מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן טרנקה בבית?

כששומרים דגים מיובשים מלוחים, אל תשכחו שחשוב לא לאבד את אבות המזון של המנה.

באילו תנאים ואיפה עדיף לאחסן את איל הפגיעה?

לדג מיובש מלוח יש תכונה ייחודית ממוצרים אחרים: כדי לשמר אותו, אתה צריך לבחור מקום קריר וחשוך שיש לו לחות אוויר גבוהה למדי (70-80 אחוז). אם יש חוסר לחות, הוא יתייבש ויהיה חסר טעם. תנאי הטמפרטורה האופטימליים לאחסון נאות של הכבש הם בין 3 ל-8 מעלות צלזיוס.

מיכלים לאחסון דגים יבשים

טוב מאוד אם אפשר לרכוש אריזה מיוחדת להצלת האיל. מיכלים כאלה אינם מאפשרים לדג להתייבש או לצבור יותר מדי לחות. לחות יכולה לעודד היווצרות עובש. על ידי אחסון האיל באוויר הצח, אתה יכול בקלות לקלקל את המוצר, שכן השומן שלו, בתנאים כאלה, יתחיל להתחמצן, וכתוצאה מכך, לדג יהיה טעם לא נעים.

נכון לאחסן את הכבש באריזה עשויה קרטון גלי, קופסאות עץ, מחצלות או אריזות מלאכה.אין להשתמש בשקיות בד או במיכלי נייר למטרות אלו. הבליטות החדות של האיל יכולות לנקב אריזות דגים דומות. כך, מטבע הדברים, השלמות תיפגע, וזה לא יוכל למנוע מלחות (או אפילו חרקים) "לחדור" פנימה. אחת האריזות הטובות ביותר נחשבת לנייר קראפט, בעל משטח פוליאתילן בצד אחד. אם תשלחו דג מיובש מלוח בשקית, חיי המדף שלו יהיו 2-3 חודשים בלבד.

אחסון אולי חבטות במקרר

ניתן לאחסן דג מיובש בבית גם על ידי הכנסתו למקרר. האיל נשאר במצב מתאים במשך זמן רב, במיוחד אם הטמפרטורה של המכשיר משתנה בתוך +4 מעלות צלזיוס. ניתן להאריך את חיי המדף על ידי מריחת דג יבש בשמן (עדיף להשתמש בשמן זית) והנחתו בצנצנות זכוכית. כמו כן, לאחסון במקרר, ניתן לעטוף את הכבש בנייר עבה, ולאחר מכן לעטוף אותו בניילון.

אם תעקבו אחרי כל ההמלצות, תוכלו לשמור דגים מיובשים במצב מתאים למשך שנה שלמה.