצריכה עד הקציר החדש, אבל אם למקפיא יש פונקציית הקפאה יבשה (-18 מעלות צלזיוס), התקופה תהיה קצרה יותר מחודש אחד עד 3 (הכל תלוי במדדי טמפרטורה). יחד עם זאת, רוב אבות המזון יישארו בו. אבל ככל שתקדימו לצרוך את פירות היער, כך הוא יכיל יותר ויטמינים. להקפאה יש להניח פירות דומדמניות בכדור אחד על מיכל שטוח ולהכניס למקפיא. לאחר 5-6 שעות, יש להניח את פיסות הקרח הפירוריות מהגרגרים במגש פלסטיק מותאם למזון, בכלי עם משאבת ואקום, או בכלי נוח אחר שהכיל בעבר מוצרי מזון ולהניח שוב בתא.

כיצד לאחסן דומדמניות מיובשות

דומדמניות המוכנות בדרך זו יכולות להתאים לצריכה עד לבציר החדש. רק בתנאי שהוא ייבוש כראוי ומאוחסן במקום חשוך ויבש, עם זרימת אוויר טובה וקריאת מדחום שלא תעלה על +20 מעלות צלזיוס.

המיכלים ה"נכונים" ביותר לאחסון ייבוש כזה הם מיכלים עשויים עץ, קרטון או פלסטיק.תיק עשוי בד טבעי הוא גם אידיאלי. במיכלים אחרים ובתנאים לא הולמים עלול להתפתח עובש.

ניתן לאחסן דומדמניות גם במקום קריר למשך שישה חודשים. קרקע, אדמה עם מצב סוכר. אותם פירות יער נשמרים במקפיא ונצרכים לאורך כל השנה.